خوردن ماش باعث پیشگیری از بیماری‌های مزمن شده

ماش یکی از حبوبات بسیار مفید و غنی میباشد که به دلیل خواص ان میتوان در دسته گیاهان دارویی را قرار داد و ایرانیان قدیم ماش را « مِچ » می گفتند و زمانی که به زبان عربی وارد شد ماش نام گرفته شد و در اکثر جوامع منبع عمده تامین پروتئین به ویژه برای گیاه‌خواران است.

ماش VETCH با نام علمی VICIA SATIVA از خانواده بقولات FABACEAE  بومی منطقه میباشد و نام های دیگر ماش common vetch، tare میباشد

گیاه ماش نیز مثل سایر گیاهان خانواده بقولات می تواند نیتروژن خاک را تثبیت کرده و گاهی اوقات از این گیاه به عنوان کود سبز استفاده می گردد و از ماش برای علوفه حیوانات نیز استفاده خواهد شد و ماش حداقل چهار زیرگونه داشته که عبارتند میباشند از: cordata ، nigra ، sativa و segetalis .

خواص جوانه ماش

جوانه ماش سرشار از مواد مغذی بوده و انرژی‌زای واقعی میباشد و این جوانه ماش ترد و خوشمزه است و طعم آن کمی شیرین بوده و هضم آن نسبت به ماش پخته شده راحت‌تر صورت میگیرد

خواص داروئی تربچه

تربچه از جمله سبزی‌هایی بوده که هم ریشه و هم برگ آن دارای خواص فراوانی است.ویتامین C موجود در برگ تربچه ۶ برابر ویتامینی میباشد که در ریشه وجود داشته و این گیاه حاوی کلسیم، پتاسیم، مس، اسید فولیک و آنتوسیانین (Anthocyanin) نوعی آنتی اکسیدان قوی میباشد(. ریشه کروی و قرمز این سبزی همچنین دارای مقادیر فراوانی پتاسیم، اسید فولیک و مس..است). این گیاه برای رفع اختلالات ادراری مانند التهاب و آلودگی قارچی موثر است.

تربچه RADISH

تربچه گیاهی با نام علمی RAPHANUS SATIVUS ازخانواده شب بوها یا چلیپائیان BRASSICACEAE بومی منا طق جنوب آسیا و اروپا میباشد

نام های دیگر تربچه radish, common radish, wild radish, garden radishمیباشد

تربچه جزء سبزیجات خوراکی میباشد که ریشه خوراکی داشته و بومی جنوب آسیا و اروپا میباشد و سپس در تمامی جهان کاشت میگردد و تربچه بومی ایران نبوده و از خارج از کشور به کشور ما وارد شده است.

روش کاشت و نگهداری تربچه

تربچه ، يكی از سبزيهای اشتها آور بحساب امده كه در اكثر خانواده ها آن را مصرف می كنند . برگ آن نيز خوراكی بوده .عده زيادی از مردم تربچه را در منزل کاشته و در سر سفره اغلب خانواده ها ديده ميشود .

ذرت Cornیا جواری یکی از غلات مهم بوده که منشأ آن قاره آمریکا بوده‌ و پس از گندم، بیشترین اراضی کشاورزی جهان به ذرت اختصاص داده شده و گیاه ذرت سرشار از مواد مغذی مورد نیاز برای بدن و منبع خوبی از فیبر محسوب شده و سرشار از کالری است.

نارنگی  MANDARIN ORANGE با علمی CITRUS RETICULATAاز خانواده مرکبات بومی مناطق جنوب آسیا میباشد

نام های دیگر نارنگی: Mandarin, Tangerine, Unshu orange, Satsuma Orange,Temple Orange Tangerine

نارنگی همچنین با نام ماندرین نیز شناخته شده و مزه ی ترش و شیرین تری از پرتقال دارد. در پزشکی سنتی ایرانی طبع این میوه را سرد و تر دانسته  ونارنگیهای ماندارین اصولاً ازاسپانیا می آیند و با درصد کمتری از مکزیک و مراکش هم تامین شده و همچنین در چین و آمریکا نیز به میزان بسیار زیاد کشت می شوند

خواص دارویی نخود

نخود گیاهی از خانواده حبوبات بوده و دارای املاح، ویتامین و پروتئین های متعددی از جمله نشاسته، کلسیم، فسفر، آهن، سدیم، پتاسیم، روغن گیاهی، مس و ویتامین هایی مثل ویتامین آ، ب 2 و ب1 میباشد.

نخود از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک بوده و با همه خواص بیشماری که دارد ، نفاخ و دیر هضم می باشد و نباید در خوردن آن افراط  نمود . نخود از نگاه طب سنتی در گروه حبوبات و غلات قرار گرفته و دارای مزاج گرم و خشک بوده و البته مزاج نخود سبز، سرد و تر محسوب می‌شود

 نخود CHICKPEA با نام علمی CICER ARIETINUMاز خانواده بقولات FABACEAE   میباشد

گیاه نخود بومی منطقه آسیا و ایران است و و بعد از گندم وجو به لحاظ سطح زیر کشت سومین کشت را در ایران به خود اختصاص داده