^Back To Top

 شتر مرغ ها

 

شتر مرغ ها  Ostrich با نام علمی: Struthio camelus  نوعی پرنده بی‌پرواز بومی آفریقا و نوشخوارکننده از راستهٔ سینه‌پهنان Struthioniformes  میباشد و پرندگانی همه چيز خوار هستند و غذاهايي با كيفيت بالا را انتخاب میکنند و مصرف میکنند و مقداری را نيز برای مواقع خشكسالی ذخيره و مقدار آب روزانه مصرفی بستگی به شرايط آب و هوايی و نوع تغذيه خواهد داشته و پرنده شتر مرغ در حرارت بالا و رطوبت پايين روزانه 12 ليتر آب نياز و شتر مرغ ماده در سن 2 تا 3 سالگی و شتر مرغ نر در سن 3 تا 4 سالگی به بلوغ جنسی میرسند و در صورتی كه در شرايط مناسب و با سلامتی كامل نگهداری گردند، تا بيش از چهل سال باور باقی مانده و این پرندگان كاربردهاي زيادي دارند و در زمينه توليد مصنوعات چرمي با كيفيت بالا و در ساخت كيف و كفش های تجملاتی ، پوست شتر مرغ مشتری زيادی داشته و  وجه تمايز چرم شتر مرغ با ديگر چرم ها وجود نقاط مربوط به فوليكول های ساقه پر می باشد.

کبک

 

کبک Partridge که در لهجه های مختلف فارسی به آن خاسه کو، زرج، ژرژ، کو، کوک می گويند با نام علمی: Perdicinae پرندگانی از تیره قرقاولان و خانواده ماکیان است که خصوصیات پرندگان وحشی شکاری را دارا ‌می‌باشد و دارای چهارده گونه مختلف از اين نوع پرنده  که تا کنون شناسايی شده و زيستگاه طبيعي اين پرنده از کوههای منطقه خاورميانه و آسيا از شرق يونان و جنوب بلغارستان ،آسياي صغير تا منچوري چين گسترده و کبک در آمريکاي شمالی، هاوايی و نيوزيلند نيز از جمعيت خوبی برخوردار شده و در ایران در مناطق حفاظت شده وجود دارد در کل زيستگاه طبيعی کبک در کویرها ،دامنه ها، کوه ها و صخره ها میباشد.

آشپزی با گوشت کبک

 

 گوشت کبک از مواد غذایی پرخاصیت برای سلامتی انسان است در اینجا چندین غذا از گوشت کبک را گرد اورده ایم این نوع غذاها در افراد مسن موجد قوای از دست رفته جوانی است .

باید توجه داشته که  گوشت خام کبک در یخچال به مدت 2 روز، به صورت پخته حداکثر 3 روز و در فریزر تا 6 ماه قابلیت نگهداری دارد و گوشت کبک جوان، نرم و لطیف است و در مدت زمان کوتاهی پخته می ‌شود.

برای اطلاع از خواص گوشت و تخم کبک به اینجا مراجعه شود

میگو

 

میگو  Shrimpگونه‌ای از سخت پوستان آبزی بوده که در بیشتر آب های جهان اعم از آب شور و آب شیرین پیدا شده و میگو یک منبع غذایی برای موجودات دریایی میباشد و میگوها می توانند رو به عقب شنا کرده .آنها مقاومت بالایی در برابر مواد سمی در مناطق آلوده بوده و میگو به صورت گسترده‌ای توسط انسان‌ها به عنوان ماده غذایی استفاده شده است و مثل سایر خوراک‌های دریایی میگو سرشار از کلسیم، ید، و پروتئین بوده و دارای ۱۲۲ تا ۲۵۱ میلی گرم کلسترول ( بسته به روش آماده سازی ) بوده که مصرف میگو به دلیل اثر بر روی سیستم گردش خون انسان سالم ارزیابی شده

بلدرچین

 

بــلدرچین به گروه بزرگی شامل چندین سرده از پرندگان کوچک از راسته ماکیان‌سانان گفته شده است، این پرندگان شناخته‌شده‌ترین گونه‌های راسته ی ماکیان‌سانان می باشند که  آن‌ها به دو بخش بلدرچین‌های بر جدید تیرهٔ Odontophoridae و بلدرچین‌های بر قدیم تیرهٔ Phasianidae تقسیم می‌شوند.

صنعت پرورش بلدرچین حدود 15 - 12 سال پیش در ایران آغاز گردیده و با توجه به سرمایه گذاریهای انجام گرفته که در سالیان اخیر پیشرفت قابل ملاحظه ای نموده بطوری که هم اکنون در ایران نژادهای گوناگونی از این پرنده پرورش داده شده که همگام با توسعه این صنعت و عرضه گوشت بلدرچین، بازارهای مصرف گوشت و تخم آن نیز پیشرفت قابل ملاحظه ای پیدا نموده  و با توجه به ارزش غذائی گوشت و تخم آن و بالا رفتن آگاهی های عمومی در زمینه تغذیه انتظار آن می رفته  که استقبال عمومی از محصولات بلدرچین روز به روز افزایش یابد،هم اکنون نیز تراکم مزارع پرورش بلدرچین بیشتر در نقاط مرکزی ایران بوده و این نقاط از قطبهای مهم  پرورش بلدرچین در ایران به شمار آمده شده است.

قارچ

قارچ از مواد مغذی پروتینی مهم در خوراک و غذای بشر بوده قارچ یا همان Fungus  با نام های دیگری مانند سماروغ ،کلاه دیوان،چتر مار نیز هم شناخته شده. گونه قارچ دسته‌ای جداگانه از یوکاریوت‌ها  بوده  نه گیاه هستند و نه جانور و در دسته دگرپرورده یاهتروتروف یادگرخوار میباشند ،که برای رشد و تکثیر به ترکیبات آلی برای دریافت انرژی و کربن نیاز دارند. این گياهان دارای رنگ دانه سبز به نام مكروفيل  بوده و به همين دليل به گياهان سبز معروفند.

قارچها دارای كلروفيل نبوده و بنابراين قادر نيستند عمل فوتو سنتز را انجام دهند قارچ ها هوازی یا ناهوازی اختیاری میباشند. اکثر قارچها گندروی ساپروتروف بوده، و در خاک و آب به سر می‌برند و در این نواحی، بقایای گیاهی و جانوری را تجزیه می‌کنند.

 ماهی تیلاپیا

 

ماهی تیلاپیا  به انگلیسی: Tilapia  نوعی ماهی است از خانواده سیکلید و از راسته سوف‌ماهیان ، که داری بدنی مستطیلی شکل با فلس‌های ریز بوده و باله پشتی بلندی با ۲۳ تا ۳۱ خار و شعاع داشته و بینی آن ها دارای یک سوراخ در هر دو طرف  داراست وجنس  تیلاپیا دارای دو زیر جنس  بوده  که تفاوت اساسی آنها در روش تولید مثلشان  می باشد.

ماهی  شیر

 

 

شیر ماهی یا ماهی  شیر نام نوعی ماهی آب شور  بوده که دارای اسکلت استخوانی  می باشد.این ماهی در خلیج فارس زیست و صید خواهد شد  و از نوع ماهی فلس دار بوده  که گوشت بسیار لذیذی دارد که این ماهی در منطقه وسیعی در جنوب شرقی آسیا و خاور میانه، چین، ژاپن، استرالیا و سواحل شرقی آفریقا یافت  میگردد و این ماهی از ماهی قباد بزرگتر  بوده   اما  شکل آن به ماهی قباد شبیه  بوده و  ماهی شیر از رده تن ماهیان می‌باشد و از نوع دریازی می بوده و باله دمی دو شاخه از ویژگی‌های مهم این ماهی  بوده که  از نظر ظاهری بدن این ماهی دوکی شکل  بوده  و مقطع عرضی آن بیضی  شکل می باشد. طول این ماهی بین ۱۲۰ تا ۲۴۰ سانتیمتر  بوده و خوراک این ماهی از ماهی‌های کوچکتر و آبزیان پلانگتونی تشکیل شده واین ماهی را می‌توان اغلب در آبهای کم عمق و در طول شیبهای ساحلی  پیدا کرد. ماهی را می توان یکی از مهمترین و اصلی ترین ماده های غذایی مفید بدانید  که خوشبختانه به صورت گسترده در تمام جهان و به خصوص در ایران یافت شده .

 عسل طبیعی با بهترین کیفیت

دليل كيفيت بالاي عسل طبيعي آن است كه به طور كامل حاصل عصاره شهد گل‌هاي طبيعي و فرآوري زنبور بوده است. عسل مصنوعي كيفيتي بسيار كمتر دارد، زيرا يا با كمك زنبور ساخته شده، يا كاملا بدون كمك زنبور كه در اين صورت فقط حاصل فعاليت و فرآوري بشر است. هر دو روش اخير در دسته عسل‌هاي تقلبي جامي‌گيرد. در عسل‌هاي تقلبي فرآوري شده با كمك زنبور معمولا آب و شكر به تغذيه زنبورها افزوده مي‌شود و واضح است كه چنين تغذيه‌اي صددرصد حاصل شهد گل‌ها نيست. عسل‌هاي تقلبي فرآورده شده بدون دخالت زنبور نيز از مواد گلوكزي مثل شربت قند يا مواد نشاسته‌اي، يا شيره ميوه‌هايي همچون خرما و توت يا تركيبي بين آنها به دست مي‌آيد بنابراين، هر چه عصاره شهد گل‌هاي طبيعي و فعاليت طبيعي زنبور در تهيه عسل كمتر يا هيچ باشد، عسل به دست آمده مصنوعي‌تر و صنعتي‌تر بوده، خاصيت عسل طبيعي را نداشته و تقلبي محسوب مي‌شود.

 

 

 

گل قهر و آشتی  یا گل حساس نام گل قهر به لاتین   Mimosa pudica ونام گل قهر به انگلیسی Sensitive  و Humble plant میباشد با نام علمی : Mimosa pudica و خانواده گل قهر: Leguminosaeو تیره فرعی گل قهر :  Mimosaceae میباشد

گیاهشناسی گل قهر و آشتی

گیاهی یک ساله یا چند ساله با خصوصیتِ نادرِ واکنش به تکان یا شکستن  بوده که این گیاه به حرکت واکنش سریع نشان داده و وقتی به هر بخش از آن دست زده میشود، برگ‌های کوچک همان قسمت، خود را جمع کرده ( این عمل تنجش نامیده شده)، مثل یک موجود زنده که قهر کرده و حدوداً پس از ۴–۵ دقیقه برگ هایش را باز کرده که به مثابه آشتی کردن اوست ، این گیاه بومی آمریکای جنوبی و آمریکای مرکزی است

Copyright © 2015. melikala  Rights Reserved.