حنا Henna با نام علمی: Lawsonia inermis  از خانواده موردسانان LYTRACEAE  گیاهی دولپه‌ای‌ها که خود سرده مشخصی را به نام حنا (Lawsonia) ساخته و این گیاه به صورت درختچه‌ای بوده که بومی آفریقای شمالی، آسیای جنوبی و غربی، و شمال استرالیامیباشد که بومی منطقه مناطق نیمه خشک: شمال آفریقا، غرب و جنوب آسیا و شمال استرالیا است

ناه های دیگر حنا: hina, the henna tree, the mignonette tree, the

گیاه حنا به عنوان ماده‌ای آرایشی در مصر باستان، بخش‌هایی از آفریقای شمالی، آفریقای غربی، شاخ آفریقا، شبه جزیره عربستان، خاور نزدیک، شبه‌قاره هند و آسیای جنوبی استفاده شده. همچنین بین زنان شبه‌جزیره ایبری و اروپای قرن ۱۹ رایج میباشد. در کل برای حنا گذاشتن، نقش انداختن بر بدن و خالکوبی موقت، و مراسم حنابندان استفاده میگردد.

ازگیل  MEDLAR  با نام علمی MESPILUS GERMANICA از خانواده گل سرخیان ROSACEAE

هم خانواده با سیب، گلابی، به، زالزالک و گلابی وحشی میباشد

نام های دیگر ازگیل:

common medlar، کونوس ، کُندسو، خرمای گیلان، کُندُس

ازگیل ده هزار سال پیش در جنوب دریای خزر در مناطق گیلان و مازندران در ایران کشت شده و ۷۰۰ سال قبل از میلاد به یونان و در ۲۰۰ پ. م به روم رسید. کاشت این میوه از طریق رومیها در بقیه اروپا گسترش پیدا کرده و در حال حاضر ازگیل در همهٔ جنگل‌های شمال ایران از ارسباران تا چناران (بجنورد) ودر همهٔ بلندی‌های کرانه‌های دریا در دامنه جنوبی البرز و مناطق استپی قابل رویش است و زادگاه اولیه ازگیل ایران و نواحی معتدل آسیا و اروپا بوده

قسمت های مورد استفاده درخت ازگیل، برگ و میوه آن بوده. اسم فارسی ازگیل «اردف» و «گیل»بوده است.

میوه ی  بـه یا بهی Quinceبا نام علمی: Cydonia oblonga  میوه ای با گوشت خشک و کرکی است که طعمی ترش و تقریباً گس داشته. اما با این حال وقتی به پخته شده و بو و طعمی بسیار خوش را دراست.

ارقام مهم به در ايران شامل : مظاهری، حاجى رفيعی، گورتون شمس و به نيشابور بوده

گیاهشناسی

درخت به درختی از تیره گل سرخیان، جزو دسته سیب ها که پشت برگهایش کرک دار میباشد  و آن را در سراب و میانه :  هیوا، در رامیان و کتول:  شغال، در لاهیجان و دلیجان و رودسر:  توچ و در رامسر و شهسوار: سنگه مینامند.

پسته  PISTACHIO  با نام علمی PISTACIA VERA از خانواده سماق ANACARDIACEAE و بومی آسیای مرکزی و خاورمیانه  و نام های دیگر پسته  : فُستَق ، پیستکه ، پیستاکیوم میباشد و واژه پسته پارسی است و از طریق زبان لاتین از پارسی وارد زبانهای اروپایی شده‌است.

گیاه پسته در کشورهایی مثل ایران، سوریه، ترکمنستان و غرب افغانستان رشد می‌کند و تولید پسته در ایران اغلب در شهرستان سیرجان، شهرستان رفسنجان،كاشان شهرستان انار، شهرستان دامغان، قزوین، یزد شهربابک و شهرستان زرند صورت می‌گیرد.

گیاه دارویی اسفرزه یا همان اسپرزه  به زبان فارسی  و با نام های دیگر  اسفرزه عربی: بذر قطونا، حشیشه، البراغیث، اسپغول و نام فرانسه: Psylle انگلیسی: Psylliom نام لاتین: Plantago pslliom، Plantago ovataبا نام علمی: Plantago psyllium یا Plantago ovata forsk در ایران از جمله در بلندی‌های بالای ۲۵۰۰ متر در استان کهگیلویه و بویراحمد روییده میشود.در زبان بلوچی به آن دانیچک  گویند و این گیاه در بلوچستان ایران و پاکستان به وفور رشد کرده که بلوچها تخم این گیاه را جهت رفع اسهال با ماست مخلوط نموده و به خورد بیمار می دهند که بسیار موثر بوده ودر خانواده بارهنگ  Plantaginaceae قرار دارد.

آناناس Pineapple با نام علمی ANANAS COMOSUS نوعی میوه است که ریشه آن از جنوب برزیل و پاراگوئه بوده و بزرگی آن ۱–۱٫۵ متر و بزرگی برجستگی روی آن تا ۳۰–۱۰۰ سانتیمتر میباشد که این میوه نوعی میوه چندگانه میباشد که این گیاه بومی دائمی ناحیه گرمسیری قاره‌ای آمریکا میباشد.

میوه‌های خاردار و مطبوع آن از کوبا، پورتوریکو و هاوایی از نظر محصول، آناناس در رتبه اول قرار گرفته و آب و میوهٔ گوشت این میوه را به مقدار زیاد کنسرو کرده و در جزایر فیلیپین از برگ‌های خاردار آن رشته‌هایی به دست می‌آید که با آن پارچه می‌بافند.

نام های دیگر اناناس

abacaxi ، annachi pazham ، ananas ، nanas

میوه هلو  Peach که به زبان دری: شفتالو گفته  میوه آبدار  پرخاصیت تابستانی است .درخت هلو  با نام علمی: Prunus Persica از خانواده ROSACEAE  - گل سرخیان در لاتین به معنی آلوی ایرانی دارای هستهٔ سخت، گوشت زرد، یا نسبتاً سفید و پوستی مخملی داشته که بر اساس چسبیدن گوشت به هسته، این میوه به دو دسته هسته‌جدا و هسته‌چسب تقسیم میگردد.

یکی از میوه‌هایی که تا حد زیادی با هلو ارتباط دارد شلیل  بوده که  ارتباط شلیل ها با هلو تا حدی بوده که  در واقع گاهی اوقات محصولات هلو حاوی تعداد کمی شلیل میباشد و برعکس. شلیل در واقع نوعی هلو با ژن مغلوب بوده که میوه‌های بدون کرک تولید کرده.  

خربزه یا  بطیخ MELON با نام علمی CUCUMIS MELO از خانواده کدوئیان CUCURBITACEAE 

به طورکلی خانواده خربزه شامل انواع گرمک و طالبی نیز بوده که البته این دو نوع کم آب‌تر از خربزه میباشد. خربزه ها گیاهان قدیمی که در دنیای جدید اهلی شده و رقم های زیادی از آنها تولید شده است. شهرستان های گرمسار،سمنان و سرخه از مکان های مهم کشت خربزه در ایران است و بخش  هایی از این میوه که در تغذیه و پزشکی استفاده عبارت اند از:گوشت، تخم و پوست میوه.

کُنجِد یا کُنجید Sesame که سمسم و جلجلان هم نامیده شده، کنجد دارای مواد معدنی کلسیم ، فسفر ، آهن ، سدیم ، پتاسیم و ویتامین های A  ، تیامین ، ریبوفلاوین و نیاسین بوده . روغن کنجد برای طبخ مواد خوراکی مختلف در صنایع غذایی و همچنین در تهیه عطر ها و به عنوان حلال در داروسازی ، آرایشی و بهداشتی مصرف میگردد و  در ایران مصرف اصلی دانه کنجد برای تهیه حلوا شکری ، ارده و شیرینی پزی بوده .

متجاوز از 5 هزار سال بوده كه انسان به خواص معجزه آساي كنجد پي برده و پهلوانان قديم آنرا براي زياد كردن زور مي خوردند

گُلابی Pear، شاه میوه، اَمرود ، اَرمود، فارسی شرقی:امروت و ناک درختی گلدار از رده دولپه‌ای‌ها، از خانواده گلسرخیان و از زیر خانواده مالیده(Maloideae) می‌باشد.

در این جنس حدود سی گونه وجود داشته که برخی از گونه‌های معروف شامل communis، persica, pyrifolia, syriaca و ussuriensis وجود دارد. گلابی معمولی یا گلابی اروپایی از گونه communis می‌باشد که میوه‌های آبدار با دانه‌های سنگی داشته و اغلب شکل کشیده ای را دارد.