چای سبز   green tea به نوعی چای  گفته شده  که از جوانه‌ها و گلبرگهای تازه گیاه چای به دست می‌آید که  در فرایند تولید این چای اکسایش بسیار کم صورت گرفته و چای سبز انواع مختلفی مثل  چینی و ژاپنی دارد که  نوع ژاپنی آن به اوچا (به ژاپنی: 緑茶) معروف میباشد

خوردن چای، بعد از آب، دومین نوشیدنی پرطرفدار و پرمصرف در کشور ما بشمار امده و اگر شما هم از آن دسته  کسانی  هستید چه بهتر است بجای نوشیدن چای  از چای سبز به دلیل  فواید زیادی که برای سلامت دارد استفاده کنید

دم نوش چای سبز

برای تازه و معطر ماندن این گیاه دارویی   بهتر  بوده که  آن را در ظرفی تیره ریخته و در محلی تاریک و به دور از نور و رطوبت نگهداری کنید و برای هر نفر میزان یک قاشق مرباخوری چای سبز را در قوری بریزید و به ازای هر یک قاشق، یک  لیوان آب داغ با دمای ۸۰ تا ۸۵ درجه به آن اضافه کنید و درب قوری را به مدت ۷ تا ۸ دقیقه گذاشته و سپس آن را میل کنید وبدانید که  چای سبز مانند چای سیاه نیازی به دم کردن  بر روی حرارت  را ندارد.

چای سبز به تنهایی مزه خوبی ندارد میتوانید برای معطر كردن  ان  مقداری گل ياس، گل سرخ، گل بهار نارنج، نعنا، هل، ليموی خشک يا تازه، چند پر زعفران( بسته به علاقه و ذائقه افراد کم یا زیاد بریزید) و یا  هل  را به صورت تركيبي يا به تنهايي اضافه  کنید تا طعم بهتری را برایتان ایجاد کند.

خواص دارویی و فواید چای سبز

چای سبز را به دلیل داشتن موادی  چون کاتچین ضدسرطان و آنتی‌اکسیدان دارای خواص دارویی مفید دانسته  که نسبت به آنتی‌اکسیدان‌های معروفی  مثل ویتامین‌های C و E بسیار قوی‌تر عمل کرده  و میزان کمتری کافئین  را داراست  به میزان ۲۰ تا ۳۰، و کمتر مضر است که  به تازگی علاوه بر مردم چین، چای سبز در بسیاری از کشورهای جهان طرفداران فراوانی پیدا کرده و دلیل اصلی این استقبال، آشنایی مردم دیگر کشورها با خواص درمانی این نوع نوشیدنی بوده که هرچند در مواردی توصیه و پیشنهاد مردم به یکدیگر عامل اصلی مصرف بعضی مواد غذایی یا نوشیدنی‌ها بوده است، اما در مورد چای سبز علاوه بر توصیه دهان به دهان، پژوهشگران نیز خواص دارویی آن را تایید شده و نوشیدن به طور روزانه ۳ تا ۴ فنجان چای سبز، مانع از ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها شده است

رابطه چای سبز و سرطان

محققان نوشیدن چای سبز را عاملی برای جلوگیری از ابتلا به سرطان دانسته اند، چرا که میزان آنتی اکسیدان‌های موجود در آن صد برابر تاثیرگذارتر از ویتامین C و ۲۵ برابر تاثیرگذارتر از ویتامین E  بوده و توجه کنیم که ویتامین C و E به عنوان دو آنتی اکسیدان مهم مطرح شده اند که  به این ترتیب با نوشیدن چای سبز و دریافت آنتی اکسیدان، بدن در مقابل ابتلا به سرطان به ویژه سرطان مری مصون میگردند.

سرطان سینه : بنظر نمی رسد که در جمعیت آسیایی چای سبز کمکی به پیشگیری از سرطان سینه  کند ، اما در جمعیت آسیایی-آمریکایی  برخی  از  مطالعات نشان داده  که چای سبز ممکن است تاثیری در کاهش شگرف خطر سرطان سینه داشته باشد و تاثیر بسزایی  برای سلامتی زنان دارد

سرطان پروستات : مردان چینی ای که چای سبز مصرف می کنند، کم تر از بقیه در خطر سرطان پروستات خواهند شد و هرچه این میزان مصرف افزایش پیدا کند، خطر بیشتری  کاهش پیدا میکند

تاثیر چای سبز بر بیماری‌های قلبی:

با مصرف چای سبز کلسترول خون به میزان قابل توجهی کاهش بیدا میکند و به این ترتیب می‌توان با نوشیدن چای سبز میزان کلسترول خون که از شاخص‌های مهم ابتلا به بیماری‌های قلبی بوده  را به راحتی  کاهش دهد. پژوهشگران معتقدند حتی بعد از سکته قلبی نیز نوشیدن چای سبز سبب ترمیم سلول‌های آسیب دیده رگ‌ها و قلب گردیده و روند ترمیم سلول‌ها را سریعتر می‌کند و نوشیدن روزانه حداقل سه فنجان چای سبز به بیماران قلبی همیشه توصیه میگردد.

چای سبز و راز جوانی:

باید توجه داشت که چای سبز را به عنوان داروی ضدپیری (Anti - Aging) دانسته اند و دلیل اصلی آن وجود میزان قابل توجهی آنتی اکسیدان به ویژه آنتی اکسیدان‌های موثر در حفظ شادابی و جوانی موجود در چای سبز میباشد و آنتی اکسیدان‌ها یکی از شاخص ترین عوامل برای حفظ سلامتی و شادابی سلول‌های بدن، با به تعویق انداختن شروع روند پیری سلول‌ها است.

کاهش وزن و چای سبز:

با نوشیدن چای سبز، متابولیسم ( همان سوخت و ساز) چربی‌های بدن تسریع پیدا کرده و افراد چاق سریع تر لاغر میشود و به این ترتیب چربی اضافی در بدن ذخیره نشده و  مطالعات  نشان می‌دهد که نوشیدن روزانه 3 فنجان چای سبز توانسته  تا ۷۰ کالری انرژی، ناشی از سوخت چربی‌ها را ایجاد نماید.

اگر به قصد لاغری چای سبز میل میکنید  توصیه شده که که چای سبز را بیست دقیقه  پس از غذا میل کرده، زیرا در این صورت چربی بیشتری سوزانده  میشود و سم بیشتری از بدن دفع میگردد.

جلوگيری از ديابت با کمک چای سبز

چای سبز قادر  بوده که  از عوارض ناشي از ديابت  مثل آب مرواريد و بيماری هاي كليوی به طور معجزه آسايی جلوگيری  مینماید و چای سبز با مهار كردن فعاليت آنزيم آميلاز بزاق و روده كه مسئول هضم نشاسته  بوده  سبب شده كه نشاسته با سرعت آهسته تری بشكند و در نتيجه قند خون با سرعت كم تری بالا رفته

پوست و چای سبز:  آنتی اکسیدان‌های موجود در چای سبز، سلول‌های پوستی را در مقابل آسیب‌ها به ویژه رادیکال‌های آزاد که  یکی از عوامل ایجاد سرطان و افتادگی و آسیب به پوست بوده را به راحتی محافظت می‌کند و بدین  ترتیب چای سبز مانع از بروز سرطان، افتادگی و چروک خوردن پوست به ویژه پوست صورت میگردد و پوستی شاداب را به ارمغان می اورد.

چای سبز و رابطه ان با ورم مفاصل:  محققان چای سبز را به عنوان دارویی برای کاهش خطر ابتلا به ورم مفاصل، ناشی از روماتیسم معرفی کرده که  این تاثیر با توقف فعالیت آنزیم‌های تخریب کرده و تحلیل برنده غضروف مفاصل ایجاد میگردد.

بیماری ms: تحقیقات اخیر نشان داده که چای سبز برای درمان ام‌ اس مفید  بوده.

استخوان‌ها و چای سبز: درصد بالای فلوراید چای سبز، عمده ترین دلیل تاثیر مثبت آن بر استخوان‌ها بوده که  به این ترتیب درصد بالای فلوراید در چای سبز می‌تواند استخوان‌ها و دندان‌ها را در مقابل آسیب به ویژه پوسیدگی و پوکی استخوان محافظت نماید.

رابطه کلسترول و چای سبز:

یکی دیگر از اثرات مثبت چای سبز، کاهش قابل توجه میزان کلسترول خون بوده که به ویژه آنکه چای سبز سبب کاهش میزان کلسترول بد و افزایش میزان کلسترول خوب میگردد که این تاثیر نه تنها میزان کلسترول بدن را در حد متعادل نگه داشته و میزان کلسترول خوب را افزایش خواهد داد  و مانع از بروز سکته قلبی و سایر بیماری‌های قلبی - عروقی میگردد.

ذخیره گلوکز با  چای سبز:

چای سبز مانع از ذخیره گلوکز در سلول‌های چربی شده و بدین صورت می‌توانید  از نوشیدن چای سبز، کنترل میزان مصرف کربوهیدرات‌ها (قندها) و ورزش مداوم، به عنوان مثلثی برای حفظ سلامتی و تناسب اندام‌ها نام برده و در رژیم غذایی از ان بهره ببرید.

كاهش تری گليسيريد با مصرف چای  سبز: كاتچين موجود در چای سبز، فعاليت آنزيم ليپاز را (آنزيم مسئول هضم چربي ها) در لوزالمعده مهار کرده و در نتيجه، شكستن چربی با سرعت بسيار كمی صورت  گرته شده و چربی خون با سرعت  کمتری  بالا رفته و با توجه به اين كه افزايش تری گليسيريد خون پس از مصرف هر وعده غذایی يک عامل خطر در بروز بيماری قلبی  میباشد ، مصرف  کردن چای سبز در بين وعده های غذايي روشی مناسب جهت كاهش تری گليسيريد خون  بحساب می اید.

رژیم غذایی و چای سبز:

با نوشیدن چای سبز میزان متابولیسم چربی‌ها و هیدرات کربن افزایش پیدا کرده و به این ترتیب میزان قند خون و چربی‌ها همواره در حد متعادلی میباشد و  تعادل این دو شاخص بدن را با ازدیاد یا کمبود چربی و هیدرات کربن روبه رو نخواهد کرد.

پوسيدگی دندان و چای سبز: عصاره برگ چای سبز دارای اثرات ضد ميكروبي بوده  و از ايجاد پلاك و پوسيدگي دندان جلوگيری خواهد کرد.

برای رفع خستگی چشم ها چای سبز کیسه ای و یا چای دم شده را در پارچه تمیزی قرار دهید و برچشمان بسته خود قرار دهید

درمان آلزایمر با مصرف چای سبز:

چای سبز فعالیت سلول‌های مغز به ویژه بخش‌های مربوط به حافظه را تقویت و تحریک کرده و همچنین  چای سبز سبب کاهش میزان «استیل کولین» در سلول‌های مغز و با این حرکت مانع از تخریب سلول‌های مغز و بروز بیماری آلزایمر میگردد و حتی افراد جوان نیز برای پیشگیری از الزایمر میتوانند ازچای سبز کمک بگیرند.

پارکینسون و چای سبز:

آنتی اکسیدان‌های موجود در چای سبز مانع از تخریب سلول‌های مغز، که دلیل اصلی بروز بیماری پارکینسون بوده و به عبارتی آنتی اکسیدان‌های چای سبز با به تاخیر انداختن و قرار گرفتن سلول‌های مغز در فاز پیری و فرسودگی و مانع از ابتلا به پارکینسون میگردد.

درمان بیماری‌های کبدی با چای سبز: نوشیدن چای سبز سبب  از بین رفتن رادیکال‌های آزاد ایجاد شده توسط چربی‌های موجود در کبد شده که  این عملکرد مثبت، مانع از بروز بیماری‌های کبدی به ویژه سرطان کبد میگردد.

فشار خون را با چای سبز کنترل کنید

همان طور که میدانید  یکی از مهم ترین علل بروز فشار خون بالا، تغییر در ساختار دیواره سرخرگ‌ها  بوده و چای سبز با کنترل عملکرد و محافظت از ساختار دیواره رگ‌ها، مانع از بروز فشار خون بالا میگردد.

مسمومیت غذایی و چای سبز: کاتچین موجود در چای سبز سبب از بین بردن باکتری‌های مولد مسمومیت غذایی یا سم تولید میشود واین عمل  توسط باکتری‌ها می‌شود.

چای سبز و قند خون: با افزایش سن میزان قند خون بالا رفته اما پلی فنل‌ها و پلی ساکاریدهای موجود در چای سبز سبب کاهش قند خون شده و اگرچه بعضی از پژوهشگران نوشیدن چای سبز را به افراد مسن توصیه کرده اند  اما بعضی دیگر معتقد اند که نوشیدن چای سبز در جوانی سبب  کنترل میزان قند خون  قبل از رسیدن به سن کهولت شده است.

افزایش  سیستم ایمنی بدن با چای سبز: ویتامین Cموجود در چای سبز باعث  تقویت سیستم ایمنی بدن، دفع کننده تعدادی از عفونت های قارچی، باکتری شده بطوری که بدن را در مقابل بیماری‌های مختلف به ویژه بیماری‌های فصلی  مثل  سرماخوردگی و آنفلوآنزا در زمستان، اسهال و استفراغ در فصل تابستان و حساسیت‌های فصل پاییز، مقاوم  کرده و در چین باستان برای افرادی که دائماً بیمار میشدند برای درمان  چای سبز  را تجویز می‌کردند.

آسم و چای سبز

تئوفیلین موجود در چای سبز در حکم داروی مخدری بوده  که سبب آرامش و رفع التهاب و حساسیت دستگاه تنفس (بافت‌های آسیب دیده) شده که  از این رو نوشیدن چای سبز برای افراد مبتلا به آسم یا  کسانی که به دلیل مشاغل ویژه ایی که دارند مانند کارگران کارخانه‌های سیمان و یا اینکه  در مناطق خاصی زندگی می‌کنند  مثل ساکنان مناطق سردسیر توصیه فراوان شده .

رابطه چای سبز با تورم و عفونت گوش

نوشیدن چای سبز نه تنها گوش را در برابر عفونت و تورم محافظت کرده  بلکه در صورت بروز این مشکل، نم دار کردن پارچه تمیزی با چای سبز و با کمک ان تمیز کردن گوش با آن توانسته  تا حدی از تورم و عفونت به راحتی بکاهید .

تبخال و چای سبز

تبخال مشکلی بوده  که عاملی ویروسی  داشته اما با چای سبز می‌توان بهبود آن را تسریع  میکند و به این ترتیب که اگر محل مورد نظر را با چای سبز مرطوب  کنید  و صبر نمایید تا خشک گردد میتوانید  این عمل را 3 بار در روز تکرار کنید و روند بهبودی و رفع محل زخم تسریع پیدا کنید.

پیشگیری از سکته مغزی با کمک چای سبز:  برطبق یک تحقیق گسترده در ژاپن نوشیدن سه فنجان چای سبز در روز خطر سکته مغزی را نسبت به افرادی که یک فنجان چای سبز میل میکنند و یا اصلا چای نمی نوشند، کاهش داده و  این تاثیر در زنان بیش  از مردان خواهد بود

چای سبز و مشکلات دهان و دندان

چای سبز بسیاری از عوامل بیماری زا که بر سلامت دهان و دندان تاثیر منفی داشته  را به راحتی  از بین می‌برد. به این ترتیب می‌توان نوشیدن چای سبز را مکملی برای سلامت دهان و دندان  بدانید و علاوه بر این چای سبز با از بین بردن باکتری‌های نامناسب محوطه دهان، بوی بد دهان و تنفس بد بو و حتی آفت دهان را نیز از بین  می کند و در چین باستان از چای سبز به عنوان داروی خوشبوکننده دهان، پیش از حضور در مراسم رسمی و میهمانی‌ها استفاده بسیاری میشود.

درمان پماد چای سبز برای زگیل های تناسلی : نوع خاصی از عصاره چای که به شکل پماد موجود بوده و از طرف سازمان غذا و داروی آمریکا برای درمان زگیل های تناسلی تایید گردیده است

 همچنین از چای سبز میتوانید  افزایش هشیاری ذهنی، بدلیل کافئینی که درخود دارد، استفاده کنید.

استرس و چای سبز

ترکیبی موسوم به «ال تیانین» موجود در چای سبز که نوعی اسید آمینه  بوده  دارای خاصیت آرام بخشی   میباشد که می‌تواند حالت تنش، افسردگی و استرس و هیجان را به راحتی از بین ببرد و به عنوان قرص ارام بخش عمل میکند

حساسیت و چای سبز

اپی گالوکاتچین گالات (EGCG) ترکیب ضدحساسیتی   بوده  که به وفور در چای سبز وجود دارد ومیتواند  با تاثیر بر سیستم ایمنی بدن، بدن را در مقابل حساسیت‌ها مقاوم خواهد کرد .

ایدز و چای سبز

محققان  ژاپنی با  پژوهش هایی که انجام دادند دریافتند که ترکیبات موجود در چای سبز دریافتند ترکیب اپی گالوکاتچین گالات (EGCG) با عملکردی عایق مانند مانع از اتصال ویروس HIV روی سلول‌های سیستم ایمنی بدن و ایجاد ضعف در سیستم ایمنی بدن شده و  به عبارتی  مصرف چای سبز را می‌توان به عنوان عامل مکملی برای جلوگیری از ابتلا به بیماری ایدز (AIDS) با عایق کردن سلول‌های سیستم ایمنی بدن بدانند و در نهایت به دلیل خواص فراوان چای سبز، اکنون آن را در بسیاری از کشورهای جهان، به عنوان یک نوشیدنی که به عنوان یک داروی گیاهی شناخته ونوشیدن روزانه آن را به وفور برای کودکان و بزرگسالان توصیه می‌کنند و از دم نوش های روزانه سلامت از ان یاد کرده اند

چای سبز میزان پروتئین و مواد معدنی را بالا میبرد

اگر می‌خواهید میزان مواد معدنی و پروتئین دریافتی از مواد غذایی را افزایش بدهید  توصیه شده  که  پس از هر وعده‌ی غذایی یک فنجان چای سبز  نوشیده ، زیرا در این صورت بدن منیزیم، کاتچین ها و ویتامین‌های C و E بیشتری جذب میشود

مصرف چای سبز برای کودکان: بهتر است بدانید که چای سبز به دلیل دارا بودن آنتی‌اکسیدان و ویتامین زیاد برای کودکان نیز مفید  میباشد و به جای چای سیاه به کودکانتان چای سبز دهید و توصیه شده  که روزانه یک مرتبه قبل از یکی از وعده‌های اصلی یک فنجان چای سبز  وسعی کنید بجای قند و شکر با یک تا دو قاشق عسل شیرین  کرده و به بچه‌هایتان  بدهید.

مضرات مصرف چای سبز

به خاطر داشتن کافئین وجود در آن جلوگیری از جذب مواد معدنی مخصوصا آهن را سبب شده و خانم‌های باردار، شیرده و افرادی که ناراحتی اعصاب  داشته باشند و آنهایی که ضربان قلبشان نامنظم  دارند، بهتر است که  در مصرف آن زیاده روی ننمایند. مصرف این چای همچون چای سیاه به همراه غذا جذب روی، آهن و کلسیم را کاهش داده و همچنین زیاده روی در مصرف این چای می‌تواند سبب دفع زیاد آب از بدن و خشکی مدفوع و ایجاد بیماری یبوست  میگردد

روزانه بیش از  پنج  فنجان چای ننوشید و  نوشیدن این چای درصورتی‌که دچار سردرد یا اسهال هستید توصیه نخواهد شد و چای سبز را با داروها مصرف ننمایید و س از اینکه قرصی برای تسکین سردرد میل شود چای سبز ننوشید زیرا امکان دارد که سردردتان بیشتر  نیز بشود.

اگر از تاکیکاردی  به اصطلاح تند شدن غیرطبیعی ضربان قلب رنج  میبرید چای سبز میل نکنید و اگر کم‌خونی دارید سراغ چای سبز نروید به خاطر اینکه در جذب آهن اختلال ایجاد کرده و برایتان مضر است

سعی کنید دو ساعت قبل از رفتن به رختخواب چای سبز ننوشید زیرا این نوشیدنی سبب بروز بی‌خوابی میگردد.

مصرف بیش از حد کافئین که در چای سبز و برخی از عصاره های آن وجود  داشته  در برخی از افراد سبب علائمی  چون عصبانیت، بیخوابی و بیقراری میگردد و کسانی  که دارای بیماری فشار چشم  میباشند نباید استفاده کنند و کسانی  که به میگرن  دار هستند باید میزان مصرف کمی از این دم نوش داشته باشند.

نکته قابل توجه این است که : میزان چای سبزی که برای هر فنجان می‌ریزید بیش از سه  گرم نباشد و همچنین  یادتان باشد که نباید روزانه بیش از 10 گرم چای سبز مصرف  گردد

توجه کنید که : از دم کردن چای سبز در قوری استیل اکیداً خودداری  کنید، زیرا چای سبز به خاطر مقدار قابل توجهی تانن با آهن قوری استیل رسوب خواهد کرد.

اضافه کردن نظر