ملی کالا محصولات ایرانی سایتی برای نیازمندیهاودانستنیهای روز

زردآلو میوه تابستانی محافظ سلول ها و خاصیت ضد سرطانی زردآلو میوه تابستانی محافظ سلول ها و خاصیت ضد سرطانی
^Back To Top

زردآلو

 

 

زردآلو Armenian plum  در زبان ارمنی دزیران، در ترکی آذربایجانی اریک (ərik) و در ترکی استانبولی قیسی (Kayısı) نامیده شده و  با نام علمی: Prunus armeniaca  یک گونه از خانواده روزاسه یا گلسرخیان میباشد که این درخت کوچک دارای میوه خوراکی بوده که از دوران قبل تاریخی کشت می‌شده‌است.

 اغلب زردآلوها از نظر اندازه یکسان بوده و مقداری در حدود 4 تا 5 سانتی متر قطر داشته و وزن شان حدود 35 گرم بوده که از نظر ساختاری، کروی شکل بوده و دارای یک هسته ی مرکزی میباشد که گوشت میوه آن را فرا گرفته بوده و دانه توسط یک پوسته ی سفت و سخت محصور گردیده است و زردآلوی تازه و رسیده و پر آب، طعم شیرینی شبیه آلوی برقانی داشته و میزان مواد مغذی در میوه هایی که توسط آفتاب به طور طبیعی خشک شده اند از آن هایی که تازه هستند بیشتر میباشد البته بصورت طبیعی  وارگانیک است میزان ویتامین C در آن ها کاهش پیدا میکند و دانه های ان  خوراکی بوده و طعمی شبیه مزه ی بادام داشته ولی  دقت داشته باشید که مصرف دو عدد از آن در روز کافی بوده و هسته هایی که تلخ هستند دارای سیانور بوده و موجب مسمومیت و حتی افراط در آن موجب مرگ میشود و از هسته ی زردآلو روغنی گرفته خواهدشد که آن نیز برای اهداف خوراکی استفاده می گردد.

ارزش غذایی زردآلو

این میوه دارای مقادیر زیادی قند طبیعی بوده که راحت هضم شده  و دارای ویتامین های A  ، C ، ریبوفلاوین (B2) و نیاسین(B3) می باشد و  این میوه مقوی و لذیذ سرشار از ویتامین های A، C و گروه B  میباشد و مواد معدنی مختلفی شامل کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، گوگرد، سدیم و مقدار کمی مس، آهن و روی نیز داشته.

مواد مغذی موجود در صد گرم زردآلوی تازه عبارت است از:انرژی50 Kcal ،کربوهیدرات ها g11، پروتئین 1.4 g،چربی کل0.4 g، کلسترول0 mg، فیبر غذایی2 g، ویتامین ها ، فولات 9 mcg، نیاسین0.600 mg،پانتوتنیک اسید0.240 mg،پیریدوکسین 0.054 mg، ریبوفلاوین0.040 mg،تیامین0.030 mg،ویتامین A،ویتامین c 10 mg،ویتامینE0mg،ویتامین K،سدیم 1mg، پتاسیم 259 mg،مواد معدنی ،کلسیم13 mg،آهن0.39 mg،منیزیم،منگنز،فسفر، روی،فیتونوترینت ها ،آلفا کاروتن،بتا کاروتن ،بتاکریپتوگزانتین ولوتئین زآگزانتین89 mcg

خواص دارویی زرد آلو  

زردآلو یکی از میوه های خوبی بشمار امده که ورزشکاران پس از "ورزش” می توانند میل کنند و به شرط آنکه پس از خوردن، آب ننوشند و در زمستان می توانند از برگه زردآلو استفاده نمایند و در تابستان اگر می خواهند همراه آب باشد از برگه زردآلو خیسانده در آب استفاده گردد.

زردآلوهای تازه، کالری کمی داشته اما منبع غنی ای از فیبرهای رژیمی، ویتامین ها و املاح معدنی میباشد و این میوه سرشار از فیتوکمیکال هایی بوده که موجب بهبود وضعیت سلامتی افراد میگردد که این فیتو کمیکال ها به پیشگیری از بیماری های قلبی کمک کرده، LDL (کلسترول بد خون) را کاهش داده و نقش حفاظتی در برابر سرطان ها بوده.

این میوه بازکننده گرفتگی های مجاری عروق و نرم کنندة سفتی ها بوده  و دارای خاصیت آرام بخشی و نشاط آوری  داشته  در ضمن خوردن آن به آنهایی که ناراحتی های قلبی دارند نیز توصیه شده و زردآلو به دلیل داشتن مقدارى اسید سالسیلیک، براى درد مفاصل و رماتیسم مفید میباشد و حاوی آنتی اکسیدان بالایی بوده که  بیشترین میزان آنتی اکسیدان آن متعلق به فلاونوئید پلی فنولیک مانند لوتئین، زآگزانتین و بتاکریپتو گزانتین ها بوده که مجموعه ی این ها باعث  حفاظت بیشتر سلول ها در برابر رادیکال های آزاد اکسیژن که دلیل پیری، سرطان ها و بیماری های متفاوت می باشند، می شود.

مصرف برگه زردآلویا همان قیصی باعث هضم غذا شده و از یبوست جلوگیری می کند.بدین منظور، ابتدا آن را با آب بشویید و سپس آن را در آب خیس کنید و بگذارید یک شب به خوبی بماند و سپس یک دانه لیموترش در آن انداخته و صبح ناشتا ، برگه خیس خورده را همراه با آب آن میل کرده که برای رفع یبوست بسیار مفید بوده. وجود فلوئور در زردآلو از پوسیدگی دندان جلوگیری کرده و سبب رفع تشنگی و عطش شده و  هیچگاه پس  از غذا زردآلو نخورید.و پس از خوردن زردآلو حمام سرد نروید که  برای درمان اسهال میزان ده گرم برگ خشک آن را با آب سرد میل کرده و برای از بین بردن کرم معده 5 گرم از روغن مغز تلخ زردآلو با احتیاط مصرف گردد.

این میوه عطش را از بین برده  و دفع کننده صفرا، اسید معده و پاک‌کننده خون و همچنین تنظیم‌کننده فشارخون  میباشد و به خاطر داشتن  آهن در زردآلو، مصرفش برای درمان کم خونی نیز توصیه شده است

مفید برای پوست

پوست هایی که خیلی خشک باشد چند برگه خشک زردآلو را در روغن زیتون خیس کنیئ و سپس بکوبید و  بصورت ماسک بر  روی پوست صورت  خود بگذارید.برای ترک دست و پا از ترکیب برگه زردآلو که در روغن بادام زمینی خیسانده استفاده نمایید که برای رفع چروک صورت آب زردآلوی تازه را با کمی شیر و عسل مخلوط کرده و ابتدا پوست را با صابون گیاهی شسته سپس با این محلول ماساژ بدهید.ماسک زردآلو لطیف کننده ی پوست صورت و گردن میباشد

ماسک زردآلو و عسل این ماسک برای رفع چروک صورت آب زردآلوی تازه را با کمی شیر و عسل مخلوط کرده و ابتدا پوست را با صابون گیاهی شسته  و سپس با این محلول ماساژ بدهید.

مناسب برای درمان تب

خیس شده زردالود را اگر فردی که مبتلا به تب است میل نمایید و پشت سر آن آب گرم و عسل میل کند سبب قطع تب می شود و در برگه زردآلو مقادیری ویتامین D وجود دارد که در رشد استخوان (برای پیشگیری از پوکی استخوان مفید است) و دندان ها بسیار موثر بوده.

خرد کردن سنگ مثانه میتوان پنج گرم از روغن مغز تلخ زردآلو با احتیاط مصرف گردد و سپس هر چهار ساعت یک لیوان عرق خارشتری.شکوفه های خشک شده زردآلو خونریزی داخلی و بیرونی را بند خواهد اورد و خایت ضد سرطان بوده به خصوص سرطان ریه و لوزالمعده کاربرد فراوان داشته و زردآلوی رسیده به دلیل  دارا بودن ویتامین های گروه B برای درمان بیماری های عصبی و روحی ، بی خوابی، خستگی شدید، گیجی، فراموشی آلزایمر  و ... مفید بوده  و افرادی که کارهای فکری زیاد دارند خوردن زردآلو را فراموش ننمایید.

برای افرادی که لاغر میباشند خوردن زردآلو در فواصل غذا مفید بوده و زردآلو برای خانم های حامله به عنوان عصرانه بسیار مفید  وضروری است و این میوه تابستانی سرشار از ویتامین A بوده که به رشد اطفال کمک شایانی کرده و سبب تقویت بینایی در آنها می شود.در بین سبزیجات هویج و در بین میوه ها زردآلو بیشترین مقدار بتاکاروتن را خواهد داشت و هیچ میوه دیگری به این اندازه دارای بتاکاروتن نخواهد بود و بتاکارتوتن از پوست در برابر اشعه ماواری بنفش محافظت کرده و بتاکاروتن موجود در زرد آلو مانع پینه بستن و خشک شدن پوست می گردد و  وقتی پوست بدن پوسته پوسته میشود و سفید یا خاکستری رنگ می شود، نشانه کمبود بتاکاروتن بوده.

هسته زرد آلو  مانند بسیاری از گیاهان دیگر حاوی مقدار کمی سیانور به شکل سیانید هیدروژن بوده  اما مصرف آن در مقادیر معمول خطری ندارد و از خوردن هسته نارس ان خود داری کنید و زردآلو میوه ای شیرین با طبیعتی سرد و تر میباشد واین میوه دارویی  برای پوست و زیبایی مورد استفاده قرار می گیرد و در درمان بیماری های داخلی بسیار موثر میباشد و برای جلوگیری از نفخ  مغز ان خوب است  اما  هسته تلخ زردآلو مواد سمی به نام اسید سیانیدریک و اسید پروسیک داشته و. لذا خوردن هسته تلخ زردآلو خطرناک بوده و  مغز هسته زردالود از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک بوده و برگ و گل آن سرد و خشک است .مغز زردآلو آن تقویت کننده قوای جنسی  نیز میباشد  و مصرف مغز هسته زردآلو به‌عنوان داروی سینه‌درد، سرماخوردگی و نیز برای تقویت عمومی بدن توصیه فراوان شده

هسته زردآلو حاوی آمیگدالین معروف به ویتامین ب ۱۷ بوده که به عنوان یک داروی ضد سرطان شهرت پیدا کرده و از سال ۱۸۴۵ در روسیه و از ۱۹۲۰ در آمریکا برای درمان سرطان استفاده میشده اما هیج مدرک علمی که تاثیرگذاری آمیگدالین را در درمان سرطان یا هر بیماری دیگری تایید کند به دست نیامده شده و در یک تحقیق جانوری نشان داده که آمیگدالین رشد سرطان در جانوران را کاهش خواهد داد و گسترش تومور در ریه را متوقف می نماید اما تحقیق‌های متعدد بعد از آن چنین چیزی را نشان نمیدهد ، در یک آزمایش کلینیکی بر روی ۱۷۸ بیمار سرطانی که با آمیگدالین مورد درمان قرار گرفته شده که اندازه تومور سرطانی در تمامی آنها به جز یک نفر بزرگتر میباشد و بعضی از آن‌ها نیز دچار عوارض جانبی خطرناک نزدیک مرگ به دلیل بالا رفتن سطح سیانور در خون میشود.

روغن مغز هسته زرد آلو را اگر در گوش چکانده شود صداهای گوش را از بین برده و سنگینی گوش را درمان خواهد کرد و روغن مغز هسته برای نرم کردن پوست مفید میباشد وروغن مغز هسته اگر تلخ باشد کشنده کرم معده و روده بوده و روغن تلخ هسته ورم مقعد را از بین برده و سنگ مثانه را نیز به راحتی خرد می کند و دم کرده برگ زردآلو برای قطع اسهال مفید بوده است

مضرات مصرف زردآلو

 اشخاص سالخورده و کودکان باید از زیاد خوردن آن دوری کنند و همیشه باید زردآلو را قبل از غذا خورد و همراه با آن هسته آنرا نیز تناول کرده زیرا هسته زردآلو ضد نفخ میباشد و هضم آنرا آن آسان تر می سازد و کسانی که ناراحتی کبد ی داشته باشند باید از زیاد خوردن زردآلو پرهیز نمایند و مصرف زیاد زردآلو سبب ایجاد لک های سفید پوستی می شود. زردآلو از نظر طب قدیم ایران سرد و تر میباشد به همین علت برای سرد مزاجان مضر است و این میوه را هنگام ناشتا وبا معده خالی میل نکنید، زیرا باعث دل پیچه مى شود و همچنین هرگز زردآلو را بعد از غذاهای سنگین نخورید.

بعد از خوردن زردآلو آب سرد ننوشید یا با آب سرد استحمام نکنید، زیرا سبب ایجاد گاز و نفخ در معده خواهد شد  واگر بعد از خوردن زردآلو دچار سنگینی و نفخ معده شدید ، فوراً مقداری زیره را دم کنید و میل کرده یا مقداری عرق زیره یا عرق نعنا میل شود.زردآلوهای خشک شده اغلب با سولفیت ها عمل آوری می شوند تا عمر طولانی تری داشته و در برابر اکسیداسیون و بی رنگ شدن در طی خشک شدن مقاومت بیشتری داشته باشند مثل آن چه برای دیگر میوه های خشک مثل انجیر نیز اتفاق افتاده.

سولفیت که رنگ نارنجی روشن زردآلو را در طی فرایند خشک شدن تثبیت شده که موجب ایجاد حالت های حاد تنفسی در بعضی افراد حساس مبتلا به آسم شده و بنابراین افراد حساس به سولفیت می توانند در عوض از میوه های خشک بدون سولفور که قهوه ای رنگ هستند استفاده کرده و افرادی که در معده‌شان احساس سوزش مینمایند یا  از ناراحتی‌های کبدی در رنج هستند توصیه گردیده که زردآلو میل کنید.

روش های آماده سازی زردالو

میوه های تازه را با آب سرد و با ملایمت شسته و خیلی آرام آن را با یک پارچه ی نرم خشک کرده و زردآلوهای رسیده را به طور کامل با پوست آن میل کرده تا بیشترین فایده را از میوه سهم ببرید و میتوانید تکه های خرد شده ی زردآلو را می توانید به سالاد میوه تان اضافه کنید.

زردآلوها همچنین برای تهیه مربا، شربت و ژله استفاده کرد و میوه هایی که در آفتاب به طور طبیعی خشک شده اند مثل کشمش می توانند در غذاهای متفاوت استفاده کرد

کاشت درخت زردالو

درخت زردآلو از بذر یا همان هسته آن پرورش داده شده و ۳ تا ۴ سال نیز طول می‌کشد تا گیاه از مرحله نهال بودن به درختی که بار میوه داده و میتوانید نهال زردالود را خریداری و در باغ کاشته شود و منطقه‌ای را در باغ یا باغچه خود که برای کشت انتخاب کرده اید  در معرض نور کاملِ آفتاب قرار گرفته  و یک چاله عمیق در آن قسمت حفر کرده و در صورتِ امکان مقدار زیادی کودکمپوست اضافه نشده به آن افزوده شود و آن را به خوبی با خاک ساده مخلوط کنید. اگر نهالی که خریده‌اید در گلدان قرار دارد به آرامی گلدان را بشکنید تا بتوانید ریشه‌ها را خارج کرده که این کار را به گونه‌ای انجام داده که به ریشه‌ها آسیبی وارد نگردد و اگر ریشه نهال‌تان در پلاستیک باشد ابتدا پلاستیک را درآورید و ریشه‌ها را به آرامی از هم باز کنید و داخلِ گودالی که حفر کرده‌اید، قرار بدهید.

برای هرس کردن درخت زردآلو را سالانه در اواخر زمستان و یا اوایلِ بهار، قبل از اینکه رشد درخت در سال جدید آغاز میشود، هرس گردد و در هنگام هرس کردن به یاد داشته که میوه‌ها بر روی چوب سال دوم رشد کرده و بنابراین در سال های اولیه عمر درختتان آن را به صورت مختصر و سبک هرس کرده تا محصول دهی آن را به حداکثر رسانده شود.

افات و بیماری زردالو و درخت ان

کرم ساقه خوار درخت زردآلو علائم ان این گونه بوده که بر روی برگها و میوه ابتدا لکه هایی به رنگ قرمز و کوچک ظاهر شده و به تدریج بزگتر شده و قطرشان به 2-1 میلیمتر یا بیشتر می رسد بر روی برگها در اطراف این لکه ها هاله زرد رنگی بوجود آمده و دور لکه را گرفته و بخش داخلی لکه ، قهوه ای و بافت مرده شده و می افتد و برگ حالت سوراخ سوراخ به خودش گرفته و بر روی میوه لکه ها حالت خشن و کرکی به خود گرفته و در زردآلو، لکه ها برجسته و بصورت جوش مثل و کوچک و قرمز می باشد.

کنترل این بیماری:سمپاشی پاییزه س از ریختن برگ ها برای جلوگیری از آلودگی های شاخه و جوانه ضروری بوده و در آنهایی که آلودگیهای برگ و میوه مهم بوده سمپاشی بهاره لازم بوده وپس در زردآلو هم سمپاشی پاییزه و هم بهاره لازم بوده است

سایر افات و بیماری های زردالو :افت کرم سیب ، آفات بادام سوسک سرشاخه خوار رزاسه ( کرم زرد شاخه خوار)،

نظرات  

0 # سپهدار 1395-02-21 14:58
از میوه های مورد علاقه من زردالویه .چقدر خواص داشت و ما نمیدونستیم
پاسخ

اضافه کردن نظر


کد امنیتی
تازه سازی

Copyright © 2015. ملی کالا  Rights Reserved.