نمدار یا زیرفون  نام انگلیسی زیرفون: Female lime و نام علمی: Tilia platyphyllos نام جنسی از درخت‌هابوده که  این درخت از تیرهٔ پنیرکیان (Malvaceae) راسته پنیرک‌سانان (Malvales)  میباشد و در حدود سی گونه درخت در جنس نمدار وجود داشته است. یک نوع گونه فرعی از این گیاه و با همین نام به حالت پرورش یافته در گرگان و تهران قابل رویش است و این گیاه در پارک ها به عنوان گیاه تزئینی یا گیاه سایه دار کاشته میشود

گیاه دارویی سنا  SENEGAL SENNA با نام علمی CASSIA ITALICA گیاهی یوده که بیشتر به شکل بوته ‌ای است و از برگ آن استفاده شده وجنس گیاه به نام Cassia می‌ باشد و از خانواده ی نخود یا همان بقولات FABACEAE است. سنا بزرگترین زیرقبیله خانواده Fabaceae با نام cassiinae میباشد که عمدتا شامل درختچه ها و یا درختانی با ارتفاعی متوسط بوده

بومی آفریقا و خاور میانه از جمله ایران، عراق، پاکستان و هند بوده و پراکنش این گیاه در غرب و شمال آفریقا، سودان و منطقه موسوم به شاخ آفریقا، از یمن تا شمال غرب هند است و در ایران در نواحی جنوبی وبلوچستان قابل رویش است

نام های دیگر گیاه سنا : كوسن (برگ) , Italian senna , Port Royal senna

فندق   Hazelnutمیوه‌ای فندقی از درخت فندق بوده  ونام علمی فندق CORYLUS AVELLANA CORYLUS SILVESTRISبوده از خانواده BETULACEAE   بتولاسه ، دارای  ظاهر کروی یا بیضی داشته و طولش ۱۵–۲۵ میلیمتر و قطرش ۱۰–۱۵ میلیمتر میباشد و دارای پوسته فیبری بیرونی بوده. گونه‌هایی از فندق از فندق معمولی بزرگ‌ترند و در بیشترین رشد 2 برابر اندازه معمولی خواهند شد و میوه فندق زمانی که برسد از پوسته بیرون افتاده. هسته بذر فندق خوراکی و می‌توان آن را به صورت خام یا پخته مصرف کرد. بذرفندق میوه پوستی بسیار نارک و به رنگ قهوه‌ای تیره داشته که قبل از مصرف یا پخت‌وپز آن را جدا می‌کنند.

زالزالک، خَفجه،کیالک، و یا کویج  با نام علمی: Crataegus aronia  و نام انگلیسی زالزالک :Crataegus hawthorn یکی از گیاهان دارویی است و زالزالک در ایران از جمله در استان آذربایجان شرقی به ویژه شهر مراغه ، استان گیلان ، کهگیلویه و بویراحمد، استان فارس و استان اصفهان به خصوص شهرستان نجف آباد قابل رویش است و این گیاه در و استان کردستان و استان همدان واستان کرمانشاه و شمال استان آذربایجان غربی هم به وفور پیدا می‌شود. زالزالک بطور کلی یک میوه ایرانی میباشد

چای ترش یا چای قرمز از کاسبرگ گیاه  Hibiscus Sabdariffa  یا همان هیبیسکوس نام دیگرش رز چینی تهیه می شود و در بسیاری از نقاط دنیا بصورت نوشیدنی گرم و یا نوشیدنی سرد مصرف میگردد که در آمریکای لاتین و بخصوص در جامائیکا مصرف آن متداول بوده و بنام گل جامائیکا یا Sorrelو شمال آفریقا بنام چای سودانی و در مصر بنام کرکده شهرت داشته که  دارای  مزه ترش بوده و معمولاً با شکر نوشیده می شود. در برخی مناطق جهان این گیاه به صورت نوشابه و یا بدون اضافه کردن الکل در ایام کریسمس و عید نو چینی‌ها  مصرف میشود.

گیاه دارویی مرزه SUMMER SAVORY  با نام علمی SATUREIA HORTENSIS گیاهی یکساله از تیره نعناعیان LAMIACEAE  دارای ساقه‌های متعدد و به رنگ مایل به قرمز داشته که به حالت وحشی در اروپای جنوبی و آسیا (از جمله ایران) به فراوانی قابل رویش است.و  نام های دیگر ان Garden savory, Savory میباشدو نام عربی ان : Nadgh ، نام فرانسوی مرزه : Sarriette و نام آلمانی : Bohnenkrut میباشد

گشنیز   CORIANDERگیاه بومی جنوب اروپا و مناطق مدیترانه بوده و  دربیشتر نقاط ایران قابل رویش است که از زمانهای قدیم وجود داشته و حتی مورد مصرف مصری ها بوده بطوری که بقراط این گیاه را می شناخته و برای درمان بیماریهای مختلف از آن استفاده می کرده و در قرون وسطی ضعف جنسی را با گشنیز درمان می کردند .

نام علمی گشنیز: CORIANDRUM SATIVOM  از خانواده چتریان APIACEAE  و بومی مديترانه و خاورميانه است و نام های لاتین دیگر ان عبارت است از: cilantro, Chinese parsley , dhania

در ایران از برگ و ساقه گشنیز به عنوان سبزی‌جات خوردنی استفاده میکنند و از  دانه در هند از تخم گشنیز به عنوان یکی از ادویه‌جات مهم استفاده شده وتخم گشنیز، ادویه ای است که عطر قوی داشته و از آن در آشپزی ایرانی استفاده شده و طب سنتی هم از آن استفاده شده و  در ایران از تخم گشنیز برای تصفیه خون و استفاده در شیرینی‌جات خانگی بهره برده و از ریشه گشنیز در آشپزی در کشور های مختلف استفاده میگردد

موسیر shallot بانام علمی  Allium hirtifoliumنوعی گیاه دارویی شبیه سیر است و آن را میتوان از نوع گیاهان دو رگه بشمار آورد  که ریشه اش فقط یک پیاز خوراکی درشت دارد. برگهایش باریک و دراز و گل هایش رنگ بنفش مایل به قرمزند ارغوانی بوده. گل آذینش خوشه ی ساده‌ داشته و در حدود ۴۰ گونه از این گیاه شناخته  که همگی در نواحی معتدل و مناطق بحرالرومی رویده.

برخی از گونه‌های موسیر را در باغ به عنوان گل زینتی نیز می‌کارند. پیاز  این گیاه خوراکی بوده وبه همرا برگ ها در ترشی ها و اغذیه بکار رفته میشود و بوی آن از سیر کمتراست البته میتوان به عنوان ماست موسیر هم مصرف شود که بسیار خوشمزه است.

شنبلیله یا شنبلید  Fenugreek  با نام علمی: Trigonella foenum-graecum گیاهی میباشد از تیره باقلائیان (Fabaceae) و به همین دلیل توانایی هم‌زیستی با باکتری‌های تثبیت کننده ازت را دارد و می‌تواند بخش زیادی از از نیتروژن مورد استفاده خود را تولید نماید.

هِل میوه‌ای کوچک به اندازه بند انگشت با پوست تیره و دانه‌های خوشبو بوده و هل، میوه گیاهی از تیره زنجبیل‌هاست ZINGIBERACEAE و انواع متفاوتی داشته شامل هل سیاه، هل سفید و هل سبز دارد که نوع سبز آن عطر تندتری دارا است

هل یکی از چاشنی‌های معطر مورد استفاده در برخی از غذاها، نان‌ها، شیرینی‌ها و به‌خصوص مرباها، هل بوده و هندی‌ها و پاکستانی‌ها بیشترین مصرف‌کننده‌های هل در جهان را داراست

هل سبز GREEN CARDAMOM با نام علمی ELETTARIA CARDAMOMUM ه نام های دیگر ان Malabar ، true cardamom میباشد