^Back To Top

انار

 

انار POMEGRANATE با نام علمی PUNICA GRANATUM از خانواده PUNICACEAE  بومی مناطق ایران است

انار یکی از میوه های درختی محسوب که دانه‌ها اغلب قرمز،  گاهی سفید و یا هم به رنگ‌هایی بین آن دو شبیه است.

رنگ پوست آن نیز اغلب قرمز و گاه سیاه و یا تقریباً زرد بوده و بومی مناطق شرق ایران تا کوه‌های هیمالیا در شمال هند بوده و یکی از اولین گیاهان اهلی شده‌ و ایران با تولید سالانه ۸۰۰ هزار تن انار، بزرگ‌ترین تولیدکنندهٔ انار در دنیا بوده و هندوستان دومین کشور تولید کننده‌ محسوب شده

کرفس

 

کرفس گیاه دارویی است که  دارای مواد معدنی منیزیوم و پتاسیم بوده که برای آرامش اعصاب و بیماری های روحی نظیر Vertigo مفید می‌باشند و همچنین دارای مقدار زیادی ویتامینهای k و C است که آنتی اکسیدان میباشد که باعث کاهش تورم یاخته‌های بدن، سم‌زدایی و مبارزه با روماتیسم و بیماری‌های سرطانی شده.

گل ختمی

 

خَتمی سرده‌ای از گیاهان از تیره پنیرکیان یکساله و خودرو میباشد، گل و میوه و ریشه آن مصرف دارویی دارد. هم اکنون در ایران در شمال گیلان – ایسپیلی ، بین عمارلورایسپیلی،بین شورون و کبوتر چاک قابل رویش است.

 

 کَرَفْس  Celeryگیاهی با نام علمی: Apium graveolens و این گیاه در آشپزی کاربرد دارد ، ارتفاع آن تا یک متر می‌رسد.

این گیاه از خانواده چتریان  APIACEAE میباشد و بومی منطقه  اروپا و مناطق ساحلی دریای مدیترانه و نام های دیگر کرفس Ajmod ،  Ajwain-ka-patta    

کرفس یکی از سبزی های پرمصرف بوده که به صورت خام، پخته و سرخ شده در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار گرفته میشود و در بسیاری از مناطق ایران از جمله در سیستان، خوی و بندر عباس کشت میشود

کرفس

کرفس سبزی پر خاصیتی است اما مصرف زیاد ان مانند سایر گیاهان دارویی میتواند اثر عکسی بر سلامتی بگذارد، به همین علت در مصرف ان دقت کافی را داشته باشید

مضرات کرفس

مصرف ان در دوران حاملگی برای خانم ها ممنوع بوده زیرا  ممکن است خوردن آن سبب سقط جنین یا به وجود آمدن نقص عضو شود و همچنین ممکن است منجر به صرعی شده کودک شود .

افراد مبتلا به بیماری سنگ کلیه نباید از خوردن کرفس غافل شوند چون این گیاه، سموم بدن را از بین می برد، به علاوه برای کلیه های شما یک سنگ شکن طبیعی به حساب امده

 

ارزش غذایی گردو:

گردو را به نام “غذای مغز” نیز می شناسند و این فقط به خاطر شباهت آن به مغز نبوده، بلکه به خاطر وجود امگا ۳ فراوان آن است که برای درست عمل کردن مغز، به امگا ۳ نیاز داریم. دانه یا مغز گردو غنی از اسید آسکوربیک بوده و علاوه بر این دانه ها دارای پالمیتیک، استئاریک، اوکئیک، لینولئیک و لینولنیک اسید است. این آجیل دارای مواد مغذی فراوان از جمله امگا 3 و پروتئین بوده و . در بین آجیل ها، آنتی اکسیدان گردو و شاه بلوط از همه بیشتر میباشد.

گردو   PERSIAN WALNUT از خانواده JUGLANDACEAE با نام علمی JUGLANS REGIA بومی مناطق:

شرق منطقه بالکان تا کوه های هیمالیا و جنوب شرق چین

نام های دیگر گردو:     

English walnut، California walnut, common walnut

درخت گردو، جوز یا گَوز نیز گفته میشود

 

 

باميه OKRA از خانواده پنیرک MALVACEAEبا نام علمی  ABELMOSCHUS ESCULENTUS MOENCH بومی مناطق جنوب آسیا و غرب آفریقا

نام های دیگر بامیه  ladies' fingers, bhindi, bamia, gumbo

گیاهشناسی

گیاه بامیه متعلق متعلق به مناطق گرمسیری ست و کم‌محصول میدهد. و این گیاه به گرما، خشکی، آبیاری های نامنظم و حتی خاک های سنگین رسی مقاومت داشته اما پ تحمل سرما را ندارد. غلاف میوه ها به سرعت چوبی و سخت می شوند به همین علت میوه ها باید در حالت نابالغ و تقریبا یک هفته پس از گرده افشانی گل ها برداشت میشوند

گیاه دارویی مریم‌ گلی

 

گیاه دارویی مریم‌ گلی با نام علمی   Salvia officinalis از راسته لب‌گلی‌ها (Lamiales) و تیره نعنائیان (Lamiaceae) است.

این گیاه در  کتب طب سنتی به نام «مریمی» نام برده شده و در زبان عربی «مریمیه» و «شالبیه» و «مریمیه صغیره» و در گویش خوری این گیاه به دلیل طعم تلخ آن به گل تلخو شهرت یافته   و این گیاه در تمام مناطق معتدله رشد کرده و دارای گل‌های زیبایی بوده و جزء گیاهان معطر و خوشبو  میباشد که طعم بسیار تلخی دارد اما دارای اسانس و رایحه مشخصی است و به عنوان پرمصرف‌ترین گیاه دارویی  محسوب میگردد

خواص دارویی دارچین

گیاه دارویی دارچین Cinnamon  با نام علمی Cinnamomum verum)  ) گیاهی معطر بوده که تقریبا تمام ایرانی ها این گیاه را شناخته و از آن بهره میبرند دارچین بعنوان ادویه، چاشنی غذا و شیرینی‌ها مصرف و در ایران کاربرد زیادی در قنادی‌ها به صورت عصاره، اسانس و گَرد دارد، که گَرد ی دارچین در تزئین شُله زرد و هلیم به ویژه غذای نذری استفاده بسیار میشود البته بیشتر صورت دم کرده با چای مصرف میگردد .

دارچین درختچه‌ای از راسته لورالس (Laurales) تیره برگ بویان (Lauraceae) سرده دارچینیان ( (Cinnamomum این درختچه کوچک، همیشه سبز، به ارتفاع ۵ تا ۷ متر که از تمام قسمت‌های آن بویی مطبوع  قابل استشمام می باشد.

گل های آن در فاصله ماههای بهمن تا اوایل فروردین ظاهر و برگ این درخت سبز سیر و دارای گلهایی به رنگ سفید میباشد. دارچین بومی سری‌لانکا و جنوب هند بوده و پوست درختچه آن بعنوان ادویه بکار میرود .

Copyright © 2015. melikala  Rights Reserved.