نارگیل   Coconutبا نام علمی  Cocos nucifera  ،از اعضاء خانواده نخلیان (Arecaceae) است و تنها گونه‌ای  بوده که در سرده نارگیل  Cocos طبقه‌بندی می شود.

واژه  کلمه نارگیل از واژه انارگیل سانسکریت وارد پارسی گردیده  و در زبان پارسی میانه به آن گوچ هندوک به معنی جوز هندی گفته شده که این واژه از زبان پارسی میانه وارد زبان عربی شده و به صورت جوز الهند معرب شده و  واژه نارگیل به میوه نخل نارگیل اشاره نموده شده است.

مواد مغذی در هر صد  گرم  معادل ۳٫۵ اونس نارگیل:انرژی ۳۵۴ کیلوکالری معادل۱٬۴۸۰ کیلوژول،کربوهیدرات‌ها ۲۴٫۲۳،قندها ۶٫۲۳،فیبر ۹،چربی ۳۳٫۴۹،پروتئین ۳٫۳۳ g،آب     ۴۷،تیامین (ویتامین ب۱) ۰٫۰۶۶ میلی‌گرم (۵٪)،ریبوفلاوین (ویتامین ب۲) ۰٫۰۲ میلی‌گرم (۱٪)،نیاسین (ویتامین ب۳) ۰٫۵۴ میلی‌گرم (۴٪)،پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵) ۱٫۰۱۴ میلی‌گرم (۲۰٪)،ویتامین ب۶ ۰٫۰۵ میلی‌گرم (۴٪)،ویتامین C   ۳٫۳ میلی‌گرم (۶٪)،کلسیم ۱۴ میلی‌گرم (۱٪)،آهن ۲٫۴۳ میلی‌گرم (۱۹٪)،منیزیم ۳۲ میلی‌گرم (۹٪)،فسفر ۱۱۳ میلی‌گرم (۱۶٪)،پتاسیم         ۳۵۶ میلی‌گرم (۸٪)،روی ۱٫۱ میلی‌گرم (۱۱٪)

اکولوژی نارگیل

درخت نارگیل، درختی  بوده که  زیبا و تنومند و به صورت قائم رشد کرده و بدون انشعابات می ‏باشد و دارای برگ ‏های آن بسیار بزرگ و زیبا بوده ،گل‏های این گیاه زرد و نارنجی بوده ،میوه‏های نارگیل بیضی شکل و سبز رنگ می باشد که با یک پوسته سخت قهوه ای پوشیده ،در قاعده میوه ی نارگیل سه سوراخ وجود  داشته  که چشم های نارگیل نامیده شده،گوشت این میوه سفید رنگ و چرب می باشد و درون آن با یک شیره یا مایع شیرین پر شده ،

قسمت‏های قابل استفاده نارگیل:ریشه، گل آذین و دانه  ،پوسته، آب و روغن هسته  قابل استفاده  بوده.

ضرب المثل  درباره ی نارگیل بین مردم اقیانوس آرام معروف  بوده  : هر کس که درخت نارگیل می کارد، برای خودش و بچه هایش، لباس، ظرف، نوشابه، غذا و خانه درست می کند. این نشان می دهد که تمام قسمت های این درخت، مفید و قابل استفاده بوده است

خاستگاه نارگیل

نارگیل یکی از گیاهان بومی شبه جزیره جنوب شرقی آسیا  بوده ،  درحالیکه برخی از محققان  دیگر شمال شرقی آمریکای جنوبی را خاستگاه این گیاه می‌دانند. فسیل های بدست آمده در نیوزیلند نشان داده و در حدود ۱۵ میلیون سال پیش گیاهان کوچکی شبیه نارگیل در این ناحیه رویش می نموده . حتی سنگواره‌های قدیمی تر که در راجستان در هند کشف شده‌اند علی‌رغم خاستگاه نارگیل‌ها، در بیشتر این مناطق گرمسیری بخصوص درطول خطوط ساحلی استوایی پراکنده شده اند بطوری که میوه نارگیل سبک و شناور  بوده و این گیاه به آسانی توسط جریانات دریایی تا مسافتهای طولانی حمل می‌شده است ونخل نارگیل در خاک های ماسه‌ای و نمکدار و در مناطق دارای نور خورشید فراوان و بارندگیهای منظم (سالانه ۱۰۰- ۷۵ سانتیمتر) رشد می‌کنند بنابراین علت تجمع این گیاه در نواحی کرانه‌ای تا حدی مشخص  شده و میوه‌هایی که از دریا در نواحی شمالی مثل نروژ جمع‌آوری شده‌اند بسیار زیستا بوده و تحت شرایط مناسب مذکور رشد کرده اند.

ازاین رو نارگیل در جزائر هاوایی یک پلی نزی وارداتی قلمداد می شده که ابتدا دریانوردان پلی‌نزیایی آنها را از سرزمین های مادریشان در اقیانوس آرام جنوبی به این جزایر آورده شده . این گیاه به سمت آب خم می‌شود و هر چه بیشتر رشد نماید، بیشتر خم خواهد شد و در نتیجه، خشک میوه آن توسط آب دریا به اطراف پراکنده می شوند  و پوست سبک این میوه باعث شده که بر  روی سطح آب شناور شده اند. وقتی میوه نارگیل به‌وسیله آب دریا به ساحل برده شود، در طی یک الی دو ماه شروع به سبز کردن برگ کرده و  تعداد زیادی ریشه بلند در می‌آورد. این ریشه‌های بلند محکم به درخت های در حال رشد می‌چسبند و در مقابل باد تند ساحلی مقاومت می نمایند.به دلیل خوص فراوان نارگیل در دسته گیاهان دارویی قرار گرفته شده است.

خواص دارویی نارگیل

گوشت سفید میوه نارگیل از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک و شیر آن کمی گرم و مرطوب  بوده،نارگیل یکی از غنی ترین منابع خوراکی برای الکترولیت ها، کلر، پتاسیم و منیزیم  بوده  که  با مقداری هم شکر، سدیم و پروتئین دارد و محتوای بالای پتاسیم این میوه آن را به یکی از محافظان قلب و فشارخون تبدیل نموده  است.

آب نارگیل همچنین حاوی فیبرمحلول، منگنز، کلسیم، ریبوفلاوین و ویتامین C  بوده . برای معالجه بیماریهای پوستی بکار رفته و حافظه و هو ش را تقویت می نمایدو برای جلوگیری از الزایمر مفید است ، درد مثانه را رفع می نماید.  کرم کدو و کرمهای دیگر روده را دفع می نماید وبرای در درمان کمر درد موثر بوده

معالج بواسیر ومحرک نیروی جنسی  وسبب افزایش شهوت و همچنین افزایش اسپرم است. یبوست و هر نوع گاز ایجاد شده در معده را از بین برده، و از روغن نارگیل برای درمان زخم‌ها، بریدگی‌ها، سوختگی‌ها و نیز آفتاب سوختگی‌ها استفاده می گردد واستفاده از روغن نارگیل بر روی پوست، برای کاهش چین و چروک‌های پوستی  و رشد موتوصیه می گردد. با خوردن حداقل دو  قاشق غذاخوری روغن نارگیل نیاز روزانه به ویتامین E را برطرف می نماید.

خاكستر پوست نارگيل باعث سفیدی دندان مي‌شود و به اين طريق كه مسواك را آغشته به پودر خاكستر نارگيل نموده و طبق روش مسواک زدن دندان ها را مسواك بزنيد.برای تقويت حافظه مفيد بوده. ريشه‌های نارگيل همان پوست اول مي‌توان طنابي درست نموده كه دارای مقاومت زيادی بوده و در آب شور پوسيده نمکشود،افرادی كه بي‌حسی اعضا ، فلج ، جنون و ماليخوليا دارند از گوشت نارگيل استفاده نمایند.

افرادی  كه دچار كمبود نطفه شده‌اندباید: پسته 10 عدد + گردو 1 عدد + فندق 20 عدد + كنجد 2 قاشق غذاخوري + نارگيل 2 قاشق غذاخوری با عسل مخلوط نموده و صبح ها با شير بخورند ابتدا معجون را خوب جويده بعد شير خورده شود.

براي درمان بواسير روزی2 قاشق روغن مايع ميل كرده يك قطره چكان روغن نارگيل داخل مقعد تزريق نموده تا بواسير درمان شود و برای تقويت مژه و ابرو دو عدد فندق را سوخته با يك قاشق چای خوری روغن كرچك  ويك قاشق روغن نارگيل با سوزانده فندق مخلوط  کرده و هر شب مژه و ابرو را چرب کنند. برای تقويت سلولهای مغزی نارگيل تازه را بهمراه با عسل ميل نموده و اين باعث مي‌شود كند ذهني رفع شود.

فواید قسمت های مختلف درخت نارگیل:ریشه درخت نارگیل ‏قابض، ادرارآور(مدر) و کرم کُش بوده.شیره گل نارگیل  شیرین و مطبوع، تب‏بُر، مقوی باء تقویت کننده ی نیروی جنسی ، نشاط آور، مدر و سمّی بوده است، پوسته نارگیل مدر (ادرارآور) و برطرف کننده‏ ی بوی بد می باشد ،مغز نارگیل شیرین، خنک کننده، روغنی، اشتهاآور، مقوی باء، ملین(ضد یبوست) و نیروبخش بوده است،آب نارگیل شیرین و گوارا، خنک کننده، هضم کننده، مقوی باء ، ادرارآور ، کرم کش و نیروبخش می باشد،روغن نارگیل شیرین، ضد عفونی کننده، دافع حشرات، هضم کننده، مقوی باء، اشتهاآور و تقویت کننده موی سر می باشد

مفید برای اسهال: آب نارگیل یک غذای ایده‏آل برای جایگزین کردن مایعات از دست رفته در اسهال می‏ باشد.برای دفع سنگ‏های ادراری مانند سنگ مثانه  ودرمان سنگ‏های ادراری، گل ‏های نارگیل را خشک کرده و پودر کنید و بعد از آن را با ماست خورده شود.

برای درمان  سردرد آب نارگیل سردردی را که در اثر تماس زیاد با نور خورشید بروز می نماید، تسکین می ‏دهد.رفع  کرم‏های درون بدن:جوشاندن ریشه نارگیل با مقدار کمی از انقوزه برای پاک سازی و رهایی از کرم ‏های روده بسیار مفید بوده است.برای درمان  زخم و جراحت می توان روغن کهنه نارگیل، تسکین دهنده سریع زخم ‏ها می ‏باشد.برای  رفع استفراغ می توان اضافه کردن شکر، عسل و پودر فلفل به آب نارگیل یک ترکیب مطلوب برای پیشگیری از استفراغ می‏ باشد.

درمان  زخم‏های دهانی می توان باغرغره کردن شیره ی حاصل از نارگیل چرخ و رنده شده برای تسکین و معالجه‏ ی زخم‏های دهان مفیدوضروری  است .می توان برای درمان  خارش مخصوصا در خارش‏های معمول، شیر نارگیل برای کاهش التهابات سودمند و کاربردی است. درمان جای زخم  یا اسکار می توان پوست درخت‏ انجیر مقدس هندی و انجیر معابد را در شیرنارگیل به صورت خمیر در آورده و در سرتاسر زخم‏ ها مالیده شود . این کار به تسکین و ترمیم پوست به دلیل خاصیت‏ قابض و مغذی بودن این ترکیب، کمک می‏ نماید.

رفع اگزما با چند عدد سیر را در روغن نارگیل بیندازید و روی شعله گاز قرار داده تا رنگ آن تیره  گرددو سپس این سیرها را در روغن نارگیل له نموده و بعد، آن را از صافی رد نموده. این مخلوط یک ترکیب موثر برای رفع التهابات ناشی از اگزما می باشد.مناسب برای رشد موها و برای شستشوی موها با شیره نارگیل یک عمل بسیار موثر و مفید برای تغذیه مخصوصا قسمت ‏های انتهایی ریشه‏ ی موها بوده و این کار در بین هندی‏ ها که موهایی بسیار جذاب دارند، شایع  می بوده.

خواص آب نارگیل: مایع داخل میوه نارگیل بوده و یکی از نوشیدنی‌های مغذی، نشاط آور و انرژی‌زای طبیعی با ارزش غذایی بالا است  ویکی از نوشیدنی‌های مغذی، نشاط آور و انرژی‌زای طبیعی با ارزش غذایی بالا بوده که هر نارگيل حاوي 200 تا 1000 ميلي‌ليتر آب  بوده و هر اندازه اين نارگيل بزرگ‌تر می بوده و حجم مايع درون آن نيز بيشتر بوده. و برای پاکسازی معده، بهبود درد معده مفید بوده، درمان  کاهش فشارخون و مناسب برای سلامت ، شادابی پوست و درمان جوش و آکنه می باشد، برای درمان تسهیل هضم و جذب به دلیل فیبر بالا برای پیشگیری و درمان یبوست و مشکلات گوارشی بسیار مناسب بوده. محتوای بالای مواد معدنی، پتاسیم و منیزیم آنرا به یک ترکیب درمانی مهم برای مبتلایان به سنگ کلیه تبدیل  نموده است.

آب نارگیل به ویژه برای پوست‌های چرب مفید یوده و  از آنجا که حاوی سیتوکینین‌ها  بوده ، روند پیری پوست را تنظیم نموده و کاربرد منظم آن به همراه آب لیمو بر روی پوست میدان انعطاف پذیری پوست را افزایش داده و از سفت شدن آن جلوگیری می نماید و با نوشیدن روزانه آب نارگیل گردش خون را تقویت می نماید که حاصل آن افزایش شفافیت پوست و از بین بردن نشانه‌های خستگی و استرس  بوده، همچنین به ترمیم زخم‌ها کمک و زخم‌ها را با آب نارگیل شست و شو داده  و بگذارید تا روی پوست شما به تدریج خشک  گردد و این کار را سه تا چهار بار در روز انجام داده و سپس با آب سرد محل زخم را شسته و اگر آب نارگیل را با آب داخل وان برای حمام کردن ترکیب نمایید، مانع از بروز عفونت‌های قارچی به ویژه در فصل زمستان خواهید شد.با ترکیب آب نارگیل با صابون یا لوسیون بدن می‌توانید پوست را دائماً مرطوب نگه بدارید و در تمام روز از تشعشعات در امان نگه داشته . نتایج درمان پوست با آب نارگیل برخلاف سایر روش‌ها به سرعت بروز نموده.

این نوشیدنی برای رفع عطش در روزهای گرم تابستان بسیار مفید وضروری بوده و در فصل تابستان بدن انسان به دلیل تعریق زیاد، مقدار قابل توجهی آب از دست داده و آب نارگیل به دلیل دارا بودن «الکترولیت پتاسیم» و تأمین ترکیب الکترولیتی در مایعات بدن، نوشیدنی سودمندی برای رفع تشنگی  بوده ، به کاهش وزن کمک می‌کند، احساس گرسنگی را کاهش داده و فرد پس از نوشیدن آن، احساس سیری می نموده،این نوشیدنی همچنین تأثیر مفید در کنترل میزان قند خون  می باشد و از این جهت انتخاب مناسبی برای افراد دیابتی  می باشد.

آب نارگیل سرشار از ریزمغذی‌های ضروری برای بدن همچون ویتامین B کمپلکس، آمینواسیدها، آنزیم‌ها و ویتامین C  می باشد وشیر نارگیل نشانه‌های بسیاری از بیماری‌ها از جمله گلودرد و زخم معده را تسکین داده.

 آب نارگیل در طول بارداری : یکی از بهترین توصیه ها در دوران بارداری و برای خلاصی از یبوست دوران بارداری، سوزش سردل و سوءهاضمه  بوده و همچنین اسید لوریک موجود در آب نارگیل تأثیرات ضدقارچی، ضدباکتریایی و ضدویروسی قابل توجهی دارد و این ویژگی ها آن را به یک تقویت کننده سیستم ایمنی تبدیل نموده است.

تاثیر آب نارگيل در کاهش وزن:برخلاف خود نارگيل، محتواي چربی آب نارگيل واقعاً کم بوده و بنابراين شما قادر خواهيد بود که مقادير بالايي از آن را بدون نگراني از اضافه‌وزن و چاق شدن مصرف نمایید و هر ليوان آب نارگيل چيزی در  حدود 50 کيلوکالری انرژي داشته و يکي ديگر از مزايای آب نارگيل براي کاهش وزن توانايي آن در کاهش اشتهابوده ،محتوای تغذيه‌ای غني آب نارگيل احساس سيری را به فرد داده و مانع پرخوری می گردد و از چاقی جلوگیری می کند.

پاکسازی معده و بهبود درد معده:افراد مبتلا به زخم معده و درد معده براي يک‌بار هم که شده آب نارگيل را برای آرام کردن معده‌تان امتحان نمودهو مخصوصاً برای افرادی که به طور مکرر احساس تهوع و استفراغ دارند و آب نارگيل با دارا بودن سطح قابل‌توجهي از الکتروليت‌ها و‌ آنتي‌اکسيدان‌ها نقش قابل‌توجهي در پاکسازی و تسکين درد معده  رابر عهده داشته.

کاهش فشارخون:يکي از دلايل شايع بيماری فشارخون عدم تنظيم سطح الکتروليت‌ها در خون بوده و از آنجايي که آب نارگيل حاوی تمام الکتروليت‌ها و آن هم در سطح مورد نياز برای  حفظ سلامت بدن  بوده و مي‌تواند کاهنده خطر فشارخون باشد و از طرفي محتوای بالای منيزيم و پتاسيم آن را به يک نوشيدني موثر در درمان فشارخون تبديل نموده و بهترين زمان مصرف براي رسيدن به اين خواص آب نارگيل نوشيدن يک ليوان از آن در صبح و با معده خالي بوده است.

سلامت و شادابي پوست:کسانی که مبتلا به آکنه و ساير جوش‌های پوستي بوده و نوشيدن آب نارگيل و همچنين آغشته کردن آن به پوست صورت مي‌تواند راه‌کار مناسب و آب نارگيل به راحتی به پوست صورت نفوذ می نماید و به دليل دارا بودن ترکيبات آنتي‌اکسيداني، پوست را در مقابل راديکال‌هاي آزاد و عفونت‌هاي باکتريايی محافظت نموده وروغن موجود در آب نارگيل همچنين آن را به يک مرطوب‌کننده برای پوست تبديل و به همين خاطر بوده  که بر روی بسته‌بندی خيلي از وسايل آرايشي بهداشتي مانند کرم‌ها و شامپوها و صابون‌ها از نارگيل نام برده و علاوه بر اين‌ها آب نارگيل در درمان بيماري‌هايي مثل لکه‌هاي پوستي، سلوليت و اگزما نقش قابل‌توجهي بر عهده داشته است

تسهيل در هضم و جذب:اختلالات دستگاه گوارش، سوءهاضمه، احساس نفخ و يبوست از ديگر مشکلاتي‌ بوده که آب نارگيل مي‌تواند تسهيل‌کننده آن‌ها باشد و محتوای بالای فيبر آن را یک راه حل مناسبي برای پيشگيری و درمان يبوست و مشکلات گوارشي ديگر تبديل نموده.

درمان  بيماری کليوی:آب نارگيل تازه همچنين تأثيرات قدرتمندی در سلامتي کليه‌ها  بوده و محتوای بالای مواد معدني، پتاسيم و منيزيم آن را به يک ترکيب درماني مهم برای مبتلايان به سنگ کليه تبديل نموده است و اين نوشيدني همچنين به عنوان يک مدر عمل می نموده و با افزايش جريان خون به سمت کليه‌ها حجم ادرار را افزايش داده و بهمين خاطر بوده  که خيلي از متخصصين کليه و مجاری ادرار مصرف روزانه آب نارگيل را به عنوان يک کمک درمان سنگ کليه توصيه نموده شده است.

ماسک نارگیل:گرد نارگیل را در شیر حل  نموده و خوب به هم زده شود تا خمیری شکل شود و سپس آن را روی صورت مالیده و بگذارید تا خشک  گردد و سپس  با آب ولرم شسته شودو آب خیار را با خامه مخلوط نموده  و به مدت نیم ساعت محلول را روی صورت گذاشته ، این ماسک خاصیت آب رسانی فوق العاده ای دارد

نکته هایی درمورد گیاه نارگیل

-شیره ی نارگیل با شیر نارگیل متفاوت  بوده و شیره ی نارگیل همان مایع آبکی درون نارگیل  می باشد، اما شیر نارگیل از جوشاندن مخلوط مساوی آب و گوشت نارگیل خرد شده حاصل می گردد، به طوری که وقتی به حالت کف آلود درآمد آن را از شعله بر می دارند و سپس صاف می نماید.-نارگیل به دلیل داشتن چربی زیاد و مواد مغذی، چاق کننده بوده.

- نارگیل زمانی که نارس  بوده مقدار بیشتری شیره داشته است، ولی به تدریج که میوه می رسد مقدار شیره آن کمتر می گردد. پس برای اطمینان از تازه بودن نارگیلی که می خرید، آن را تکان داده  تا صدای شیره ی آن را بشنوید و دقت نمایید که نارگیل سنگین تر و تازه تر بوده.این میوه به دلیل گرم بودن ممکن  بوده که  در گرم مزاجان مشکلاتی ایجاد نماید و لذا این گونه افراد باید آن را با میوه های ترش، لیمو و یا هندوانه میل کنند.

-نارگیل دیر هضم  بوده ، بنابراین کسانی که دچار ناراحتی های گوارشی می باشند، باید هنگام مصرف آن مراقب باشند و دقت کافی داشته باشند وبا این که روغن نارگیل یک روغن گیاهی  می باشد، اما دارای مقدار زیادی چربی اشباع می بوده و بهمین دلیل افراد دچار چربی خون بالا و بیماران قلبی نباید از روغن نارگیل استفاده کنند.

برای زودتر پخته شدن گوشت مقداری از نارگيل را در آن انداخته .

اضافه کردن نظر