^Back To Top

 

گیاهشناسی مارچوبه

در سال ۲۰۰۷ میلادی، پرو بزرگ‌ترین صادرکننده مارچوبه در جهان بوده و در رتبه‌های بعدی به ترتیب، چین و مکزیک قرار گرفته است.

گیاه زنیان    گیاه دارویی زنیان  با نام های دیگری همچون  اجوان ، اسپرکال ، انیسون بری ونانخواه  و بانام انگلیسی ajowan  و نام علمی آن   Carum copticum Heirn   که متعلق به خانواده چتریان  بوده  گیاه علفی ، یکساله و بی کرک بوده و ارتفاع ۳۰ تا ۹۰ سانتی مترکمتر از یک متر را داشته وپر شاخ و برگ بوده  که به حالت خودرو در نواحی شرقی هند، مصر، ایران در استان های خراسان و سیستان بلوچستان ،آذربایجان، اصفهان، خوزستان، فارس، کرمان و خراسان کاشته و می روید.

خواص دارچین

گیاه دارچین  گیاه دارویی دارچین Cinnamon  با نام علمی Cinnamomum verum)  ) گیاهی معطر بوده که تقریبا تمام ایرانی ها این گیاه را شناخته و از آن بهره میبرند دارچین بعنوان ادویه، چاشنی غذا و شیرینی‌ها مصرف و در ایران کاربرد زیادی در قنادی‌ها به صورت عصاره، اسانس و گَرد دارد که گَرد ی دارچین در تزئین شُله زرد و هلیم به ویژه غذای نذری استفاده بسیار میشود البته بیشتر صورت دم کرده با چای مصرف میگردد .دارچین درختچه‌ای از راسته لورالس (Laurales) تیره برگ بویان (Lauraceae) سرده دارچینیان ( (Cinnamomum این درختچه کوچک، همیشه سبز، به ارتفاع ۵ تا ۷ متر که از تمام قسمت‌های آن بویی مطبوع  قابل استشمام می باشد.

گل های آن در فاصله ماههای بهمن تا اوایل فروردین ظاهر و برگ این درخت سبز سیر و دارای گلهایی به رنگ سفید میباشد. دارچین بومی سری‌لانکا و جنوب هند بوده و پوست درختچه آن بعنوان ادویه بکار میرود . باتوجه به گستردگی جغرافیائی گونه های مختلف دارچین سابقه پیدایش و نامگذاری آنها متفاوت بوده که سابقه مصرف و شناسائی آن به مصر باستان و به حدود 2هزار سال قبل از میلاد برگشته ، اما آنچه که در تاریخ به دارچین چینی مشهور و در حقیقت نوعی از دارچین بنام Cinnamon Aromaticum یا Cassia است که بومی چین بوده و بصورت درخت ۲۰ الی ۳۰ متری بوده که از پوست درخت بعنوان دارچین استفاده شده. در قسمت های مختلف کتاب تورات نیز به مصرف آن توسط موسی پیامبر هم بعنوان غذا و هم برای بوی خوش اشاره نموده و درنوشته های هرودوت نیز از دارچین بعنوان «چاشنی گرانبها» یاد کرده است . ورود دارچین به اروپا از دو طریق بندر اسکندریه در مصر و نیز از طریق بازرگانان پرتغالی در قرن ۱۵ و ۱۶ میلادی برمیگردد. بعد از 2سال که از کاشت درخت گذشته آن را از نزدیک زمین قطع نموده و در سال آینده شاخه‌هائی را که از کناره تنه اصلی رشد نموده را بریده و پوسته آن را خارج و بلافاصله خشک کرده و سپس در قطعات ریز بریده و فروخته شده ودر مورد نوع دارچین چینی از پوست بیرونی استفاده شده.نکته قابل توجه در این گیاه این بوده که  دارچین پودرشده در ظرف پلاستیکی نگهداری نشود وهرچه پوست دارچین کهنه‌تر باشد اسانس کمتری دارد. رایحه و مزه خاص و منحصربه فرد دارچین از ترکیبی که در روغن چوب ان نفهفته یافت میشود.

دارچین انواع متفاوتی دارد مانند:

    Cinnamomum verumیا دارچین‌اصل یا دارچین سیلانی که پوست داخلی آن مصرف و لطیف و نرم بوده.

    C. aromaticum یا دارچین چینی که پوست آن نازک ولی سخت  اما عطر و طعم آن تند تر از انواع دیگر است.

    C. burmannii یا دارچین اندونزی و   C. loureiroi یا دارچین ویتنامی.انواع مختلقی از این گیاه بشمار امده.

ترکیبات شیمیایی دارچین:

در هر صد گرم پودر دارچین:آب ۱۰ گرم،پروتئین ۴ گرم،چربی ۱٫۲ گرم،قند ۲٫۲ گرم،انرژی ۲۴۷ کیلوکالری وکلسیم ۱ گرم وجود دارد. همچنین سرشار از مواد معدنی مورد نیاز بدن از جمله منگنز، آهن و کلسیم و همچنین فیبر می‌باشد.

خواص درمانی دارچین:

 

این گیاه دارای خواص ضد ویروسی دارد. در برخی  بررسی های علمی بر موثر بودن آن در بیماری نقص ایمنی اکتسابی HIV- را تاًیید کرده و همچنین اثرات ضد دیابت ان نیز مشخص شده و در برخی  تحقیقات عصاره دارچین خاصیت جلوگیری از بیماری آلزایمر در مدل موش را بیان کرده.کاهش دهنده چربی خون ، درمان دردهای عضلانی ، درمان سرفه،درمان ورم مفاصل ،گلودرد، مقوی معده ،دارچین برای زیاد شدن نیروی جنسی بکار می رود کلیه را گرم می کند همچنین ضعف کمر و پاها راازبین برده و کم خونی را درمان می نماید. تاثیر دیگر دارچین برای درمان بیماری اثرش بر پائین آوردن تب می باشد و حتی امروزه دارچین را بصورت قرص و کپسول درآورده اندکه بعنوان تب بر بکار برده. دارچین رگها را باز و اثر خوبی در گردش خون داشته. رمز جوانی در این گیاه نهفته، مصرف روزانه آن انسان را سلامت و جوان نگه داشته. درمان اختلال های گوارشی، خاصیت آرامش بخشی نیز داراست.

خاصیت عجیب که دارچین دارد قوی کردن مصونیت بدن در مقابل امراض بوده و حتی می توان گفت که اثر پنی سیلین و آنتی بیوتیک را به مقدر زیادی دارا بوده و اگر حس کردید که ضعیف شده اید و مریض شده اید چای دارچین را فراموش نکرده و حتی اگر سرما خورده اید یا ضعف شدید دارید چای دارچین بهترین دارو برای درمان این بیماری است.پای دارچین به دلیل خصوصیات درمانی فراوانش در گذشته دکترهای طب قدیم به بیمارانشان تجویز کردند.همین چای حالت تهوع را کاهش داده

  خاصیت گیاه دارچین در پیشگیری از آلزایمر:دارچین فعالیت مغز را افزایش و از این‌رو برای تقویت این عضو می‌توان از آن استفاده و با داشتن این خاصیت، خوردن دارچین به منظور از بین بردن فشارهای عصبی و پیشگیری در مورد از دست دادن حافظه کارساز بوده،و بطوری پزشکان به تازگی دریافته‌ند نوعی ترکیب موجود در چوب دارچین موسوم به «CEppt» می‌تواند کلید اصلی پیشگیری از آلزایمر بوده وهمچنین در این رابطه دکتر مایکل اووادیا با انتشار مقاله جدیدی در مجله «پلوس وان» خاطرنشان کرده: ترکیب CEppt از چوب دارچین گرفته و تأثیر آن روی موش‌های آزمایشگاهی و مگس‌های میوه مورد آزمایش شده و بعد از چهار ماه متخصصان متوجه شدند که سرعت رشد بیماری آلزایمر در این جانوران به میزان قابل توجهی کاهش پیدا کرده.

کاربرد دارچین برای جلوگیری از کپک‌زدگی :دارچین که در بسیاری از نان‌ها و شیرینی‌ها به عنوان ادویه استفاده  به عنوان ماده ضدکپک در بسته‌بندی مواد غذایی استفاده و با وجود شیرینی و عطر موجود در این ماده، دارچین می‌تواند عامل نابودی میکروب‌ها گرد که  این ماده در مصر باستان در مومیایی کردن مورد استفاده قرار گرفته شده که به دیل قابلیت ضد میکروبی بوده و برای تولید نوعی بسته بندی ضد کپک استفاده شده بطوری که می‌توان تازگی نان را تا 10 روز نگه داشت.

درمان برفک دهان با عصاره دارچین:نتایج تحقیق انجام گرفته شده در دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی نشان داده که عصاره آبی دارچین روی قارچ کاندیدا آلبیکنس اثر درمانی داشته وقارچ کاندیدا آلبیکنس بیماری برفک دهان را تولید که در این تحقیقات، روش نهایی در عصاره گیری روشی مرکب از خیساندن و هضم کردن با استفاده از نسبت 4 به 1 آب و گلیسیرین به صورت حلال انتخاب شده. نگهداری این عصاره به مدت 24 ساعت و بیشتر در دمای آزمایشگاه و یخچال تولید رسوب ،اما این رسوب از اثر ضدقارچی عصاره نمی‌کاهد. این دهان‌شویه اثری کاملاً مشابه عصاره داشته و از بو و طعم ملایم دارچین برخوردار بوده و نتایج این تحقیق نشان می‌دهند عصاره آبی دارچین اثر ضدقارچی داشته. همچنین این گیاه باعث خوشبو کردن دهان شده.

سفید کننده و جرم گیر دندان: برای این محلول باید یک قاشق مربا خوری پودر دارچین را با ۲ قاشق مرباخوری کف دریا (نام گیاه دارویی) مخلوط و خوب هم زدهده، روزی ۲ مرتبه ابتدا مسواک را تر کرده و به پودر حاصل آغشته سپس آن را به دندان‌ها بکشید.

تسهیل  کننده گردش خون: دارچین جریان خون را تسهیل و جریان خون مناسب نیز باعث اکسیژن‌رسانی مناسب به سلول‌های بدن ‌شود. دارچین ناخالصی‌های خون را نیز برطرف کرده.

التیام‌بخشی: دارچین با داشتن خاصیت التیام‌بخشی برای متوقف کردن خونریزی و به دلیل این خاصیت، در کوتاه کردن دوره درمان و بهبود بیماران کارسازبوده.

درمان عفونت‌ها: به دلیل خاصیت ضدقارچ، ضدباکتری، ضدویروس و ضدعفونی بودن دارچین، این ماده در مورد التیام عفونت‌های خارجی و داخلی بدن تاثیر داشته. پاشیدن مخلوطی از روغن دارچین، میخک، اکالیپتوس، لیمو و رزماری ۹۹درصد باکتری های موجود در فضا را از بین برده.

درمان درد به کمک دارچین:یکی دیگر از فواید دارچین خاصیت ضدالتهابی آن بوده که این ماده مفید، گرفتگی عضلات را از بین و درد ناشی از آن را نیز تسکین داده وهمین‌طور برای بهبود و آرام کردن سردردهایی که به دلیل سرماخوردگی ایجاد می‌شود نیز می‌توان از دارچین استفاده نمود. و باید توجه داشت که دارچین با کمک به افزایش صحت و سلامت روده، ریسک ابتلا به سرطان روده را بطور قابل ملاحظه ای کاهش می‌دهد.

اثر ضد دیابت: دارچین این قابلیت را داشته که میزان قند خون را کنترل و از این‌رو برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند، دارچین ماده‌ای مفید داشته ، چرا که به آن‌ها کمک می‌کند تا مقدار کمتری انسولین مصرف و تحقیقات نشان می‌دهد که دارچین به ویژه برای بیمارانی که از دیابت نوع 2 رنج می‌برند بسیار مفید خواهد بود. دارچین حاوی ترکیباتی بوده که عمل انسولین در انتقال گلوکز به سلول ها را بهبود و با کاهش تدریجی قند خون، از خستگی و تاری دید دیابتی ها کاسته و چون تقریبا بدون کالری بوده افراد چاق و مبتلایان به دیابت می توانند با نظر پزشک متخصص از آن در رژیم غذایی شان استفاده نمایند.

تاثیر مصرف دارچین در کاهش وزن: افرادی که مخلوط عسل و دارچین را نوشیده‌اند اظهار کم‌اشتهایی و بی‌میلی نسبت به کربوهیدرات‌ها را داشته اندو  اضافه‌کردن عسل و دارچین به رژیم غذایی می‌تواند راهی دلپذیر برای کنترل این عارضه و کمک خوبی برای کاهش وزن باشد. مصرف روزانه یک چهارم قاشق چایخوری دارچین سوخت و ساز بدن را بالا برده و در نتیجه می تواند چربی و کالری های مازاد را سوزانده و در واقع وقتی سوخت و ساز بالا رود بدن انرژی خود را از تجزیه چربی ها تامین ،اما اگر سوخت و ساز پایین باشد کالری و اضافه وزنی هم از دست نرفته .

محافظ قلب به کمک دارچین:کلسیم و فیبر موجود در دارچین باغث شده  بدن را در مقابل بیماری‌های قلبی محافظت و از این‌رو افزودن مقدار کمی دارچین به غذا برای افرادی که از ناراحتی‌های قلبی و فشارخون بالا رنج می‌برند، مفید بوده اشت.

 رفع سوءهاضمه:دارچین در بسیاری از غذاهای محلی استفاده ،زیرا علاوه بر عطر و طعم خوب به درمان سوءهاضمه نیز کمک کرده و علاوه بر سوءهاضمه، دارچین برای رفع حالت تهوع، استفراغ، دل درد، اسهال و نفخ نیز مفید بوده

تاثیر گذاری دارچین برمو:

میتوان به عنوان رنگ موی طبیعی از ان استفاده که به موها رنگ قهوه‌ای روشن می‌دهد. با ترکیب یک قاشق چایخوری دارچین با سه قاشق عسل ، داروی معجزه گر ریزش مو بوده میتوان این ترکیب را  به ریشه‌های مو زده و بعد از نیم ساعت زمان آن را شسته.

 

مضرات مصرف دارچین:

- دارچین به دلیل داشتن طبیعت گرم می‌تواند در افراد گرم مزاج با عوارضی چون خشکی پوست، خارش بدن، گرگرفتگی، خارش گوش و گلو و … همراه ، لذا باید با توجه به مزاج انها مصرف گردد.

 - مصرف مقادیر زیاد دارچین،‌ باعث تپش قلب،‌ بی‌خوابی و افسردگی شده.

  -اثرهای مضر مصرف زیاد دارچین، عبارت است از، التهاب یا ورم کردن پوست، زخم ها و ترک های گوشه دهان و سوزش معده. دارچین، از لخته شدن خون جلوگیری می کند اما زیادی آن در خون باعث بروز مشکل های خونی و گردش خون می شود به ویژه اگر با داروهایی مانند آسپرین که باعث رقیق شدن خون می شود مصرف شود مشکل را دو  برابر کرده.

 -اکثر متخصصین زنان و زایمان توصیه  کرده که زنان باردار از مصرف دارچین و فراورده های آن در طول دوران بارداری، حتی به مقدار خیلی کم خودداری  چرا که می تواند منجر به زایمان زودرس وسقط جنین شده.

- مصرف ادویه ها از جمله دارچین در دوره شیردهی باعث ناراحتی معده نوزاد شده و باید محدود شود. معده درد، اسهال یا استفراغ نشانه این است که سیستم گوارشی کودک به این نوع غذاها حساس بوده.

- برخی از این محصولات روغن دارچین برای مصرف ساخته نشده و برای مصارف رایحه درمانی کاربرد داشته. همچنین این روغن شدیداً قوی بوده و استفاده بیش از حد آن می تواند به سیستم عصبی مرکزی فشار آورده و از اینرو نباید زا آن برای مصارف درمانی استفاده کرد مگر تحت نظارت و تحویز مستقیم پزشک انجام گیرد.

-باید توجه داشت که  افرادی که مبتلا به سرطان‌های هورمونی از جمله سرطان پستان هستند، نباید دارچین مصرف نمایند.

منبع: ملی کالا

 

 

قرنفل

قَرَنفُل گیاهی است دوساله از جنس میخک ها (Dianthus)، راسته میخک سانان (Caryophyllales)، خانواده میخکیان  (Caryophyllaceae).

قرنفل گل های کوچک، مخملی به رنگ های صورتی، سفید، قرمز، بنفش و مخلوط سفید و قرمز دارد که به تعداد زیاد در یک گل آذین چترمانند با هم مجتمع می شوند. عمر گل ها به چند هفته می رسد. قرنفل گیاهی است بوته ای، با گل های معطر که در باغ ها به عنوان گیاه زینتی کشت می شود. قرنفل و میخک را گاه یکی می گیرند.

اصل نام آن کَرَن پهول از زبان هندی و به معنای «گل گوش» است که صورت عربی شدهٔ آن به شکل قرنفل درآمده است.  کرن در هندی به معنای گوش و پهول به معنای گل است. زنان اهل هند آن را در سوراخ گوشواره در گوش می کردند تا بسته نشود. واژه کرن پهول در هندی بعداً به معنای عام گوشواره نیز به‌کار رفت.

رنگ گل ها در این گیاه بسیار متنوع است و به دلیل زیادی تعداد گل ها روی هر بوته، مجموع حاشیه های گلکاری شده با قرنفل، یکپارچه گل و بسیار زیبا است.

شرایط نگهداری : قرنفل نسبت به سرما مقاوم است. به نور کامل نیاز داشته و خاک به نسبت قلیایی و سبک را می پسندد. 

خاک با زهکش خوب و مواد ارگانیک مانند خاک برگ و یا کود دامی پوسیده، رشد و گلدهی این گیاه را تضمین می کند.

در مکانی با نور کامل آفتاب (حداقل 6 تا 8 ساعت نور مستقیم) به خوبی رشد می کند. نور کم محیط، از جمله دلایل عدم گلدهی مناسب این گیاه و رشد ضعیف آن است. در مناطقی که دمای تابستان بالا است، وجود سایه در بعد از ظهر به شادابی و رشد و گلدهی بیشتر این گیاه کمک می کند.

به آبیاری منظم و متوسط نیاز دارد. زمانی که سطح خاک خشک شد می توان گیاه را آبیاری کرد. آبیاری بیش از اندازه این گیاه و ماندگاری آب در خاک پای گیاه موجب پوسیدگی طوقه، زردی برگ ها و از بین رفتن گیاه می شود. آبیاری کم نیز در ابتدا موجب کاهش گلدهی گیاه، عدم رشد، خشک شدن برگ ها و کوچک ماندن گیاه می شود.

تکثیر : برای گلدهی نیاز به بهارش دارد. گرچه رقم های جدیدی از آن تولید شده که نیاز سرمایی ندارد. نیاز سرمایی آن با قرار گرفتن گیاه به مدت 12 هفته در دمای 4 تا 7 درجه سانتیگراد برآورده می شود.

تکثیر قرنفل از طریق کشت بذرهای آن صورت می گیرد. بذر آن را باید در تیر و مرداد در خزانه کاشت و نشا را در مهر و شهریور به محل اصلی منتقل کرد. گیاه جدید یک سال پس از کشت در محل اصلی، گل های بسیاری تولید می کند.

شاهدانه

گیاه شاهدانه  نام علمی : Cannabis sativa  نام انگلیسی : Marijuana , Indian hemp  خانواده :Cannabaceae   گیاه شناسی   شاهدانه گیاهی 2 پایه ، علفی ، یکساله و به ارتفاع 1 تا 4 متر و دارای واریته ها و فرم های مختلف است شاهدانه برگهائی متقابل در طول ساقه دارد ولی هر چه به انتهای ساقه نزدیک می شویم برگهای آن وضع منفرد پیدا می کنند. پهنک برگهای شاهدانه منقسم به 5 تا 7 لوب عمیق دندانه دار و منتهی به دمبرگ دراز است.

گیاه دارویی صابونی  COMMON SOAPWORT با نام علمی SAPONARIA OFFICINALIS از خانواده میخک CARYOPHYLLACEAE میباشد

این گیاه دارویی بومی منطقه اروپا، آسیا میباشد که با نام های دیگری چون:  صابونی، صابونیه، عرق‌الحلاوه، حورالعصافیر، خول‌العرب، غاسول رومی و ابوقانس می‌باشدو bouncing -bet, crow soap, wild sweet William, soapweed

گیاه دارویی رازیانه

یکی از گیاهان دارای خاصیت دارویی گیاه دارویی رازیانه  میباشد که با نام های بادیانه و یا بادیان گیاهی است گلدار از راسته آپیالس (Apiales)، از تیره چتریان (Apiaceae) از سرده رازیانه‌ها (Foeniculum) این گیاه سرشار از هورمونهای زنانه و ازنظر طب قدیم ایران طبیعی گرم دارد وریشه آ گرمتر از بقیه قسمت های گیاه داشته

طبع گرم برای زنان باردار خطرناک بوده این گیاه بومی جنوب غربی آسیا و جنوب اروپا بویژه بخش مدیترانه‌ای است ودر اران هم یافت میشود در کوه دنا در استان کهگیلویه وبویراحمد به وفور یافت میشود و همچنین در مناطق شمالی ایران و در دامنه های کوههای البرز بطور خودرو رویده. رازیانه گیاهی معطر ، علفی و دوساله که ارتفاع آن تا 2 متر می رسد ساقه آن دارای شیارهای هم دریف و موازی می با برگهای نازک و نخی مانند شوید است.گلهای رازیانه زرد و بصورت خوشه در انتهای ساقه ظاهر ومیوه رازیانه کوچک و بطول حدود 8 میلیمتر و عرض 3 میلیمتر بوده و دارای بوئی معطر و طعمی شیرین داشته

حسن یوسف   SOLENOSTEMON SCUTELLARIOIDES با نام علمی COLEUS BLUMEI از خانواده نعناعیان LAMIACEAE 

بومی مناطق استوایی آفریقا ، آسیا ، استرالیا ، شرق هند ، مجمع الجزایر مالایی ، فیلیپین و جاوا میباشد و یکی از گیاهان زینتی و اپارتمانی پرطرفدار در کشور ما میباشد

ماش

 

ماش یکی از حبوبات بسیار مفید و غنی میباشد که به دلیل خواص ان میتوان در دسته گیاهان دارویی را قرار داد و ایرانیان قدیم ماش را « مِچ » می گفتند و زمانی که به زبان عربی وارد شد ماش نام گرفته شد و در اکثر جوامع منبع عمده تامین پروتئین به ویژه برای گیاه‌خواران است.

 

ماش VETCH با نام علمی VICIA SATIVA از خانواده بقولات FABACEAE  بومی منطقه میباشد و نام های دیگر ماش common vetch، tare میباشد

گیاه ماش نیز مثل سایر گیاهان خانواده بقولات می تواند نیتروژن خاک را تثبیت کرده و گاهی اوقات از این گیاه به عنوان کود سبز استفاده می گردد و از ماش برای علوفه حیوانات نیز استفاده خواهد شد و ماش حداقل چهار زیرگونه داشته که عبارتند میباشند از: cordata ، nigra ، sativa و segetalis .

Copyright © 2015. melikala  Rights Reserved.