شنیسل مرغ جزو غذای لذیذ میباشد وزمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و 30 دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه میباشد و شنیسل مرغ را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .

طرز تهیه شنسل مرغ

مواد لازم جهت تهیه شنیسل مرغ:سینه مرغ 1عدد،آب پیاز نصف پیمانه،آب لیمو 3 ق س،زعفران دم کشیده 1 ق س،تخم مرغ 2 عدد،آرد سوخاری 1 و نیم پیمانه،پودر سیر 1 ق چ،ادویه کاری 1 ق چ،نمک و فلفل قرمز به میزان لازم وروغن مخصوص سرخ کردن نیز به میزان لازم

طرز تهیه مرحله به مرحله شنیسل مرغ:برای درست کردن شنیسل باید ترجیحا از سینه و یا فیله مرغ استفاده کرد. سینه مرغ را میتوانید به اندازه هایی که دوست دارید تکه کنید ولی بهتر است به اندازه کف دست و ضخامت 1و نیم تا 2 سانت برش بزنید. .سپس گوشت مرغ را به وسیله بیفتک کوب و یا تیغه ی پشت چاقو که پهن تر است بکوبیم.برای این کار باید یه نایلون زیر گوشت و یک نایلون هم روی گوشت قرار دهید و این کار باعث میشود گوشت هنگام کوبیدن پاره نشود.چون گوشت مرغ نرم و لطیف است لازم نیست زمان زیادی برای کوبیدن استفاده کنید. فقط در حد چند ضربه. وقتی گوشت کوبیده شد ، اندازه آن یک و نیم برابر میشود. حرارت زیر تابه خیلی مهم است . اگر حرارت زیاد باشد باعث میشود آرد ها زود رنگ تیره بگیرند و اگر هم خیلی کم باشد سبب میشود روغن بیشتری جذب گوشت شود.

شما میتوانید با کمک نایلون طرف دیگر گوشت را هم برگردانده و بکوبید.پس از اینکه سینه تکه شده مرغ کوبیده شده به آن آب پیاز اضافه میکنیم تا هم عطر خوبی بگیرد و هم گوشت طرد تر شود.و اجازه میدهیم 30 دقیقه در آب پیاز ، نمک ، زعفران و مقداری آب لیمو خوابانده و در مرحله بعد آرد سوخاری را با مقداری فلفل قرمز ، نمک ، پودر سیر و ادویه کاری مزه دار میکنیم . بعد تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه میشکنیم و هم میزنیم تا زرده و سفیده تخم مرغ باهم مخلوط شوند . مقداری هم زعفران به آن اضافه میکنیم .تا خوشرنگ تر شود. هم اکنون مرغ های آماده شده را ابتدا در آرد سوخاری مزه دار شده می غلطانیم و بعد داخل تخم مرغ میگذاریم و دوباره در آرد سوخاری می غلطانیم تا همه ی قسمت های آن به آرد آغشته شود. تابه مورد نظر را روی حرارت متوسط قرار میدهیم و به اندازه 1 سانت روغن داخل آن میریزیم تا کاملا داغ شود و سپس مرغ های آغشته به آرد را داخل آن قرار دهید.

وقتی یک طرف شنیسل سرخ شد بر میگردانیم و طرف دیگر آن را سرخ میکنیم . شنیسل های سرخ شده را روی دستمال های آشپزی قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود . و با سبزیجات و گوجه فرنگی سرو کنید.

روش دیگر برای تهیه شنسیل

ابتدا سینه مرغ را میریزیم داخل غذاساز یا چرخ گوشت خوب چرخ میکنیم. پیازهاروهم چرخ میکنیم و به مرغها میزنیم.ادویه شامل زردچوبه، نمک، فلفل روهم بهش اصافه میکنیم و خوب ورز میدیم. نیازی به گرفتن آب پیازهانیست. 20 دقیقه کنار میگداریم تا ادویه به خورد گوشت بره و طعم خوبی دهد.

میتوانید برای سرخ کردنش از ماهی تابه دورو استفاده کنید. مواد  رو اول پخش میکنم تو ماهیتابه طوری که همه جای ماهی تابه رو پوشانده و میزاریم روی گاز و نصف ملاقه روعن روش میریزیم دران را میبندیم و زیر گازم کم میکنیم تا آب بتدازه. وسط پخت زعفران و آبلیمورو هم میریزیم روی گوشت مرغ. 20 دقیقه با آب خودشک پخته شد، بزارید آبش که خشک شد خودش سرخ میشه. از این رو به اون رو میکنیم تا طرف دیگشم سرخ بشه.غذای شما آمادست. نوش جانتان

تهیه شنیسل مرغ بدون آرد سوخاری

مواد لازم

این مواد برای3 تا 4 نفر، 1 عدد سینه مرغ،  3_4 قاشق غذاخوری سس خردل،  2 عدد تخم مرغ،  1 پیمانه آرد برنج تقریبا، 2 قاشق غذاخوری کنجد،  3_4 قاشق غذاخوری گردوی رنده شده ریز  ونمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا پودر سیر به مقدار لازم

درون یک ظرف تخم مرغ هم زده و ادویه و خردل اضافه و هم میزنیم میذاریم کنار توی ظرف دیگه آرد برنج و گردو و کنجد مخلوط کرده وسپس بعد مرغ ها رو ورقه های نازک برش داده و داخل ظرف تخم مرغ غلطانده. بعد داخل آرد و بعد در روغن داغ سرخ می کنیم.این مواد بستگی به میزان مرغ و ذائقتون داره میتونید کم و زیاد کنید.اما هرچی گردو و کنجد بیشتر به ان طمع میدهد وباید از آرد برنج استفاده کنید چون سبب ترد و پفکی شدن شنیسل میشه اما آرد گندم ان را نرم میکند.

ملی کالا

اضافه کردن نظر