کَفتار (به انگلیسی: Hyena) به هر یک از جانوران عضو خانواده کفتاران گفته میشود. در حال حاضر تنها چهار گونه کفتار وجود دارد که از گوشتخواران خشکیزی و بومی آفریقا و آسیا هستند وکفتاران چشمانی سبز دارند کفتارها در فروراسته گربهسانان از راسته گوشتخواران قرار میگیرند. کفتارهای خالدار به شکل گروهی زندگی میکنند و از لاشخورهای حرفهای هستند. کفتارها از باقیمانده لاشه مردارهایی که توسط جانوران دیگر شکار شده تغذیه میکنند. آنها بهطور عادی در طول شب فعالیت و در طول روز در لانههایشان استراحت میکنند
به استثنای گونه کفتار راهراه که زیستگاه آن قارههای آسیا و آفریقاست، سه گونه دیگر یعنی کفتار خالدار، کفتار قهوهای و گرگ خاکی فقط در آفریقای جنوب صحرا زندگی میکنند که به استثنای کفتارهای بومی جنوب و مشرق آفریقا، همه گونههای کفتار لاشخور و شکارگر هستند. این جانوران در مقایسه با جثه کوچکشان از آروارههایی بسیار قوی برخوردار بوده و سیستم هضم آنها بسیار قوی است. سیستم هضم این جانوران دارای مایعات اسیدی مختلفی است که به آنها این امکان را میدهد که تمام شکار خود (از جمله پوست، دندان، شاخ، استخوانها، حتی سمها) را بخورند و هضم نمایند.
همچنین کفتارها شبها فعال هستند و در روز به ندرت دیده میشوند. روزها در غارها یا شکافهای زمین یا حفرهای که خود یا دیگر حیوانات حفر کرده اند باقی میمانند. بیشتر از لاشه حیوانات تغذیه میکنند و بوسیله فکها و دندانهای بسیار قوی خود میتوانند استخوانهای بسیار ضخیم را خرد کرده و لاشه را بخورند. گاهی حیوانات زنده را شکار میکنند و در فرصتهای مناسب به حیوانات اهلی حملهور میشوند. هنگامی که در نزدیک مراکز انسان باشند ممکن است محصولات زمینی مانند خربزه را بخورند.
بندرت به انسان حملهور میشوند مگر اینکه مورد حمله و محاصره انسان قرار گیرند و از حس شنوایی و بویایی قوی برخوردارند. معمولا آهسته راه میروند و هنگام دویدن حرکات نا متناسب و بد منظری دارند. صدای خنده یا لانه مانندی دارند که خیلی کم شنیده میشود. جفتگیری آنها احتمالا اوایل تا اواسط زمستان انجام میشود. دوران آبستنی 90 روز است. هر بار 2 تا 4 بچه میزایند و بچه ها با چشم بسته متولد میشوند و بعد از 7 تا 8 روز چشم باز میکنند. دوران شیر خوارگی آنها در حدود 2 ماه است و بعد از این مدت به بچهها گوشت داده میشود. بچهها تا مدتی با پدر و مادر به صورت خانواده در یک لانه زندگی میکنند.
کفتار تاکنون در ایران از لار ، کازرون ، شوش ، ایرانشهر ، مازندران و بطور کلی در استانهای سیستان و بلوچستان ، فارس ، خوزستان و کرمان گزارش شده است. کفتار ایرانی اولین گونه کفتاری است که بوسیله لینه از لارستان جنوب ایران شرح داده شده اندملی کالا