^Back To Top

تلگرام ملی کالا

تلگرام ملی کالا

کیوی

کیوی  KIWIFRUITگیاهی از گروه گیاهان گلدار دولپه‌ای در راسته خلنگ‌سانان و رده کیویان بوده و  بومی جنوب چین و میوه ملی جمهوری خلق چین میباشد. میوه کیوی تخم مرغی شکل به اندازه یک تخم مرغ بزرگ (به طول ۵-۸ سانتیمتر و عرض ۴٫۵ - ۵٫۵ سانتیمتر) و پوست آن قهوه‌ای رنگ و گوشت آن سبز کمرنگ است. کلاراباد یکی از مهمترین تولیدکننده کیوی کشور در ایران محسوب میشود .

نام های دیگر کیوی

 CHINESE GOOSEBERRY. ACTINIDIA CHINENSIS DELICIOSA

 

ارزش غذایی کیوی

کیوی منبعی غنی و سرشار از ویتامین C بوده و مقدار ویتامین C آن از پرتقال نیز بیشتر میباشد و  ویتامین C موجود در کیوی ۲ برابر پرتقال، ۶ برابر لیمو ترش و میزان مواد مغذی آن ۸ برابر سیب  میباشد. همچنین دانه‌های سیاه آن حاوی ویتامین D بوده که دارای ویتامین A ویتامین‌های B۱، B۲، B۳ و سایر ویتامین‌های گروه B  و اسید فولیک می‌باشد.

کیوی از میوه‌های بسیار کم کالری محسوب شده بطوری که  در ۱۰۰ گرم کیوی ۴۷ کالری وجود خواهد داشت. و از جهت میزان کالری همردیف زردآلو و نارنگی است. مقدار پتاسیم آن از موز بیشتر  میباشد میتوانید این میوه را ب همراه موز برای رژیم غذایی پسردار شدن بکارببرید و همچنین میزان منیزیم بسیار بالایی نیز برخوردار بوده و به همین خاطر نیز امکان مبتلا شدن به بعضی از سرطان‌ها و بیمارهای قلبی را کاهش داده. همچنین دارای مس، آهن و فسفر است. کیوی میوه‌ای بوده که مواد غذایی بالا و در صد کالری بسیار پایینی دارد، از این‌رو می‌توان آن را در رده میوه‌های بسیار مفید قرار داد.

دانستنیهای علمی درمورد کیوی

کشور چین یکی از بزرگ‌ترین کشورهای صادر کننده نهال پیوندی این میوه بودهو دربازار جهانی آنرا kiwifruit می گویند اما در شمال آمریکا معمولاً آنرا کیوی خوانده و نام این میوه را از روی کرک های روی پوست آن که کاملاً شبیه پرهای پرنده ای در نیوزیلند به همین نام میباشد گرفته شده است.

گیاهشناسی  

کیوی یک گیاه بالا رونده برگ ریز میباشد و تا 7.5 متر رشد می کند. این گیاه دارویی دو پایه است و در هر گیاه فقط یک نوع از گل نر یا ماده وجود دارد. بنابراین هم گیاه نر و هم گیاه ماده باید کنار هم پرورش داده شوند زیرا به تولید بذر نیاز دارند و  گل های کیوی سفید رنگ میباشد و هیچگونه شهدی نخواهد داشت اما دارای عطره خوبی است و گل ها در پایه نر زودتر از پایه ماده باز شده و این یکی از روش های تشخیص گیاه نر است

درختچه کیوی با زنبورها و حشرات گرده افشانی می شود و گرده افشانی برای تولید گل و میوه مورد نیاز است.گوشت داخل آن سبز روشن و دارای ردیفهایی از دانه های خوراکی کوچک وسیاه میباشد.

رشد و پرورش کیوی در محیطی که از لحاظ شن و ماسه سبک، لوم و متوسط باشد بهتر  جواب میدهد. قابلیت رشد در شرایط سایه – آفتاب را داشته و سیاه کامل را نمی پسندد. در آب و هوای معتدل رشد کرده و  برای گلدهی بیشتر بایستی درخت کیوی را هرس کرد ، که هرس تابستانه سبب تحریک گیاه برای گلدهی بیشتر می گردد. کیوی از نظر دشواری در گرده افشانی معروف بوده زیرا گلهای آن برای زنبورها جذاب نبوده موفق ترین راه ایجاد جمعیتهای بسیار زیادی از زنبورها را بوجود می آورند که زنبورها به دلیل رقابت شدید برای تمامی گلهای موجود در مسافت پروازیشان مجبور به استفاده از گلهای کیوی می شوند.

تکثیر گیاه کیوی : افزایش به وسیله بذر ، قلمه ، پیوند و کشت بافت صورت گرفته و در افزایش توسط قلمه ، قلمه چوب نیمه سخت آن را اواخر بهار تا اواسط تابستان  در سیستم مه افشان قرار می گیرد. بیش از 99 درصد کشت کیوی دنیا اختصاص به رقم هایوارد داشته که به جهت سهل بودن ریشه‌زایی، بطور عموم تکثیر آن به روش قلمه بوده و از کاشتن آن در نواحی مرتفع به علت سردتر بودن زمستان آنجاها و احتمال یخبندان بهاره بایستی خوداری نمود . تلفات این گیاه مخصوصا در طی دوسال اول پس از کاشت بسیار زیاد بوده و سرما و یخبندان بی موقع یا بیش از حد متعارف جوانه هایش را خواهد سوزاند و سیاه میکند ، اما جای نگرانی نیست چون در آینده گیاه دوباره روی تنه اصلی جوانه می زند .این گیاه بسته به قوت و مرغوبیت زمین تا شعاع چهارمتر گسترش پیدا کرده  لذا بجا است که یک دار بست سیمی نصب نمود و بوته را بر روی آن کشید، شاخه های جوان را به داربست بسته نگه داشته تا به راحتی با قیم رشد کند

خواص کیوی

کیوی منبعی غنی و سرشار از ویتامین C بوده و بیشترین مقدار ویتامین در این میوه بوده. دانه‌های سیاه آن حاوی ویتامین D بوده و کیوی همچنین دارای ویتامین A و ویتامین‌های گروه B می‌باشد. کیوی میوه‌ بسیار کم کالری و دارای منیزیم بسیار بالایی است و به همین خاطر نیز امکان مبتلا شدن به بعضی از سرطان‌ها و بیمارهای قلبی را کاهش می‌دهد. ۳ گرم فيبـر داشته كه كلستـرول را كاهش داده از سرطان جلوگيـری کرده و به كنترل انسولين كمك کرده. حاوي مقادير قابل توجهی آنتی اكسيدان محلول در چربی است که از این طریق مقابله با سرطان را آسان می کند. در بستنی، زله ها و طهم دهنده ها در صنایع غذایی کاربردهای زیادی خواهد داشت.

از مهم‌ترين خواص کيوی مي‌توان به خاصيت ضد يبوست بودن آن به دليل فيبر فراوانی که دارد میتوان اشاره کرد.بخش عمده ويتامين E، در پوست کيوی ان موجود بوده ، بنابراين توصيه شده که اگر به اين ميوه يا پوست آن حساسيت نداريد، آن را به خوبی بشورید و با پوست مصرف کنید.

این ميوه سرشار از ويتامين E و C بوده که هر دو مي‌توانند در تقويت سيستم ايمنی و مقابله با استرس و پيری زودرس موثر  واقع شود و همچنين در درمان محل زخم و جذب بيشتر آهن براي داشتن استخوان‌ها، رگ‌هاي خوني و دندان‌هاي سالم سودمند بوده و کيوی همچنين حاوی نوع نادر و فاقد چربيی ويتامين E‌ بوده و اين ويتامين آنتی اکسيدانی بوده که که به کاهش کلسترول و بهبود ايمني بدن کمک کرده و هر دوي اين ويتامين‌ها در کيوي به عنوان آنتي اکسيدان عمل خواهد کرد.

وجود پتاسیم موجود در ان  براي کمک به سطح فشارخون و کاهش خطر سکته مغزی و جلوگیری از سرطان ضرورت دارد.

متخصصان تغذیه بر این عقیده‌اند که برای پیش‌گیری از تب، ناراحتی‌های معده، بی‌حالی، خستگی، سرفه‌های شدید و زکام که در وجود باکتری‌ها بروز کرده، مصرف ۱۵۰ میلی گرم ویتامین C که در میوه کیوی یافت که بهترین راه بوده و همچنین مصرف این میوه برای کسانی که سابقه بیماری قلبی دارند و یا چربی خونشان بالاست، توصیه فراوان شده

افراد سیگاری  به ويتامين C بيشتری نياز داشته زيرا مواد سمي مخصوصاً راديكالهلي آزاد موجود در دود سيگار ويتامينها را از بين برده. بنابراين سيگاري ها بايد حدود ۴۰% بيشتر ويتامين C مصرف شود. اين مقدار با خوردن ۲ عدد كيوی كسب میگردد

برای داشتن خوابی راحت و کاهش استرس بايد در روز ۴ عدد كيوي میل شود . ۴ عدد كيوي را در طول روز تقسيم  کرده. مثلاً صبح' ظهر' بعدازظهرو عصر. چون بدن انسان نمي تواند ويتامين C را ذخيره كند.

جالب است بدانید که ویتامین C در کاهش علائم بیماری آسم بسیار موثر  میباشد و پژوهش ها نشان داده کودکانی که در هفته ۷تا۵ عدد از این میوه مصرف می کنند دارای علائم تنفسی کمتری نسبت به کودکانی داشته  که در هفته فقط ۱ عدد میل کرده. در مطالعه‌ای بر روی ۱۸۷۳۷ کودک ساکن مرکز و جنوب ایتالیا مشاهده گردیده، کودکانی که در هفته ۵ تا ۷ عددکیوی میل میکنند، دارای مشکلات تنفسی کمتری نسبت به کودکانی بودند که فقط یک عدد از این میوه را مصرف دارند. آنها کمتر به سرفه خصوصا سرفه‌های شبانه و مزمن دچار می شدند.

این میوه دارویی مفید برای بینایی است بطوری که  کیوی با داشتن پیش‌سازهای ویتامین آ همچنین ویتامین ای و ث موجب حفظ سلول‌های دستگاه بینایی خواهد شد.

کیوی منبع مناسب فیبر غذایی نیز بوده بطوری که در هر یک عدد آن، ۲/۵ گرم فیبر وجود داشته از مهم‌ترین خواص کیوی می‌توان به خاصیت ضد یبوست بودن آن به دلیل فیبر فراوانی که دارد اشاره کرد. کیوی ادرارآور بوده و  متأسفانه آنزیمهای کیوی در معده به وسیله اسید معده از بین رفته  ولی اسید معده بعد از خوردن غذاهای گوشتی و لبنی زیاد مقداری خنثی میگردد و آنزیمهای کیوی می توانند مدت کوتاهی فعالیت کنند و این زمان کافی است تا مواد پروتئینی در اثر این آنزیمها به قطعات کوچکتری تجزیه کرده و این امر عمل هضم غذاهای سنگین را در معده و روده آسانتر  خواهد کرد.

 دانه های کیوی به دلیل فیبر بسیار بالایی داشته و استفاده از آن قبل از خواب می تواند به حرکات دودی دستگاه گوارش کمک نماید و اگر کیوی پس از غذا مصرف گردد می‌تواند به هضم غذا کمک  و همچنین  استحکام لثه و کاهش اسید اوریک و تری‌گلیسیرید از دیگر اثرات مصرف کیوی میباشد.

کیوی به علت خواص بالا و میزان کم قند در آن بهترین میوه زمستانی توصیه شده برای کاسنی که  دارای اضافه وزن و دیابتی‌ها به شمار می‌آید. زیرا قند موجود در کیوی که از مقدار کمی فروکتوز و گلوکز تشکیل  و به آرامی در بدن متابولیز شده و  بنابراین برای افراد دارای اضافه وزن و دیابتی نیز مفید بوده است.

ماسک پوست با کیوی

ماسکی برای  پوست های خشک  ابتدا یک قاشق غذاخوری آب کیوی، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و یک زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کنید و برروی پوست بمالید و بعد از ۱۵ دقیقه ماسک را توسط یک اسفنج پاک کنید.زیرا  آب کیوی سبب افزایش گردش خون شده  و به لطلافت و آرامش پوست و تغذیه مناسب آن نیز کمک خواهد کرد

تهیه ماسکی برای انواع پوست یک عدد کیوی، دو قاشق غذاخوری ماست ساده با یک قاشق غذاخوری آب پرتقال و یک قاشق غذاخوری روغن بادام و یک فنجان هویج له شده را با یکدیگر مخلوط کرده  تا خمیری بدست بیاید. ماسک را بر روی صورت قرار داده و صبر کنید تا کاملا خشک گردد و سپس با آب سرد آبکشی کرده

 ماسک تمیز کننده پوست یک عدد کیوی را خوب ورز بدهید و بر روی صورت قرار داده و بعد از ۱۵ دقیقه شسته و با تونر کاملا پاک  و  سپس از کرم روزانه تان استفاده نمایید.

ماسک توت فرنگی و کیوی برای انواع پوست به پنج تا شش عدد توت فرنگی را به همراه  یک کیوی و نصف یک خیار پوست کنده نیاز دارید. توسط دستگاه غذاساز خمیر نسبتا شلی از این مواد تهیه کرده. اگر خمیر زیادی شل بود با یک قاشق چایخوری آرد جوی دو سر را به آن اضافه تا جایی که به صورت بخوبی بچسبد و خمیر را روی نقاط دلخواه صورت و گردن بمالید و برای لایه برداری به آرامی ماساژ داده. به مدت پنج تا ۱۰ دقیقه پوست را به حالت خود رها کرده و سپس با آب گرم بشورید.

 ماسک تغذیه کننده  پوست نصف یک موز را به همراه یک عدد کیوی به دقت خمیر کرده و سپس دو قاشق غذاخوری ماست طبیعی را به آن افزوده. ماسک را ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روی صورتتان قرار دهید و سپس با آب گرم آبکشی کنید. در انتها نیز صورتتان را با یک لوسیون پاک کنید.

مفید برای درمان اختلالات خواب

اگر شب‌ها در رختخوابتان غلت می‌زنید و به سختی به خواب می‌روید یک ساعت قبل از خواب دو عدد کیوی حتما میل  و  باید بدانید که نتیجه‌ی بررسی‌های محققان تایوانی نشان داده شده که خوردن کیوی آن هم شب‌ها چند تأثیر خوب روی خوابتان گذاشته و بیداری‌های نابهنگام در طول خواب را کاهش داده و کیفیت خواب را بالا خواهد برد به طوری که صبح قبراق و سرحال از خواب بیدار  و مدت خواب را افزایش داده  و شب‌ها احساس خواب‌آلودگی ایجاد منماید و میتواند جایگزین قرص خواب در دز پایین شود

مضرات کیوی

كيوي بعلت دارا بودن مقدار زيادی اگزالات سبب تشكيل سنگ در كليه و كيسه صفرا شده و برای کسانی مستعد سنگ كليه و سنگ صفرا مضر بوده

اگزالات موجود در کیوی مانع جذب کلسیم  نیز می‌شود و  به این دلیل بهتر است ۲ تا ۳ ساعت قبل و بعد از مصرف لبنیات این میوه را میل نشود تا مانع جذب کلسیم نگردد. مصرف کیوی با پوست برای کسانی که دستگاه گوارش حساسی دارند توصیه نشده. زیاده روی در مصرف کیوی می‌تواند برای دستگاه گوارش مشکلاتی ایجاد نموده و مصرف کیوی برای کودکان زیر یکسال توصیه نمیگردد و ممکن است حساسیت زا باشد.

طرز تهیه دسر با كيوی:

مواد لازم:كيوی ۳ عدد ، سيب ۱ عدد ، نعناع تازه به ميزان دلخواه و يخ به ميزان لازم

ابتدا كيوی و سيب را خرد کنید  و در مخلوط كن به صورت پوره درآوريد. سپس آن را در ظرف يا ليوان مورد نظر ريخته به ان يخ اضافه  کنید و با نعناي تازه و تكه هاي سيب و كيوي تزيين و سرو شود.

 

 

 

اضافه کردن نظر


کد امنیتی
تازه سازی

Copyright © 2015. melikala  Rights Reserved.