آناناس Pineapple با نام علمی ANANAS COMOSUS نوعی میوه است که ریشه آن از جنوب برزیل و پاراگوئه بوده و بزرگی آن ۱–۱٫۵ متر و بزرگی برجستگی روی آن تا ۳۰–۱۰۰ سانتیمتر میباشد که این میوه نوعی میوه چندگانه میباشد که این گیاه بومی دائمی ناحیه گرمسیری قاره‌ای آمریکا میباشد.

میوه‌های خاردار و مطبوع آن از کوبا، پورتوریکو و هاوایی از نظر محصول، آناناس در رتبه اول قرار گرفته و آب و میوهٔ گوشت این میوه را به مقدار زیاد کنسرو کرده و در جزایر فیلیپین از برگ‌های خاردار آن رشته‌هایی به دست می‌آید که با آن پارچه می‌بافند.

نام های دیگر اناناس

abacaxi ، annachi pazham ، ananas ، nanas

گیاهشناسی

آناناس میوه ای میباشد  گرمسیری از خانواده برومیلیاسه(Bromeliaceae)  که تا کنون ۱۸۰۰ گونه از آن در ۴۶ جنس شناسایی شده و گیاهان این خانواده دارای صفات مشترکی بوده از جمله این خصوصیات می توان به تشکیل برگ بر روی ساقه ای کوتاه و فشرده (حالت روزت) اشاره نمود که وسط آنها حفره ای به وجود امده که ساقه گل دهنده از میان آنها ظاهر شده. گل ها بسیار زیبا و جذاب میباشند و درخشندگی آنها در کنار جذابیت برگ ها خودنمایی کرده.

 همه آنها ریشه گوشتی داشته  اما مقدار زیادی از آب مورد نیاز خود را از طریق آب جمع شده در حفره وسط برگ ها جذب کرده که اهمیت وجودی ریشه ها را کم رنگ می کند، بطوریکه می توان تا ریشه دار شدن اندام های گیاه در زمان تکثیر آب مورد نیاز گیاه را از طریق حفره میانی برگ ها تأمین نمود. این موضوع در نهال های به وجود آمده از بذر نیز دیده شده و بطوریکه ریشه های اولیه عمر زیادی نداشته و از بین می روند و ریشه های ثانویه که قدرت انشعاب و نفوذ بهتری در خاک دارند جای آنها را گرفته و رطوبت مورد نیاز از حفره میانی تأمین شده.

میوه آناناس در سال دوم پس از برداشت تولید که اصطلاحاً به آن محصول اصلی می گویند. محصول دوم  و سوم راتون نام  داشته و بزرگترین میوه ها و بیشترین محصول مربوط به محصول اول است و محصول اول روی شاخه های اصلی بوجود امده و طول کاشت تا برداشت اولین محصول آناناس بسته به شرایط مختلف بین ۱۵ تا ۲۲ ماه طول کشیده میشود   

ارزش غذایی آناناس

هر 100 گرم از بخش خوراکی (میوه ها) این گیاه دارای 209 کیلوژول (50 کیلوکالری) انرژی، 3.12 گرم کربوهیدرات ها، 9.85 گرم قند، 1.4 گرم فیبر رژمی، 0.12 گرم چربی، 0.54 گرم پروتئین، 0.079 میلیگرم ویتامین B1 (تیامین)، 0.032 میلیگرم ویتامین B2 (ریبوفلاوین)، 0.5 میلیگرم ویتامین B3 (نیاسین)، 0.213 میلیگرم ویتامین B5 (پانتوتنیک اسید)،

 0.112 میلیگرم ویتامین B6، 18 میکروگرم ویتامین B9 (فولات)، 5.5 میلیگرم کولین، 47.8 میلیگرم ویتامین c، 13 میلیگرم کلسیم، 0.29 میلیگرم آهن، 12 میلیگرم منیزیم، 0.927 میلیگرم منگنز، 8 میلیگرم فسفر، 109 میلیگرم پتاسیم، 1 میلیگرم سدیم و 0.12 میلیگرم روی می باشد.

خواص دارویی آناناس

بروملائین که از میوهٔ آناناس به دست که برای درمان بیماری‌های زیر مصرف: ضد آماس پس ازاعمال جراحی دندان، جراحی زنان، جراحی عمومی، برای درمان کوفتگی‌ها، خونمردگی‌ها و زخم‌های بعد از تصادفات، آبسه‌ها بکارمی رود. از میوهٔ آناناس و عصارهٔ آن نیز در گیاه درمانی درموارد زیر استفاده میگردد

قبل از زایمان برای تحریک انقباضات رحم و کوتاه کردن مدت زایمان ، درمان زخم‌ها و بیماریهای دهان، بیماریهای دستگاه ادراری و بیماری‌های زنان.

امراض دوران پیری، درمان سوختگی‌ها، خیز یا ورم ریه‌ها،  پیشگیری از سرطان‌ها،  پیشگیری از بروز زخم‌ها،درمان سینوزیت و درمان حساسیت ها (آلرژی‌ها)

کسانی که از مشکلات کلیوی رنج می‌برند می‌توانند بدون نگرانی آناناس میل نمایند و از خواص آن بهره‌مند شوند. زیرا کلیه‌ها را انباشته از پتاسیم نمی‌کند.

اسید معده و نفخ را کاهش داده و به دلیل برخورداری از ویتامین C، خطر بیماری های لثه را کاهش و با باکتری های مهاجم و سموم دیگری که باعث بیماری لثه می شود، مبارزه کرده و در حفظ سلامتی چشم مؤثر بوده و مانع از بیماری های چشمی مربوط به سن می شود.

این میوه به راحتی مخاط بدن را پاکسازی می کند و در عین حال به درمان سایر علائم و مشکلات تنفسی همچون برونشیت، آسم و ذات الریه کمک کرده و در خانم ها سبب کاهش درد قاعدگی می شود.

آب آناناس دارای مقدار زیادی پتاسیم بوده که به حفظ تعادل الکترولیتی بدن کمک و برای افراد مبتلا به فشارخون مفید است و در دفع کرم های روده ای، دیفتری، عفونت گلو و تهوع صبحگاهی مؤثر بوده، مُدر است و ادرار را زیاد کرده که از اینرو برای بیماران کلیوی مناسب میباشد. ابش برای ورزشکاران بسیار مفید است زیرا آناناس از نظر تأمین انرژی برای بدن هم پایه موز می باشد.

تاثیر اناناس در جلوگیری از سرطان

بروملین موجود در آناناس عملکرد پروتئینی را که در 30 درصد سرطان ها دخیل بوده، متوقف کرده و قادر است سیستم ایمنی بدن را برای هدف قرار دادن و نابود ساختن سلول های سرطانی تحریک کرده. دریافت زیاد این آنزیم به مدت چند ماه، سبب از بین رفتن تومورهای سرطانی شده بدون این که عارضه جانبی ایجاد کرده که این خاصیت آناناس به ویژه در سرطان سینه، ریه، روده بزرگ، تخمدان و سرطان پوست به اثبات رسیده.

تاثیر آناناس در بارداری: یکی از دلایل نازایی، آسیب اسپرم مردان بوده که  یکی از عوامل ایجاد این مشکل، تاثیر منفی رادیکال‌های آزاد روی اسپرم‌هاست. بنابراین با مصرف موادغذایی حاوی آنتی‌اکسیدان این مشکل برطرف شده که یکی از تاثیرگذارترین آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامینC بوده. بنابراین بهتر است مردان روزانه چند حلقه آناناس تازه مصرف نمایند. و علاوه بر این آناناس حاوی روی و مس بوده و بنابراین با مصرف آناناس، خطر ابتلا به ناباروری در اثر آسیب به اسپرم مردان کاهش پیدا کرده است

ماسک طبیعی: مالیدن محلول آب آناناس و لیموترش بر روی پوست نیز به ترمیم سلول‌های آن کمک کرده

خواباندن گوشت سفت و ناپز در کنار آناناس قطعه قطعه شده، باعث نرم شدن گوشت شده و پختن گوشت با آناناس نیز به نرم شدن بافت های گوشت کمک کرده است

اضافه کردن نظر