ملی کالا محصولات ایرانی سایتی برای نیازمندیهاودانستنیهای روز

کاسنی کاسنی
^Back To Top

فروش ویژه

باران تک دختر مرتضی محتشم اسیر ازدواجی ناخواسته می شود ازدواجی که ریشه در یک راز شانزده ساله دارد، رازی که باعث سالها جدایی شده ، رازی هولناک که این بار طعمه ای به نام باران دارد... در بخشی از ...

پیشنهاد سایت

در به عمل آمدن زعفران در هر دوره کاشت داشت و برداشت حساسیت زیادی لازم است. محصولات ارائه شده در ملی کالا هنگام داشت به هیچ عنوان از مواد شیمیایی مانند سموم و کود شیمیایی استفاده نشده است و به صورت ...

جدید ترین ها

کفش کودک کاموا بافت تهیه شده از بهترین الیاف کاموا و در سایز های متنوع برای کودک دلبندتان و بهترین هدیه برای نوزادان یک ماهه تا کودکان سه ساله در سایزهای متفاوت و رنگ های متنوع. برای خرید این محصول ...

 گیاه دارویی کاسنی یکی از گیاهان مهم از نظر خواص دارویی بوده و با نام علمی کاسنی:  Cichorium intybus L  گیاهی از راسته گل مینا (Asterales)  ،تیره گل‌ستاره‌ای‌ها (Asteraceae) از رده کاسنی‌ها  (Cichorium)  بوده از این گیاه دو گونه کِشتی و چهار تا شش گونه وحشی وجود دارد ، کاسنی انواع مختلفی دارد 3 نوع آن معروف بوده و کاسنی بری که به tansy شهرت دارد در ایران نمی‌روید. کاسنی زرد که به گل قاصدک  نیزشهرت دارد و در طب قدیم ایران به نام ترخشقون نام برده‌ شده ودر منابع عربی از کاسنی با عنوان هندباءیاد شده و در بیشتر نواحی ایران پراکندگی دارد و کاسنی معمولی، یک گیاه دارویی پایا با گل‌های آبی یا ارغوانی بوده  که در فصل بهار رشد و در هوای مرطوب رشد آن دوچندان می‌شود برگهاي آن متناوب و پوشيده از تارهاي فراوان در اطراف و گلبرگهاي مياني قرار گرفته . کاسنی در اصل بومی جهان قدیم  و بعداً در قاره آمریکا نیز به‌صورت گیاه خودروی کنار جاده‌ای درآمده،

منشا اصلی این گیاه اروپای مرکزی، مناطق غربی و مرکزی آسیا و شمال آفریقا است و پراکندگی وسیعی در نواحی مختلف ایران به خصوص شهرستان اقلید، آذربایجان و مناطق کوهستانی مانند استان کهگیلویه وبویراحمد در کوه دنا قابل رویدن است. هر گل کاسنی 18 تا 20 گل زبانه ای منتهی به پنج دندانه دیده که در یک جام و غنچه واقع شدند ومیوه آن فندقه چهار سطحی نسبتاً مسطح و منتهی به مجموعه ای از فلس های بسیار کوچک بوده که این گیاه در نواحی مختلف به تفاوت به صورت یک ساله، دو ساله و چند ساله در می آید.از مشخصات آن این است که گلهایش در مقابل تابش نور خورشید حالت شکفته و باز شده به خود می گیرند در حالی که هنگام غروب آفتاب یا موقع شب یا در هوای مه آلود و یا بارانی گل های واقع در سطح جام به هم نزدیک می گردند و آن را به صورت ناشکفته جلوه داده شده کاسنی مراقبت زیاد لازم ندارد. از نظر درمانی نیز ریشه ضخیم و گوشت دار و برگهای قاعده ساقه و حتی گل و دانه آن مورد توجه است که آن هم اگر از گیاه وحشی به دست آید ودر موقع خارج کردن ریشه کاسنی از زمین باید به این نکته توجه شود که ریشه ها در آخر سال اول از زمین خارج اگر دیرتر به دست آید حالت گوشت دار بودن آن از بین رفته، سخت و چوبی و غیرقابل استفاده می گردد.برگ کاسنی به موقعی از ساقه جدا شود  و در مرحله رشد کامل باشد، در غیر این صورت رشد گیاه آسیب می بیند.کاسنی ودر برخی از لهجه محلی به کشنی هم خوانده میشود و  در زمینهای آهکی رسی با رطوبت کافی و به خوبی آن را شخم زده بهتر رشد می کند. برای پرورش آن، دانه گیاه را در اوایل اردیبهشت بر روی خطوطی به فواصل 20 تا 40 سانتی متر از یکدیگر کاشته میشوندانواع مختلف کاسنی وجود دارد و از آنها برگهای پهن و برخی دیگر برگهای مرج دار و منقسم دارند. قطعات ریشه کاسنی را معمولاً پس از بو دادن به صورت گرد درآورده مانند قهوه به مصرف می رسانند.

ترکیبات شیمیایی کاسنی:

برگ آن دارای املاحی نظیر سولفاتها و فسفاتهای سدیم و منیزیم و پتاسیم است. گلوکزید تلخی به نام شیکورین " Chicarine" یا سیکورین " Cichorine  "نیز در آن یافت ، گل های آن به علاوه دارای سیکوری ئین می باشد که سیکوری ئین Cichoriine با فرمول C15 h16 O9 و به وزن ملکولی 28/340 در گل های کاسنی یافت وریشه  گیاه کاسنی دارای 11 تا 15 درصد انیولین، 10 تا 22 درصد قندهای مختلف نظیر گلوکز، لولز و ساکارز یک ماده رزینی، مقدار کمی تانن، اسانس، پکتین، لوولین Levuline و ثیکورین می باشد که به سهولت در آب، تبلور حاصل مینماید. درصد اینولین که به حالت محلول در شیره سلولی اعضای گیاه وجود در پاییز زیاد و مقدار آن در بهار به حداقل می رسد.برگ و ریشه گیاه دارای ویتامینهای B,G,K,P است و گرد ریشه بو داده کاسنی به علت مصرفهای زیادی دارد .ترکیبات ریشه بو داده آن عبارت است از :آب11 تا 17 درصد،مواد ازته6 تا 25/7 درصد،قندهای احیا کننده15 تا 26 درصد،اینولین، دکسترین و غیره6 تا 12 درصد،مواد چرب73% تا 74/2 درصد،خاکستر باقیمانده80/4 تا 66/7 درصد بوده.

محل رویش کاسنی:پراکندگی وسیعی در نواحی مختلف ایران دارد، چنان که در دامنه های کم ارتفاع البرز، راه قزوین به رشت، اطراف رودبار، اطراف تهران، کرج، آذربایجان (ارومیه و نواحی دیگر آن)، گیلان (اطراف رشت و لاهیجان)، فارس، بلوچستان، آبادان، نواحی کوهستانی خراسان (بین بجنورد و مشهد)، بین مشهد و فریمان در 1000 تا 1300 متری (احدمایران) و کوه دنا در استان کهگیلویه وبویراحمد و بسیاری از مناطق دیگر ایران رویش داشته و از نظر اقتصادی کاشت این گیاه دارویی حایز اهمیت است.

خواص کاسنی

خواص بیشمار کاسنی در فرهنگ گدشته تا به امروز برای ما مشهود بود ه و کاسنی و عرق کاسنی، از دیرباز در میان ایرانیان جایگاه و منزلتی خاص داشته و همه مادربزرگ‌ها، در میان تمام شیشه‌های عطر و ادویه در مطبخ خانه‌هایشان، عرق کاسنی را در کنار شاتره، گل گاوزبان، نعناع ودیگر رقیات  نگه‌داری می‌کردند. کاسنی از جمله گیاهانی است که در طب سنتی  مصرف آن توصیه و به سلامت ما کمک شایانی  می‌کند. طبع کاسنی سرد بوده.عرق این گیاه قلب، کبد و کلیه را فعال کرده  و عرق کاسنی در تصفیه خون موثر وبرای طراوت و شادابی پوست و رهایی از جوش صورت نیز مفید بوده و نوشیدن یک فنجان در یک لیوان آب سرد صبح و شب موثر می‌دانند.تمامی قسمت‌های مورد استفاده کاسنی اعم از ریشه و برگ مصرف دارویی داشته  و مصرف دم کرده کاسنی برگ و یا ریشه کاسنی به مقدار یک فنجان قبل از هر وعده غذایی اثر تقویتی بر معده داشته و اشتها را زیاد و  برگ تازه کاسنی حاوی ویتامین «ث» فراوان بوده و از این رو مصرف آن التهابات لثه که ناشی از کمبود این ویتامین بوده را سریع تر بهبود می‌بخشد. برای بهبودی لثه تحلیل رفته، مالیدن عصاره گیاه با استعمال خارجی بر روی لثه توصیه شده وهمچنین شربت تهیه شده از جوشانده ریشه کاسنی برای سرفه های خشک و مقاوم با خلط غلیظ توصیه می‌شود. موجب کاهش کلسترول و LDL شده و اشتها را افزایش داده ،دارای خواص تب‌بر ، مثر در ازبین بردن یرقان همان زردی است،اندام هوایی این گیاه مانند برگ و ساقه آن، برای هضم غذا ودرمان گرمازدگی مفید بوده ،همچنین در کشورهای اروپایی از ریشه و ساقه‌های جوان این گیاه به عنوان دم‌نوش بدون کافئین استفاده  و میتواند حتی جایگزین قهوه و کاکائو می‌شود. ابن سینا، پزشک بزرگ مسلمان در مورد گیاه کاسنی و خواص آن چنین گفته است:کاسنی بازکننده و سموم کبد را باز کرده ، درمان التهابات معده و پاک کردن مجاری ادرار، مالیدن آب کاسنی به محل های خارش بدن کمک کرده، غرغره کردن آب کاسنی گلودرد و تورم مفصلی را از ببرد، آب پخته کاسنی را با سکنجبین میل شود بهترین داروی تب های طولانی و مداوم بوده،ریشه آن در باز کردن و روان شدن اخلاط و از بین بردن ورم احشا  موثر و همچنین بهترین دارو برای آب آوردن شکم و در نفخ و تحلیل مواد نافع است،ابتلا به قولنج  رامحفوظ نگه  داشته  و توان و نیروهای بدنی ر افزایش میدهد، گیاه در ضعف اعصاب، ضعف چشم و فشار خون تاثیر بسزایی دارد، رحم را به وظیفه طبیعی خود وا می دارد ودر حفظ جوانی تاثیر بسزایی دارد.خوردن تمام گیاهان دارویی  باید به اعتدال مصرف شوند. برگ گیاه  زهر طحال را از و كيسه صفرا، يرقان و دردهاي معده و كبدي را معالجه مي كند.

 تاثیر کاسنی بر سیستم  گوارشی:

از دلایل گنجاندن کاسنی در رژیم غذایی تاثیر آن در بهبود عملکرد سیستم گوارشی بوده. کاسنی حاوی اینولین است که پروبیوتیکی قویست. پروبیوتیک ها طبقه خاصی از باکتری هابوده که بر خلاف دیگر باکتری ها که موجب بیماری میزبان می شوند، در واقع برای میزبان نیزمفیدند. اینولین به مقابله با برخی باکتری های مربوط به روده و گوارش می پردازد از جمله بیماری رفلاکس اسیدی، سوء هاضمه و سوزش معده زیرا کاسنی، فعالانه میزان اسیدی بودن بدن را تقلیل داده.

تاثیر کاسنی  بر بیماری های قلبی:

اینولین علاوه بر مفید بودن بر سیستم گوارشی شواهدی دال بر کاهش میزان کلسترول مضر(LDL) بدن نیز را دارد. این ماده شیمیایی مضر در خون که به LDL معروف است یکی از دلایل عمده تصلب شریان و فشار خون بالاست زیرا هنگامی که به سرخرگ ها و سیاهرگ ها می رسد به نوعی مانع از گردش خون می گردد، همچنین می تواند زمینه سازِ حمله های قلبی و مغزی شود. نکته بسیار جالب اینکه، فعالیت معبر شیمیایی ویژه اینولین برای کاهش ماده شیمیایی موسوم به کلسترول مضر نادر بوده ، مگر آنکه فرد کربوهیدرات فراوانی مصرف شده بنابراین در این مورد تاثیر آن چندان هم سودمند نبوده .همچنین مملو از فنول ها میباشد که در بررسی های گسترده ای اثبات شده و از جمله عوامل مانع از لخته شدن خون و بی نظمی ضربان قلب می شود. فنول ها خواص آنتی اکسیدانی دارند و مطالعات حاکی از آن که مصرف قهوه با عصاره کاسنی به طور قابل توجهی، بیش از قهوه های متداول توازن سلول های خون و پلاسمای خون را در بدن بهبود بخشیده و احتمال بروز بیماری قلبی عروقی را بسیار کاهش داده.

تاثیر کاسنی  بر پیشگیری از سرطان:

عصاره کاسنی موجب کاهش رشد تومورهای سرطانی شده ، گزارشات اخیر حاکی از آن است که شهد موجود در کاسنی از کیفیتی برخوردار بوده که اجازه رشد به تومورها را ندادع و از خواص آنتی اکسیدانی بالایی برخوردار است. پلی فنول ها کاسنی، تاثیرات مثبتی بر پیشگیری از انواع مختلف سرطان از جمله سرطان سینه و سرطان های مرتبط با روده  را دارد.

تاثیر کاسنی  بر  کاهش دردهای مفاصل:

این گیاه به طور سنتی برای درمان آرتروز به کار گرفته و مطالعات نشان دادند که کاسنی به طور قابل توجهی دارای خواص ضدالتهابی می باشد که به همین دلیل موجب کاهش دردهای مفصلی – استخوانی می شود. در مطالعات انجام شده در سال ۲۰۱۰ ، گزارشات حاکی از آن است که ۷۰٪ از بیمارانی که از دردهای مفصلی-استخوانی رنج می بردند و با کاسنی تحت درمان قرار گرفتند و به طور قابل ملاحظه ای دردهایشان بهبود یافته. کاسنی را عموما برای کاهش دردهایی که عامل التهابی دردهای ماهیچه ای و درد مفاصل می توان مصرف  نمود .

تاثیر کاسنی  بر  کاهش وزن:

گیاه کاسن دارای فروکتوز بوده  و اینولین به خودی خود شکلی از فیبر طبیعی و اگر در برنامه غذایی گنجانده  همین فیبر موجود در کاسنی تاثیر بسزایی تحرکات روده ودر درمان یبوست دارد وبه کنترل و کاهش وزن کمک شایانی می کنند. هر دوی این اهداف به تنظیم گرلین که نخستین اسید آمینه ای است که با احساس گرسنگی و رفتارهای غذاجویانه مرتبط است، کمک می کند. مصرف کاسنی موجب کاهش ترشح هورمون گرلین و منجر به کنترل پرخوری و ایجاد احساس سیری یا پری شکم می شود، که این امر در راستای تلاش برای کاهش وزن میباشد و برای حفظ تناسب اندام مناسب است.

تاثیر کاسنی  بر  سیستم ایمنی:

کاسنی خواص تقویت کننده ای نیرومند برای سیستم ایمنی بدن داشته. تاثیرات آنتی باکتریال نیرومندی بر روی برخی از باکتری های خطرناک و مقاوم از خود نشان داده و در ضمن پلی فنول موجود در کاسنی نقش آنتی اکسیدانی و زدایندگی رادیکال های آزاد در رگ های خونی که زمینه ساز انوع بیماری ها یا امراض است، را ایفا که از جمله این بیماری ها می توان به بیماری های قلبی و سرطان اشاره نمود.

تاثیر کاسنی  بر  اضطراب و دلهره:

کاسنی خواصی ماند  داروهای مسکن را داشته و اضطراب را کاهش داده و ذهن را آرام می سازد،عصاره ریشه کاسنی به دلیل خواص آرامش بخشی به خواب راحت کمک می کند و از بسیاری از قرص های خواب آور مرسوم سالم تر بوده . کاهش استرس و اضطراب خطر ابتلا به بیماری های قلبی، عدم توازن هورمون ها، مرض بی خوابی، زوال عملکرد شناختی و پیری زودرس را تاحدودی کاهش می دهد.

تاثیر کاسنی  بر  سلامت کلیه ها:

عصاره ریشه کاسنی به عنوان دارویی ادرارآور مورد استفاده که به دفع بیشتر ادرار کمک می کند. دفع دائم سالم و مکرر ادرار به دفع سموم بدن که در کبد و کلیه ها ذخیره شده کمک و مانع از بیماری های خطرناکی که بر اثر انباشته شدن سموم در بدن پدید می آید می شود. همچنین دفع مکرر ادرار، وزن آب بدن را متعادل ساخته و حتی موجب کاهش چربی ها در بدن می شود، در حدود ۴٪ از حجم ادرار را چربی را تشکیل می دهد  و موجب دفع شده .

خواص درمانی گیاه کاسنی از دیدگاه امامان:

-امام رضا(ع) می فرماید : سبزی کاسنی بخورید چرا که آن، مال و فرزند را زیاد می کند و بهترین سبزیجات را ا کاسنی و کاهو دانسته اند.همچنین فرموده اند شفای هزار درد است، هیچ دردی در شکم نیست مگر اینکه با کاسنی خوب شود.

-پیامبر اکرم (ص) فرموده اند: برگی از کاسنی نیست مگر قطره ای از بهشت بر آن باشد.

مضرات مصرف کاسنی:

مصرف طولانی مدت فرآورده‌های کاسنی موجب افت فشار خون و افزایش ترشحات صفرا می گردد و همچنین باعث انقباض عضلات رحمی شده، مصرف آن در دوران بارداری احتمال زایمان زودرس را تقویت نموده. از سنگ صفرا رنج می برید مصرف زیادی آن مشکل را تشدید داده ودر بهار واکنش های آلرژیک را بیشتر میکند.

 

نظرات  

+2 # الی 1394-09-12 21:22
مطالب عالییییییییی وکامل بودن دستتون درد نکنه
پاسخ
+2 # نرگس 1394-09-17 15:48
پس بگو چرا عرق کاسنی همیشه تو قفسه کابینتمون هست.عجب خواصی داشت
پاسخ
0 # حسن 1394-09-17 15:49
جالب بود.بخاطر مطلب به این جالبی تشکر.
پاسخ
0 # ... 1394-09-17 15:51
دوستان هم میشه عرق وبرگ و هم ریشه کاسنی رو به طروق مختلف مصرف کرد.در بعد ار خشک کردن یا پختن ان میتونید در ماست میل کنید .خواصش عالی فقط مزه اش یکم تلخه
پاسخ
+2 # گل بانو 1394-09-17 15:53
یه مثل هست میگه کاسنی اگر تلخ است ولی دوست است.
بخاطر خواص دارویی فوق العادشه
پاسخ
+3 # حمید 1395-01-21 08:22
در منطقه زندگی میکنم که گیاه کاسنی فراوانه ما بهش میگیم کاشنی. تقریبا همیشه دوغ کاسنی میخوریم.
پاسخ

اضافه کردن نظر


کد امنیتی
تازه سازی

گیاهان دارویی

 

مناطق گردشگری

 

دانستنیها

تولید آلاینده ها و سموم متعدد یکی از چالش های دنیای صنعتی است، موادی که روزانه انسان و سایر موجودات زنده را مورد هدف قرار داده است. تصفیه سمومی ناشی از آلودگی های صنعتی، هوا و مسمویت با فلزات سنگین ...
اغلب ما از مراجعه به دندان پزشک واهمه داریم.زیرا علاوه بر هزینه بالا، درد ناشی از پر کردن و عصب کشی دندان را نمی توان به راحتی فراموش کرد. پس آیا بهتر نیست از همان ابتدا با اتخاذ یک برنامه غذایی ...
آپنه ی خواب مشکلی جدی است که طی آن فرد در حین خواب مکرراً دچار حملات کوتاه قطع تنفس می ‌شود. این افراد بعد از مدت کوتاهی که به خواب می ‌روند، دچار احساس تنگی نفس و قطع آن می ‌شوند و از خواب بیدار ...

مواد غذایی

گیاه دارچین  گیاه دارویی دارچین Cinnamon  با نام علمی Cinnamomum verum)  ) گیاهی معطر بوده که تقریبا تمام ایرانی ها این گیاه را شناخته و از آن بهره میبرند دارچین بعنوان ادویه، چاشنی غذا و شیرینی‌ها ...
Copyright © 2015. ملی کالا  Rights Reserved.