تربچه RADISH

تربچه گیاهی با نام علمی RAPHANUS SATIVUS ازخانواده شب بوها یا چلیپائیان BRASSICACEAE بومی منا طق جنوب آسیا و اروپا میباشد

نام های دیگر تربچه radish, common radish, wild radish, garden radishمیباشد

تربچه جزء سبزیجات خوراکی میباشد که ریشه خوراکی داشته و بومی جنوب آسیا و اروپا میباشد و سپس در تمامی جهان کاشت میگردد و تربچه بومی ایران نبوده و از خارج از کشور به کشور ما وارد شده است.

این گیاه از خانواده خردل بوده و از نظر ظاهر و بافت شبیه چغندر و شلغم است اما طعمی متفاوت را داشته و می تواند در طول 3 روز از دانه به یک گیاه کوچک تبدیل شود و این نامگذاری نیز به همین علت بوده است . Raphanus sativus به یونانی یعنی سریع ظاهر شونده  ، که اشاره به جوانه زنی سریع تربچه دارد.

انواع گیاه ترب

بطور کلی دو نوع ترب وجود داشته :

ترب سیاه که معمولا در پائیز برداشت می گردد .

گیاهشناسی

تربچه که به رنگ های مختلف قرمز و وصورتی و بصورت های دراز و گرد وجود داشته است .گیاهی بوده  یک ساله و یا 2 ساله که ارتفاع ساقه آن تا یک متر رسیده و معمولا بین 20 سانتیمتر تا 50 سانتیمتر میباشد.) برگ های آن پهن ، ناصاف ، کرک دار و با بریدگیهای نامنظم بوده است و تربچه دوره کشت، رنگ و اندازه متفاوت داشته اختلاف آنها بر اساس رنگ، اندازه و شکل های که در دسترس هستند تعیین می شود. با وجود این، عطر و طعم موجود در تربچه خیلی غنی و متمایز از دیگر سبزیجات مشابه میباشد.

گل ها از خرداد تا شهریور بر روی این گیاه مشاهده می شوند و همزمان هم نر میباشند و هم ماده و گرده افشانی توسط حشرات صورت می گیرد و هر گل 4 گلبرگ دارد و چهار کاسبرگ به رنگ سبز روشن و گل های آن برنگ سفید ، زرد روشن ، آبی روشن و بنفش است که درانتهای شاخه ظاهر می گردندو دانه این گیاه بیضی شکل ، قهوه ای رنگ و کمی پهن میباشد و بین مرداد تا شهریور رسیده میشوند.

نورمورد نیاز برای رشد تربچه: بهترین حالت برای این گیاه قرار گیری در آفتاب کامل میباشد.(البته میتواند در نیمسایه نیز قرار بگیرد.)

خاک مناسب برای رشد این سبزی خوراکی، خاک لومی یا شنی با ph حدود 6.5 تا 7 میباشد. خاک باید قلیلیی یا خنثی باشد

آبیاری: باید به طور متوسط صورت پذیرد به نحوی که خاک همیشه مرطوب باشد و دمای مورد نیاز 13 درجه دمایی مناسب میباشد و به طور کلی در معرض سرما نباید قرار داشته باشد.

ارزش غذایی تربچه     

تربچه، صیفی کم چرب بدون چربی و کلسترول میباشد. مهم ترین ماده غذایی موجود در این گیاه فیبر غذایی آن بوده. ویتامین هایی که در آن یافت می شود ویتامین B۶،K،C، نیاسین و فولات میباشد.

مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)ان شامل:انرژی   ۶۶ کیلوژول (۱۶ کیلوکالری)،کربوهیدرات‌ها ۳٫۴ g،قندها ۱٫۸۶ g،فیبر ۱٫۶ g،چربی ۰٫۱ g،پروتئین ۰٫۶۸ g

تیامین (ویتامین ب۱)    ۰٫۰۱۲ میلی‌گرم (۱٪)، ریبوفلاوین (ویتامین ب۲)    ۰٫۰۳۹ میلی‌گرم (۳٪)،نیاسین (ویتامین ب۳)    ۰٫۲۵۴ میلی‌گرم (۲٪)، پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵) ۰٫۱۶۵ میلی‌گرم (۳٪)،ویتامین ب۶ ۰٫۰۷۱ میلی‌گرم (۵٪)،ویتامین K 1.3 میکروگرم، روی 0.3 میلی گرم، امگا 3 اسیدهای چرب31  میلی گرم، امگا6  اسیدهای چرب 17 میلی گرم

اسید فولیک (ویتامین ب۹) ۲۵ میکروگرم (۶٪)،ویتامین C   ۱۴٫۸ میلی‌گرم (۲۵٪)،کلسیم ۲۵ میلی‌گرم (۳٪)،آهن ۰٫۳۴ میلی‌گرم (۳٪)،منیزیم    ۱۰ میلی‌گرم (۳٪)،منگنز ۰٫۰۶۹ میلی‌گرم (۳٪)،فسفر۲۰ میلی‌گرم (۳٪)،پتاسیم  ۲۳۳ میلی‌گرم (۵٪)،روی ۰٫۲۸ میلی‌گرم (۳٪)

ملی کالا

روش کاشت تربچه

خاصیت تربچه

اضافه کردن نظر