کاهو Lettuceگیاه یک ساله از خانواده گل مینا یا گل آفتابگردان کاسنیان است با نام علمی lactuca sativaو به دلیل داشتن خواص فراوان در دسته گیاهان دارویی قرار گرفته و کاهو بیشتر به صورت سبزی پرورش می‌یابد ولی در مواقعی به صورت ساقه یا بذر نیز یافت می گررد کاهو از سبزی های بسیار مفیدی  بوده  داشته  و دارای خواص درمانی، مصرف غذایی نیز داشته  و در میان سبزی ها، تاریخی کهن  داشته ، كاهو یكی از قدیمی ترین سبزیجات دنیا بوده  که منشاء آن در هندوستان و آسیای مركزی می بوده

کاهو برای اولین‌بار توسط مصریان باستان کشت  گردید، که آن را از یک علف هرز که دانه‌هایش برای تولید روغن استفاده می گردد را به دست آوردند، کاهو بعدها به روم و یونان گسترش پیدا کرد، که آنان نام lactuca بود ، که کلمه کاهو در انگلیسی از ریشه همین کلمه بوده . در سال پنجاه قبل از میلاد، چندین‌گونه از آن توصیف شده  و کاهو در نوشته‌های قرون وسطی از جمله چندین گیاه نامه پدیدار گردیده  و در طی قرون ۱۶ تا ۱۸ رشد چندین گونه از آن در اروپا مشاهده و در اواسط قرن هیجدهم به این نتیجه رسیدند که می‌توانند آن را در باغات نیز پرورش بدهند و در ابتدا اروپا و آمریکای شمالی بازار فروش کاهو را درخود جای داد و در اواخر دهه ۱۹۰۰ مصرف آن به صورت جهانی گسترش پیداکرد. رومیان کاهو را به لاکتوسا منسوب دانسته  (لاک در زبان لاتین به معنای شیر بوده)، کنایه از مادهٔ سفید رنگی که امروزه شیرهٔ گیاهی نامیده شده و از بریدن ساقه به بیرون تراوش می شود.

خیار  Cucumber  و نام علمی ان CUCUMIS SATIVUS  از خانواده CUCURBITACEAE   کدوئیان که به زبان اردو بادرنگ گفته شده (Cucumis sativus) گیاهی از تیره کدوییان بوده و بومی کشور هند میباشد که دارای اقسام گوناگونی میباشد. میوه‌اش درشت و سبز یا سفیدرنگ بوده و آن را خام می‌خورند بوته آن مانند بوته خربزه میباشد. ۹۰ درصد حجم خیار آب بوده و این میوه قدرت حفظ آب را داشته بنابراین محتوای داخل آن نسبت به بیرون آن ۲۰ درجه خنک تر بوده.نام های دیگر ان : Garden cucumber, خیار بالنگ

کیوی  KIWIFRUITگیاهی از گروه گیاهان گلدار دولپه‌ای در راسته خلنگ‌سانان و رده کیویان بوده و  بومی جنوب چین و میوه ملی جمهوری خلق چین میباشد. میوه کیوی تخم مرغی شکل به اندازه یک تخم مرغ بزرگ (به طول ۵-۸ سانتیمتر و عرض ۴٫۵ - ۵٫۵ سانتیمتر) و پوست آن قهوه‌ای رنگ و گوشت آن سبز کمرنگ است. کلاراباد یکی از مهمترین تولیدکننده کیوی کشور در ایران محسوب میشود .

نام های دیگر کیوی

 CHINESE GOOSEBERRY. ACTINIDIA CHINENSIS DELICIOSA

نارگیل   Coconutبا نام علمی  Cocos nucifera  ،از اعضاء خانواده نخلیان (Arecaceae) است و تنها گونه‌ای  بوده که در سرده نارگیل  Cocos طبقه‌بندی می شود.

واژه  کلمه نارگیل از واژه انارگیل سانسکریت وارد پارسی گردیده  و در زبان پارسی میانه به آن گوچ هندوک به معنی جوز هندی گفته شده که این واژه از زبان پارسی میانه وارد زبان عربی شده و به صورت جوز الهند معرب شده و  واژه نارگیل به میوه نخل نارگیل اشاره نموده شده است.

مواد مغذی در هر صد  گرم  معادل ۳٫۵ اونس نارگیل:انرژی ۳۵۴ کیلوکالری معادل۱٬۴۸۰ کیلوژول،کربوهیدرات‌ها ۲۴٫۲۳،قندها ۶٫۲۳،فیبر ۹،چربی ۳۳٫۴۹،پروتئین ۳٫۳۳ g،آب     ۴۷،تیامین (ویتامین ب۱) ۰٫۰۶۶ میلی‌گرم (۵٪)،ریبوفلاوین (ویتامین ب۲) ۰٫۰۲ میلی‌گرم (۱٪)،نیاسین (ویتامین ب۳) ۰٫۵۴ میلی‌گرم (۴٪)،پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵) ۱٫۰۱۴ میلی‌گرم (۲۰٪)،ویتامین ب۶ ۰٫۰۵ میلی‌گرم (۴٪)،ویتامین C   ۳٫۳ میلی‌گرم (۶٪)،کلسیم ۱۴ میلی‌گرم (۱٪)،آهن ۲٫۴۳ میلی‌گرم (۱۹٪)،منیزیم ۳۲ میلی‌گرم (۹٪)،فسفر ۱۱۳ میلی‌گرم (۱۶٪)،پتاسیم         ۳۵۶ میلی‌گرم (۸٪)،روی ۱٫۱ میلی‌گرم (۱۱٪)

توت‌فرنگی Strawberry  با نام‌های دیگری چون: چیلک، چلیک یا چیالک جنگلی، چلم و شالکه .  گیاهی نهان‌دانه از تیرهٔ گل سرخ ROSACACEAEبوده و رشد این گیاه علفی پایا در آب و هوای معتدل گرم و در بستر غنی از گیاخاک و خاک اسیدی بسیار خوب بوده و گل‌های توت‌فرنگی نسبت به سرما به شدت حساس میباشند ولی عطر و طعم نهنج (قسمت خوراکی گیاه) با انجماد از بین نمی‌رود. . بخش خوراکی توت فرنگی نهنج گل آن است که به مرور بزرگ میگردد و به آن اصطلاحاً میوه توت فرنگی گفته شده

موز یا کیله Banana(در افغانستان) نام میوه و گیاهی با همین نام بوده که بومی مناطق حاره‌ای جنوب شرق آسیا، شبه جزایر مالزی، و استرالیا میباشد. امروزه این گیاه در تمام مناطق گرمسیری که از رطوبت مطلوبی برخوردار باشند کاشته شده .

گیاهشناسی

گیاه موز در مرحله اول برای میوه‌اش و ضمناً برای تولید فیبر و نیز زیبایی کاشته شده و از آنجائی که گیاه موز نسبتاً بلند و مستقیم و محکم بوده، اشتباهاً به آن درخت گفته شده و در حالی که واقعیت آن بوده که آنها فقط شاخه‌هایی داشته که بعد از دادن میوه خشک شده و از بین می‌روند. این شاخه‌ها می‌توانند به بلندی بین 2 تا 8 متر برسند و برگ‌های آن نیز به حدود سه و نیم متر می‌تواند طویل شود و میوه موز به صورت خوشه در انتهای ساقه تشکیل شده صادرکنندان موز: کشورهای هند، چین، اوگاندا، فیلیپین و اکوادور به ترتیب بزرگترین تولیدکنندگان و کشورهای اکوادور، کاستاریکا، کلمبیا و فیلیپین بزرگترین صادرکنندگان موز در جهان میباشند

آلو Plum  با نام علمی: Prunus subg. Prunus    نام یک زیرسرده از سرده پرونوس بوده و آلو میوه‌ ایست تک هسته‌ای که از لحاظ رنگ، شکل و اندازه دارای گونه‌های متفاوتی میباشد . آلو ارزش تغذیه‌ای فراوانی داشته. این میوه را هم به صورت خام می‌توان خورد و هم درون انواع خوراک از آن استفاده نمود.

مورد یا مورت  MYRTLEبا نام علمی: Myrtus  نام یک سرده از تیره موردیان بوده و سردهٔ درختچه‌ای همیشه‌سبز یا درختی کوتاه با یک یا دو گونه از موردیان که بومی جنوب اروپا و آفریقای شمالی میباشد.

نام های دیگر مورد: true myrtle,myrtus italicamill,myrtus mucronatapers,مورد،مورت،آس، عمار ،آسا، زند، نوفام، مرسین،بستانی، فنطوس، مرسنین، مدس، اردو، هبلاس، هولاس، هدسی، حملاش، قمام

گیاه تمبر هندی  با نام علمی  Tamarindus indica تمبر هندی که از Tamaria Hindi مشتق گرفته شده  وبه دلیل داشتن خواص دارویی جز گیاهان دارویی می باشد و به معنای میوه هندی می باشد و به زبان عربی تمر هندی، به معنای خرمای هندی  نامیده و درختی است بلند که منشا آن از هند و آفریقای شمالی بوده ولی امروزه در بیشتر مناطق گرمسیر دنیا پرورش می یابد . با وجود این که سودان و مناطق استوایی آفریقا خاستگاه اصلی  تمر هندی بوده‌اند اما  شبه‌جزیره ی هند از صدها سال پیش بزرگ‌ترین پرورش‌دهنده و مصرف‌کننده این میوه بوده  و در کشور هند باغ‌های بزرگ تمر هندی سالانه حدود ۲۷۵٬۵۰۰ تن میوه تولید می نمایند، تمر هندی هم‌چنین در کشورهایی همچون اندونزی، مالزی، جزایر فیلیپین و جزایر اقیانوس آرام پرورش داده و تایلند بیش‌ترین تولید تمر هندی انجمن ملل آسیای جنوب شرقی را به خود اختصاص داده وتمر هندی در ایالات جنوبی ایالات متحده آمریکا نیز همچون جنوب فلوریدا به دلیل آب‌وهوای حاره‌ای و نیمه‌حاره‌ای کشت  شده و در برزیل، کاستاریکا، کوبا، گواتمالا، مکزیک، نیکاراگوئه و پورتوریکو نیز این درخت پرورش داده شده.

مهرگیاه یا مردم‌گیاه یا سگ‌شکن  Atropa belladonna : Belladonna نام یک گیاه دارویی ‌است از راسته تاج‌ریزی‌ها (Solanales)، تیره سیب‌زمینیان (بادنجانیان Solanaceae) از سرده مردم‌گیاهان (Mandragora).

واژه مهر گیاه با مهری و مهریانه (مشی و مشیانه) نخستین نر و ماده در اسطوره ی ایرانی آفرینش میباشد و به احتمال زیاد از نظر لغوی با مشی و مشیانه-که در اساطیر ایرانی حکم نخستین زوج انسانی را داشته است و  اين گياه در ايران نمی رويد .