آووکادو  AVOCADO با نام علمی PERSEA AMERICANA از خانواده برگ بو  LAURACEAE  بومی منطقه آمریکای مرکزی و مکزیک است

نام های دیگر آووکادو:

alligator pear ، گلابی تمساح

گیاهشناسی

آووکادو و یا گلابی تمساح نام درخت و میوهٔ آن درخت بوده، درخت  آووکادو در مناطق گرم و استوایی می روید و میوه ای سبز رنگ با هسته ای درشت دارد. این گیاه بومی آمریکای مرکزی و مکزیک بوده.

درخت آووکادو  درختی که میوهٔ آن در گونهٔ گیاهان گلدار طبقه بندی که تا ۲۰ متر رشد می کند و رشد خیلی سریعی را خواهد داشت و این گیاه همیشه برگ های سبز را دارد که طول آنها به ۱۲ تا ۱۵ سانتیمتر نیز میرسد و گل های آن نامشخص (ناپیدا) و به رنگ زرد مایل به سبز و به عرض ۵ تا ۱۰ میلیمتر بوده و میوهٔ گلابی شکل آن از نظر گیاهشناسی یک سته یا شفت میباشد و ۷ تا ۱۰ سانتیمتر طول داشته که در حدود 400 نوع مختلف آووکادو وجود که برخی از آنها دارای پوست صاف و سبز رنگ بوده ولی پوست از آنها سیاه و خشن شده و شواهدی وجود داشته که نشان داده و مایاها و اینکاها از این میوه استفاده شده

شرایط محیط رشد :خاک این گیاه باید همواره مقداری مرطوب باشد ولی خیس نبوده ، یعنی زمانی که سطح خاک نسبتاً خشک شده بود می توان نسبت به آبیاری آن اقدام نمود و آبیاری بیش از حد باعث زرد شدن برگ ها و در نهایت سبب مرگ گیاه میشود و کمبود نور باعث میشود که گیاه به سمت منبع نور خم شده و برگ های زیرین آن ریزش نموده.

علاوه بر آن نور شدید نیز به این گیاه آسیب رسانده و زیرا پوست تنه این درخت نازک میباشد که در موطن این گیاه نیز، درختان آووکادو در سایه نسبی سایر درختان بزرگتر رشد کرده و به همین دلیل مکان کشت آن باید به گونه ای باشد که پرنور و روشن بوده اما نور مستقیم آفتاب در ساعات اولیه روز که شدت و گرمای کمتری دارد به گیاه تابیده شده که این گیاهان در مناطقی بدون یخبندان و یا بدون وزش بادهای شدید رشد کرده و وزش بادهای شدید باعث ریزش گل ها و در نهایت کاهش میوه دهی می شود. اکثر گونه های این گیاه دمای تا -1 درجه سانتیگراد را می توانند تحمل کرده و درخت آووکادو حداقل به وجود 150 روز با دمایی بیش از 30 درجه نیاز دارد تا بتواند بهترین رشد و میوه دهی را داشته که این گیاه دما را تا حدود 37 درجه نیز می تواند تحمل نماید.برای کشت بذر آووکادو خاک باید به خوبی زهکشی شده باشد و املاح در آن تجمع نداشته ، زیرا آووکادو از جمله گیاهان حساس به تجمع املاح و خاک های شور میباشد درختان جوان تا 1 تا 2 سال اول نیاز به کوددهی نداشته اما بعد از آن می توان از کودهای کامل به نسبت های 10-10-10 هر 3 ماه یکبار استفاده نموده.

آفات و بیماری های آووکادوو : از آفات این گیاه می توان به شپشک آردآلود، شپشک های سپردار، تریپس و لاروهای پیچاننده ی برگ اشاره نمود که از بیماری هایی که ممکن است به این درخت آسیب رسانده می توان بیماری قارچی ورتیسیلیوم، شانکر و لکه برگی را نام برده شده

تکثیر آووکادوو به روش های کشت بذر، ریشه دار کردن قلمه و پیوند صورت گرفته که برای کشت بذر بهتر است بعد از برداشت میوه و قبل از خشک شدن هسته به کشت آن در خاک یا آب اقدام نمود که این هسته ها در آب نیز جوانه زده و گیاهان حاصل از کشت بذر بعد از 6 تا 7 سال به باردهی رسیده که نسبت به روش های دیگر تکثیر این زمان طولانی تر میباشد که در روش های دیگر، گیاهان حاصل زودتر به باردهی رسیده و در تکثیر از طریق قلمه می توان برای افزایش ریشه زایی از هورمون های ریشه زایی نیز استفاده نموده و تکثیر آووکادو از طریق پیوند، اکثراً به منظور افزایش کیفیت و کمیت میوه های تولید شده مورد استفاده قرار گرفته و گیاهان پیوندی نسبت به گیاهان تولید شده از طریق بذر (هسته)، میوه دهی بهتری داشته است

ترکیبات شیمیایی موجود در آووکادو

آووکادو چرب است و دارای اسیدهای آمینه مختلف مثل سیستین، تریپتوفان و تیروزین بوده که در تحقیقات جدیدی انجام شده وجود چند نوع آنتی بیوتیک در آووکادو ثابت گردیده و دانه گیاه دارای مقدار کمی ( در حدود 2 درصد) روغن میباشد و این روغن غلیظ و سفت و به رنگ زرد مایل به سبز میباشد که دارای بو و طعمی مطبوع بوده

همچنین روغن دانه آووکادو دارای حدود 7 درصد روغن های اشباع شده مثل اسید پالمتیک و اسید استئاریک ، اسید آراشیدیک ، اسید میریستیک و در حدود 80 درصد روغن های اشباع نشده مثل اسید اولئیک و اسید لینولئیک می باشد . روغن آووکادو دارای ویتامین های مختلف مانند P ، C، K ، H ، E، D ، B، A می باشد و بنابراین ارزش غذایی زیادی داشته

بر اساس وزن آووکادو ۳۵٪ بیشتر از موز پتاسیم داشته و آووکادو سرشار از اسید فولیک و ویتامین K بوده ، از منابع غذایی غنی برای ویتامین B6، ویتامین C و ویتامین E و اسید پانتوتنیک به شمار امده و آووکادو دارای ۷۵٪ فیبر نامحلول و ۲۵٪ فیبر محلول است

ترکیب چربی‌های موجود دران به طوری تقریبی عبارت است از: یک درصد امگا ۳، چهارده درصد امگا ۶، هفتاد و یک درصد امگا ۹ (۶۵ درصد اولیک و ۶ درصد چرب)، و چهارده درصد چربی اشباع (اسید چرب).

خواص آووکادو

جوشانده برگهای آووکادو قاعده آور بوده  و تقویت کننده معده همچنین نفخ و گاز معده را از بین برده  و برای درمان یرقان مفید است .

جوشانده برگ های آن اسهال خونی را برطرف و تقویت کننده بدن است .رشد بچه ها را به جلو انداخته زیرا دارای مواد معدنی بسیاری است  و خاصیت خون سازی داشته و آنهایی که مبتلا به کم خونی هستند باید از آووکادو استفاده کنند برا این منظور حتما با شام خود آووکادو بخورید

بدن را به راحتی قلیایی کرده و تمیز می کند. چون آووکادو شکر و مواد نشاسته ای کمی داشته برای آنهایی که بیماری قند دارند نیز مناسب است .به دلیل داشتن پتاسیم فراوان برای پایین اوردن فشارخون مفید است

شما میتوانید برای دوره نقاهت به مریض آووکادو بدهید زیرا ضعف عمومی را برطرف می کند  و خستگی را برطرف می کند .ناراحتی روده و معده را معالجه و بیخوابی را درمان می کند زیرا درای تریپتوفان میباشد

ضد رماتیسم میباشد و اگر مفاصل شما درد می کند آنرا با روغن آووکادو ماساژ بدهید . برای جلوگیری از ریزش مو ، هرشب مقداری از روغن آووکادو را به سر مالیده و صبح بشوئید .شوره سر را از بین برده  که برای براق شده موها ، پس از شستشوی سر چند قطره آووکادو را به موها بمالید .

روغن آووکادو بهترین کرم برای پوست میباشد زیرا به آسانی در پوست نفوذ کرده و به پوست شادابی می دهد . و بالاخره آووکادو بهترین ماسک برای برطرف کرده چین و چروک های صورت و جلوگیری از پیدایش آن است  برای تهیه ماسک ان برای این منظور آووکادو را پوست کنده و له کنید و بصورت ماسک بر روی صورت و گردن بگذارید و پس از نیم ساعت بشورید .

آواکادو یک منبع سرشار از ویتامین میباشد و به همین علت  سلامت قلب را تضمین می‌کند و خطر ابتلا به سکته قلبی و مغزی و سرطان را کاهش می‌دهد و تک چربی‌های اشباع شده آن کلسترول را از بین برده و به کاهش وزن کمک می‌کنند و میزان آنتی اکسیدان گلوتانین موجود در این میوه نیز عاملی مهم در پیشگیری و مقابله با انواع بیماری‌ها از جمله سرطان محسوب زیرا کبد را تصفیه و به جریان گردش خون کمک می‌کند.

آواکادو سلامتی چشم و بینایی شما را تقویت کرده و آواکادو حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و زیگزانتین‌هایی بوده که از چشمان فرد در مقابل آب مروارید و دژنراسیون ماکولا محافظت می‌کند.

آواکادو سرشار از پتاسیم، خانواده ویتامین B، فیبر، آنتی‌اکسیدان و فولات میباشد که در مراحل ابتدایی بارداری و رشد جنین، رشد بافت و سلول‌ها تاثیرات بسیار مثبتی ایفا کرده و از طرف دیگر این خواص آواکادو سبب افزایش قدرت باروری نیز می‌شود.وجود فیبر در این ماده غذایی از یبوست جلوگیری میکند

مصرف آووکادو برای زنان باردار: این میوه خوراکی  حاوی چربی های اشباع نشده خوبی بوده  که موجب پایین آوردن سطح کلسترول می شود و مواد مغذی مثل ویتامین های گروه B و اسید فولیک که برای رشد مغز، چشم ، سیستم عصبی و بافت های چربی کودک ضروری را تأمین می نماید

برای مصرف آووکادو میتوانید  یک چهارم آووکادو را خرد کنید و آن را با مقداری آب  لیمو و فلفل ترکیب و برای داشتن یک صبحانه مغذی و کامل آن را بر رو ی یک تکه نان تست بمالیدو یا حتی میتوانید برش هایی از آن را به اسموتی دلخواه خود، مثل اسموتی موز و شیر بادام اضافه کرده.

اگر می خواهید خدمت زیادی به سلامتی و تناسب اندامتان بکنید سالادتان را با آووکادو، گوجه فرنگی و اسفناج  غنی کنیئ زیرا  آووکادو برای هضم غذا مفید بوده و از روده ها حفاظت می کند.

طرز تهیه اسموتی :

مواد لازم :آووکادو  نصف یک عدد ،سیب  نصف یک عدد، برگ اسفناج  10 برگ،موز   1 عدد و نوشیدنی برنج    1 لیوان (200 میلی لیتر)

می توانید از این اسموتی سبز سرشار از ویتامین عصر و یا برای صبحانه استفاده نمایید و اسموتی آووکادو سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و به ویژه پروتئین میباشد و این نوشیدنی مفید برای کنترل وزن، ایجاد احساس سیری طولانی مدت و پاکسازی بدن فوق العاده بوده و قبل از هر کاری آووکادو را پوست گرفته و به دو قسمت تقسیم که این کار را با سیب نیز تکرار و هسته های آن را درآورید. اسفناج ها را بشورید و تمام مواد به اضافه ی موز را داخل مخلوط کن اسموتی ساز یا میکسر ریخته. افزودن نوشیدنی برنج به این اسموتی آن را مغذی تر کرده میتوانید دلخواه بریزید یا خیر و تمام مواد را به خوبی مخلوط تا یک اسموتی یکدست حاصل گردد. با مصرف این نوشیدنی احساس شادابی خواهید داشت و از احساس خستگی و بی حالی رایج در رژیم های لاغری افراد دارای اضافه وزن خلاص خواهید شد.

کاشت بذر آواکادو در گلدان

میوره آووکادو را با دقت به دو نیمه تقسیم کرده و مواظب باشید به هسته میوه که در وسط آن قرار دارد آسیبی وارد نکنید و بادقت هسته را جدا کنید و کنار بگذارید. هسته آووکادو را با ملایمت بشورید به طورکه کاملا تمیز گردد و پرزهای میوه از آن جدا شوند.مواظب باشید، لایه قهوه ای رنگ دانه را از بین نبرید و هسته را طوری در دست نگه بدارید که قسمت باریک آن رو به بالا باشد و چهار چوب خلال دندان را در قسمت وسط هسته با واصله فرو ببرید که عمق فرو بردن خلال دندان ها در حدود 5 میلی متر باشد.

در یک لیوان باریک و بلند تا لبه آن مقداری آب ریخته و برای این کار بهتر است از لیوان های شیشه ای استفاده که  لبه لیوان باید به اندازه ای باشد که هسته به راحتی در آب قرار بگیرد و هسته آووکادو به همراه خلال دندان ها را در لبه لیوان می گذاریم.خلال دندان ها باید بر روی لبه قرار گرفته و به این ترتیب نیمی از هسته در آب قرار می گیرد و مطمئن شوید که نوک هسته رو به بالا و انتهای هسته در آب باشد، در غیر این صورت آووکادوی به هیچ عنوان رشد نمی کند.

حال ظرف را در هوایی معتدل و در جایی ثابت قرار بدهید و نزدیک پنجره یا مکانی با نور کم تا زمانی که که هسته ریشه بزند و رشد نماید  هر 2 روز یکبار آب ظرف را عوض کنید. اجسامی( مثل قارچ، باکتری و تخمیر ها ) مانع رشد این فرآیند می شوند. مطمئن شوید که قسمت اصلی هسته همیشه در آب قرار گرفته شود و چندین هفته زمان لازم است که هسته به خوبی جوانه بزند. پس از 2 الی 3 هفته ، لایه قهوه ای بیرونی آووکادو شروع به چروک شدن کرده و سرانجام پوستش شکافته میشود و دانه شروع به دو نیم شدن از بالا به پایین کرده و بعد از 3 الی 4 هفته ریشه شروع به جوانه زدن می کند و همچنان آب دادن به هسته را ادامه بدهید.مواظب باشید که  به ریشه آسیبی نرسد و زمان کافی برای اینکه ریشه هسته پایدار و مقاوم شود را به هسته بدهید که  بزودی ریشه از بالای هسته جوانه زده و جوانه تا خورده آزاد شود تا فرآیند رشد و بوجود آمدن برگ ها شروع نماید. هگامی که ریشه ها قوی و محکم شدند و ساقه اصلی شانسی دوباره برای برگ کردن دارد، درخت نوپای آووکادو آماده انتقال به خاک بوده

اکنون هسته را از ظرف آب بیرون آورده و خلال دندان ها را از آن جدا کنید.       با دقت هسته آووکادو را در خاک قرار بدهید به طوریکه نیمی از هسته خارج از خاک باشد و دقت کنید که ریشه هسته کاملاً در خاک قرار گرفته  و به آرامی اطراف هسته را خاک ریخته  تا یکدست گردد و هر روز به گلدان آب بدهید تا همیشه مرطوب باشد.از آب دادن به صورتی که یک نقطه خیس شود اجتناب نمایید و به صورت آبپاشی به گیاه آب بدهید.اگر برگ ها رو به قهوه ای شدن بودند نیاز به آب بیشتری بوده واگر برگ ها رو به زرد شدن بود ، درخت آب زیادی دریافت و لازم است طی یک یا دو روز خشک بماند.

اضافه کردن نظر