^Back To Top

ذرت

 

ذرت Cornیا جواری یکی از غلات مهم بوده که منشأ آن قاره آمریکا بوده‌ و پس از گندم، بیشترین اراضی کشاورزی جهان به ذرت اختصاص داده شده و گیاه ذرت سرشار از مواد مغذی مورد نیاز برای بدن و منبع خوبی از فیبر محسوب شده و سرشار از کالری است.

نارنگی

 

نارنگی  MANDARIN ORANGE با علمی CITRUS RETICULATAاز خانواده مرکبات بومی مناطق جنوب آسیا میباشد

نام های دیگر نارنگی: Mandarin, Tangerine, Unshu orange, Satsuma Orange,Temple Orange Tangerine

نارنگی همچنین با نام ماندرین نیز شناخته شده و مزه ی ترش و شیرین تری از پرتقال دارد. در پزشکی سنتی ایرانی طبع این میوه را سرد و تر دانسته  ونارنگیهای ماندارین اصولاً ازاسپانیا می آیند و با درصد کمتری از مکزیک و مراکش هم تامین شده و همچنین در چین و آمریکا نیز به میزان بسیار زیاد کشت می شوند

نخود

 

خواص دارویی نخود

نخود گیاهی از خانواده حبوبات بوده و دارای املاح، ویتامین و پروتئین های متعددی از جمله نشاسته، کلسیم، فسفر، آهن، سدیم، پتاسیم، روغن گیاهی، مس و ویتامین هایی مثل ویتامین آ، ب 2 و ب1 میباشد.

نخود از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک بوده و با همه خواص بیشماری که دارد ، نفاخ و دیر هضم می باشد و نباید در خوردن آن افراط  نمود . نخود از نگاه طب سنتی در گروه حبوبات و غلات قرار گرفته و دارای مزاج گرم و خشک بوده و البته مزاج نخود سبز، سرد و تر محسوب می‌شود

 

 نخود CHICKPEA با نام علمی CICER ARIETINUMاز خانواده بقولات FABACEAE   میباشد

گیاه نخود بومی منطقه آسیا و ایران است و و بعد از گندم وجو به لحاظ سطح زیر کشت سومین کشت را در ایران به خود اختصاص داده

 فلفل قرمز

 

مضرات مصرف فلفل قرمز

در صورت مصرف زیاد این گیاه درمانی یعنی فلفل قرمز می تواند سبب التهاب دستگاه گوارش، سوزش قلب، اسهال ،دل درد و حساسیت روده شده و از اینرو بیماران مبتلا به بیماری های گوارشی باید با احتیاط از این گیاه استفاده شود و جویدن فلفل سبب از بین رفتن مینای دندان شده

فلفل قرمز

 

فلفل سرشار از ویتامین ث می باشد و سبزی خوش طعمی ومعطری بوده که در بسیاری از غذاها و سالاد ها مورد استفاده قرار میگیرد و ارزش غذایی آن  را بالا می برد و میوه این گیاه دارویی به صورت خام، پخته شده، خشک یا در قالب چاشنی پودری در صنایع غذایی و دارویی، مصرف می شود. فلفل قرمز يكی از گياهان بسيار مفيد درمانی بشمار امده است

 

 

فلفل قرمز   PEPPER با نام نام علمی CAPSICUM SPP از خانواده سیب زمینیان  SOLANACEAE بومی منطقه آمریکاست و نام دیگر فلفل قرمز capsicumمیباشد

گفته میشود که گیاه فلفل برای اولين بار از طرف سرخپوستان كاراييب به خارج آمريكا معرفی و از آن زمان به بعد شهرت اين گياه فراگير شد و به عنوان يك چاشني مهم به ويژه در طبخ “كاجون و كرول” و در كازينوهاي جنوب شرق آسيا، چين، جنوب ايتاليا و مكزيك محسوب می شود. می توانید فلفل ها را به صورت تازه استفاده و یا با آن ها ترشی درست نمایید، سرخ شان کنید، آن ها را خشک کنید، کباب و یا داخلشان را با مواد دیگری پر و میل نمایید. مزه ی فلفل ها از شیرین و با تندی ملایم تا بسیار تند متغیر است.

فلفل سیاه

فلفل سیاه بیشتر از آن چیزی كه اكثر مردم تصور می كنند برای بدن خاصیت داشته و مفید میباشد،این گیاه دارویی در حفظ سلامت نقش مهمی داشته و در کشور یونان باستان از فلفل نه تنها به عنوان ادویه بلکه به عنوان پول و هدیه از ان استفاده می کردند.

طبع فلفل سیاه گرم و خشک میباشد و مقوی معده و خاصیت بادشکن می‌باشد.گرد آن سبب فرار حشرات شده و برای جلوگیری از بیدزدگی لباس در میان لباس‌ها بپاشند.

مضرات فلفل سیاه

مضرات فلفل سیاه

همان طور شده که  تندی ادویه هایی مانند فلفل به بهبود سلامت کمک کرده ولی برای همه افراد مناسب نبوده و ناسازگار میباشد و در غذای کودکان، مادران شیرده یا باردار و … نباید از  فلفل استفاده شود همچنین اگر فردی به مصرف غذاهای تند عادت نداشته باشد و یک وعده غذای  تند مصرف کنند نیز احتمال بروز واکنش های آلرژیک در انها زیاد است.

 

فلفل سیاه  BLACK PEPPER  یا پلپل سیاه nigrum با نام علمی PIPER NIGRUMاز خانواده فلفلی ها PIPERACEAE  بومی مناطق هندوستان میباشد

نام های فلفل سیاه :Poivre , Piper aromaticum Lam,Madagascar Pepper

Copyright © 2015. melikala  Rights Reserved.