^Back To Top

شلیل  

 

شلیل Nectarineنوعی میوه از خانواده هلو بوده از  گونه‌ای از هلو با ژن مغلوب که میوه‌های بدون کرک تولید شده و به همین دلیل  هلوی بدون کرک نیز نامیده می‌شود و طعمی مطبوع و شیرین تر از هلو داشته  در فرهنگ دهخدا شلیل به معنای میوهٔ خوشبو و گوارا و آبدار شبیه به شفتالو اشاره گردیده و در فرهنگ معین آمده: رنگش سفید یا سرخ و یا سرخ و سفید است.خواجه عمید لوبکی (از جهانگیری):زمین بین که از رنگ معشوق عاشق             گهی سیب بیرون دهد گه شلیل

شلیل میوه بومی آسیا محسوب شده و اعتقاد بر این است که یکی از قدیمی‌ترین میوه‌ها بوده و ظاهراً ۲۰۰۰ سال قبل در چین رشد کرده و از طریق جاده ابریشم به ایران، یونان و رم باستان راه پیدا نموده و بهترین نوع آن در ایران کشت میگردد

 

انواع شلیل: شلیل سفید، شلیل شمس، شلیل مغان، شبرنگ ،رد گلد و... که بعضاً دیررس می‌باشند.

شلیل سرشار از ویتامین‌های A، C می‌باشد و بهترین میوه برای افراد گرمازده است. این میوه خوش رنگ که گاهی شبرنگ نیز خطاب میگردد  خواص تغذیه‌ای بسیاری داشته.

یش از 150 وارتیه ی مختلف از شلیل وجود داشته که از 2 وارتیه ی اصلی به وجود آمده اند clingstone  و freestone. بعضی از  شلیل ها به رنگ سبز و برخی دیگر به رنگ های زرد و قرمز و نارنجی بوده که بیشتر رنگ قرمز نارنجی ان در کشور ما مصرف میشود.

منطقه مناسب کشت و پرورش شلیل : در اقليم و شرايط آب و هوايی که بهارش دچار يخ بندان و سرمازدگي می شود و زمستانش هم دمای خيلی پايين داشته به خوبي پرورش پیدا نمیکند

ارزش غذایی شلیل

ترکیبات تغذیه‌ای موجود در یک واحد از میوه شلیل (۱۴۰ گرم):

انرژی ۷۰ کالری مواد غذایی کربوهیدرات ۱۶ گرم ، قند ۱۴ گرم ، فیبر۲ گرم ، چربی ۳۰۰ میلی گرم - پروتئین ۱ گرم.

شلیل ۴٪ از ویتامین A و ۱۵٪ ویتامین C و ۲٪ آهن نیاز روزانه را تأمین کرده  و فاقد کلسترول و سدیم بوده

خواص شلیل

شلیل میوه‌ای بسیار ترد با هسته‌ای کم عمر محسوب شده و مثل تمام میوه‌ها خواص ادرارآور و ملین بوده و گوشت شلیل دارای سلولوزهای نرم میباشد و کاملاً هضم می‌شود. شلیل میوه‌ای نسبتاً کم ترشی میباشد و دارای مواد قندی و نشاسته‌ای آن به آسانی هضم شده و معده به راحتی هضم آن را تحمل می‌کند.

ویتامین C موجود در شلیل اثرات مفید در سلامت پوست، دندان و استخوان داشته و این میوه منبع بسیار غنی بتاکاروتن بوده که  بتاکاروتن با خاصیت آنتی اکسیدان بسیار نیرومندی که را داشته با ارتقای سطح ایمنی بدن از بروز بسیاری از بیماری‌ها جلوگیری خواهد کرد

فیبر دیگر ترکیب قابل توجه در این میوه بوده که باعث کاهش سرعت جذب بعضی مواد مغذی بویژه قندها می‌شود و در عین حال میزان حساسیت به انسولین را نیز افزایش داده و مصرف شلیل می‌تواند در کنترل قندخون بیماران دیابتی موٌثر  واقع شود.

در فصل تابستان که ما در تماس با اشعه خورشید هستیم، خوردن مرتب این میوه مفید و حتی استفاده از ماسک آن اثرات بسیار خوبی بروی پوست ما داشته و از پیری ناشی از آفتاب به راحتی جلوگیری می‌کند.

پتاسیم  موجود در شلیل نیز باعث افزایش شادابی و تحرک در فرد شده، فشارخون بالا را کنترل کرده و خطر ابتلا به سکته‌ی مغزی را کاهش داده

خوردن شلیل می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های حاد مثل بیماری‌های قلبی و عروقی، بیماری‌های چشمی مانند دژنراسیون ماکولا و حتی سرطان را به طور چشمگیری کاهش بدهد. این میوه دارای ترکیبات فیتوکمیکال مثل لیکوپن و لوتئین بوده و رنگ زرد و قرمز شلیل‌ها ناشی از وجود لوتئین در آن‌ها است.

هر دانه شلیل متوسط تقریباً ۵۰ کالری انرژی را داراست و چون فیبر بالا داشته و چربی ندارد میوه بسیار خوبی برای کاهش وزن و رژیم‌های لاغری افراد چاق بشمار امده . البته افرادی که می‌خواهند وزن اضافه کنند بهتر بوده که کمتر شلیل بخورند و میوه‌های پرکالری تر را میل نمایند.

شلیل میوه بوده  با طبع سرد که از لحاظ خواص و مواد شباهت بسیاری با هلو داشته. سرفه را تسکین و برای درمان  صبح و عصر میل شود. برای رماتیسم مفیدو برای ورم پروستات از کمپوت آن استفاده شود. افرادی که ادرار آن ها قطره قطره می‌آید نیم ساعت بعد از غذا استفاده کنند. شلیل میوه ای کم کالری و به طور طبیعی فاقد چربی میباشد.

خوردن شلیل می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های حاد مثل بیماری‌های قلبی، بیماری‌های چشمی مانند دژنراسیون ماکولا و حتی سرطان را به طور چشمگیری کاهش داده و شلیل یک منبع غنی از آنتی اکسیدان هایی بوده  که با رادیکال های آزاد در سلول ها خواهد جنگید و آنتی اکسیدان های موجود در شلیل در بدن به ویتامین A تبدیل می گردد.

شلیل منبع خوبی از بیوفلاونوئیدها و کاروتنوئیدها بوده و در واقع شلیل غنی از لوتئین و لیکوپن بوده. لوتئین مسئول رنگ قرمز، نارنجی و زرد در میوه ها و سبزیجات میباشد که  این فیتوکمیکال ها به خصوص برای پیشگیری از بیماری های قلبی، بیماری های چشمی مثل  دژنراسیون ماکولار و سرطان مفید  و تاثیر بسزایی میگذارد

شلیل هم چنین منبع خوبی از فیبر و پتاسیم  بوده که هر دوی این ها برای سلامتی مفید و سودمند میباشند  فیبرهایی که در شلیل یافت می شود نقش مهمی را در پاک سازی کولون و سلامتی کولون ایفا کرده و از یبوست و بواسیر  جلوگیری میکند  و پتاسیم نیز موجب افزایش شادابی و تحرک در فرد می شود، فشار خون بالا را کنترل کرده و خطر ابتلا به سکته ی مغزی را کاهش خواهد داد و از تأثیرات دیگر ویتامین c، می توان به افزایش جذب آهن موجود در غذا اشاره نمود

خواص برگ شلیل : برگ های شلیل  خاصیت قابض و تسکین دهنده داشته و در کاهش تب تاثیر به سزایی دارد، مصرف برگ شلیل به افرادی که مبتلا به التهاب معده، سیاه سرفه و برونشیت هستند توصیه فراوان شده

تهوع صبحگاهی را در خانم های باردار  را به راحتی کاهش میدهد  و درمان می کند. باید مراقب باشید از برگ شلیل به مقدار لازم مصرف کرد  چرا که مصرف بیش از اندازه آن به خاطر ایجاد ادرار زیاد می تواند موجب خشکی و کم آبی بدن گرد.

پودر برگ های خشک شده شلیل مرهم مناسبی برای زخم ها میباشد

طریقه نگهداری شلیل

شلیل باید در جامیوه ای یخچال به مدت زمان حداکثر یک هفته در یک کیسه پلاستیکی نگهداری گردد و برای افزایش مدت زمان نگهداری شلیل می توانید آن را فریز کرده و یا به صورت کمپوت در بیاورید.

مضرات شلیل

هسته شلیل را به هیچ وجه نباید بخورد زیرا دارای آمیگدالین بوده که در بدن تبدیل به سیانین شده و می‌تواند مسمومیت‌های سیانیدی ایجاد نماید

 

اضافه کردن نظر


کد امنیتی
تازه سازی

Copyright © 2015. melikala  Rights Reserved.