^Back To Top

تلگرام ملی کالا

تلگرام ملی کالا

بيلهر

 

بيلهر   BILHAR با نام علمی DOREMA AUCHERIازخانوادهچتریان  UMBELLIFERAE / APIACEAE  بومی مناطق کوه های غربی ایران است و نام های دیگر ان کندل کوهی ، زو ، zo ، kandale kohi است

بیلهر در ایران از جمله در بلندی‌های بالای ۲۵۰۰ متر در استان کهگیلویه و بویراحمد قبل رویش بوده و و در استانهای فارس- کهگیلویه و بویراحمد-چهار محال و بختیاری-لرستان کرمانشاه و کردستان در ارتفاعات رشد خواهد کرد .مردم بومی به صورت خوراگی همراه با ماست و یا به صورت ترشی این گیاه را مصرف کرده و دارای خواصی شفابخش در درمان بسیاری از بیماری‌ها داشته.

 

می توان برگ و ساقه های جوان آن را بصورت پخته شده همراه با کره محلی استفاده کرد

بصورت مخلوط با ماست و یا ترشی ساقه و برگش مصرف میشود      

گیاهشناسی

کندل کوهی گیاهی پایا، کم و بیش رزین دار و دمبرگها دارای غلاف پوشاننده ساقه بوده و برگهای پایینی شامل تقسیمات سه شانه ای عمیق و یا سه برگچه ای میباشند و دارای برگهای ساقه ای تقریبا منقسم شانه ای یا کم و بیش تحلیل رفته بوده.

گل آذین این گیاه کپه ای بصورت چتر ساده کروی و بدون گریبان میباشد و یا برگهای گریبان آن بی دوام و خیلی زود ریخته و چترها معمولا دمگلهای کوتاه، گلهای سفید و یا زرد در گل آذین مجمتع میباشند.

کاسه گل شامل دندانه های ناقص و ابتدایی بوده و گلبرگها لوله شده و دارای لبه های برگشته و رگبرگ میانی برجسته مشخص اند، خامه پیاله ای شکل، گوشتی چند بخشی با خامه برگشته داشته و  میوه های بیلهر در پهلوها به شدت فشرده، تخم مرغی یا بیضی با صندوقچه های کمی سرخ فام و دارای پنج پر مورب میباشد. پره ها در حاشیه مسطح در پایین نازک خطی و در بالا متورم هستند و شیار بین پره فاقد مجاری ترشح کننده و دانه سخت و تقریبا شاخی بوده.

بر روی این گیاه تحقیقات بسیاری انجام شده نتایج این تحقیقات نشان داده شده که احتمالا گیاه بیلهر به ‌خاطر داشتن ترکیبات فلاونوییدی که دارای خواص آنتی‌اکسیدانت نیز هستند سبب افزایش مونوسیت‌ها می‌شود. هم‌چنین به نظر می‌رسد فلاونویید‌ها با مهار تولید ترومبوکسان A2 میزان پلاکت‌ها را نیز کاهش داده البته هر چند گیاه بیلهر دارای مضرات اثبات شده ای از جمله احتمال سرطان زایی بوده ولی  مصرف بی رویه این گیاه در مناطق کوهستانی سبب شده تا این نمونه زیبایی طبیعی متاسفانه در حال انقراض قرار بگیرد.

شرایط محیط رشد گیاه بیلهر:

بیلهر در خاکهای سبک تا متوسط یا سنگین می تواند رشد کرده و در مکانهای نیم آفتاب یا سایه هم خواهد توانست رشد داشته و خاک های مرطوب را ترجیح می دهد اما در خشک نیز زندگی گذرانده   واین گیا ه در کوه الوند، کوه دنا و اشترانکوه پیدا میشود و و در استان کرمانشاه در کرند غرب، کوه شاهو، کوه دالاهو و کوه بیستون وجود دارد.

نحوه تکثیر گیاه بیلهر:

 بذور را در ماه آوریل در فضای آزاد کاشته. بهتر است که در پاییز آن را در شاسی سرد کشت کنند و سپس به اندازه مناسب که رسید به بستر اصلی انتقال بدهند.جوانه زنی بذور در 15 درجه سانتی گراد 2 تا 6 هفته طول خواهد کشید

خواص بیلهر

در گذشته صمغ گیاه در طب سنتی کاربرد داشته و برای تهیه غذا نیز استفاده زیادی داشته ولی امروزه از آن برای چاشنی استفاده می شده و عصاره آن در پایین آوردن فشارخون موثر بوده. مصرف آن تری گلیسیرید و کلسترول خون را نیز پایین نگ داشته و سرشار از فلاونوئید می باشد. این گیاه دارای اثر محافظتی بر آسیب های کبدی نیز داشته

در ميان عشاير از قدیم مرسوم بوده كه از دانه های اين گياه استفاده می کردند و طريقه استفاده ی آن هم به اين ترتيب بوده كه دانه هاي اين گياه را کوبیده و پس از مرطوب كردن در محل درد و مفاصل قرار داده و به عنوان مسكن از آن استفاده می کردند

طرز تهیه ترشی بیلهر

ابتدا بیلهر را بعد از شستن در آب جوشانده وقتی نرم شد(بیشتر ساقه برای ترشی استفاده) سپس روی صافی میریزند تا آب آن کاملا گرفته شود، سپس در سرکه می خوابانند و بعد از 10 تا 15 روز ترشی آماده می شود.

طریقه مصرف بیلهر

ابتدا بعد از شستن و از بین بردن گل و لای ان بیلهر را درون قابلمه قرار میدهیم ساقه به همراه برگ(میتوانید بدون جدا کردن برگ از ساقه در قابلمه ریخته شود) و بعد از جوشاندن ان وقتی به خوبی نرم شد درون ابکش ان را ریخته و با اب سرد میشوریم تا تلخی ان گرفته شود و میتوانید ان را فریز کرده در یخچال بگذارید و یا درون ماست به مدت یک هفته به خوبی در یخچال می ماند و قابل خوردن است

مضرات مصرف بیلهر

پژوهش ها نشان داده که مصرف زیاد ان سبب ایجاد سرطان در دستگاه گوارشی و از کار افتادن کبد میشود

میزان مصرف ان باید مقدار بسیار کمی در سال باشد

 

نظرات  

-2 # فرزاد دارایی 1396-01-23 18:16
خیلی عالی بود .من فکر می کردم مصرف زیاد بیلهر ضرر ندارد. ..
پاسخ
+2 # محمدی 1396-08-27 23:23
باید به مسئولین منابع طبیعی تبریک گفت که راه جدیدی برا مقابله با از بین بردن بیلهر پیدا کردن! اخوی. داداش. برادر ... کو اون مقاله ای که اثر سرطانزایی این گیاه توش اثبات شده؟ کدوم ژورنال معتبر علمی اون مقاله رو چاپ کرده؟ روش تحقیقشون چی بوده؟ محققین این کار چه کسانی بودن؟؟؟؟؟؟ اخه اینجور که نمیشه! . واقعا متاسفم... بیخود نیست که جوامع علمی معتبر مسخره میکنن کار ایرانی جماعت رو. نمیدونید دارید چه خیانتی میکنید
پاسخ
+1 # مداد رنگی 1396-08-29 05:27
سلام دوست عزیز ضمن عرض سلام خدمت شما این مقاله کار تیم پزشکی قبل از سال 80 در دانشگاه علوم پزشکی یاسوج انجام شد که در اون به یک سری موش آزمایشگاهی مقداری عصاره بیلهر خورانده شد بعد از مدتی کارکرد کبد موشها دچار اختلال شد و موشها از بین رفتن در ضمن دوست عزیز اگر دقت بفرمایید استان کهگیلویه و بویراحمد که مصرف بیلهر در آن از باقی استانها بیشتر است بیشترین تعداد سرطان دستگاه گوارشی رو نسبت به جمعیتش در کشور دارد در ضمن در دریافت پاسخ صبور باشید
با تشکر
پاسخ
+3 # محمدی 1396-08-27 23:32
هیچ مقاله ای با این مضمون در هیچیک از ژورنالهای isi نمایه نشده. کو اون مقاله که اثبات کرده بیلهر سرطانزاست؟؟؟؟؟؟؟ کار شما اولا خیانت به جامعه علمی کشور و ثانیا خیانت به اموال و دارایی ملت ایران و ثالثا نشر اکاذیب هست.
پاسخ
0 # مداد رنگی 1396-08-29 05:31
خیانت به جامعه بشریت از بین بردن بیلهر به اون روش ناصحیح و غیر انسانی بیلهر هست که الان در جامعه مرسوم می باشد در ضمن دوست عزیز علاوه بر ژرنالهای خارجی بهتر است ابتدا به مقالات داخلی هم یک نظری بی اندازید
پاسخ
+2 # محمدی 1396-08-30 01:27
و اما اشکالات وارد بر مقاله هر چند مفصل است.... اما
1/دوستان و همکاران بدون بررسی فیتوشیمی گیاه ، اقدام به تهیه عصاره اتانولی کردن. باید بدوا ثابت میکردن اتانول محتویات این گیاه رو تغییر نمیده
2\بدون بررسی فیتوشیمی فرمودن که بیلهر سرشار از فلاونوییدهاست(تناقض در متن مقاله)
3\حجم نمونه و روش اماری (انالیز واریانس یکطرفه) نادرست است و مناسب این تحقیق نیست. انالیز واریانس یکطرفه تنها اثر یک عامل را بررسی و اثرات متقابل پارامترهای موثر بر نتیجه ازمایش را نادیده میگیرد... البته موارد دیگری هم هست... و با وجود همه این اشکالات باز هم مقاله موصوف مصادره به مطلوب شده و هرگز در هیچ جای ان چنین مطالبی که بیان فرمودید ارائه نشده
پاسخ
-1 # مداد رنگی 1396-08-30 06:08
با تشکر از پیگیری شما دوست عزیز همونطور که در عنوان این متن آمده است (بیلهر در عین داشتن خواص دارویی) و همونطور که خودتون می دونید عصاره بیلهر هر چند شاید به صورت غیر علمی تهیه شده باشد اما باعث ایجاد تغییرات غیر نرمال در دستگاه های داخلی موشها شده و تمام گیاهان دارویی در عین داشتن خواص مفید د رصورت مصرف بی رویه و غیر منطقی باعث ایجاد اختلال می شود که این اختلال امکان ایجاد انواع سرطان را در بدن ممکن می سازد و همینطور که میدونید علم پزشکی یک علم تجربی است و پارامترهای زیادی در روند تشکیل یک فرایند می تواند داشته باشد و خیلی از عوامل به صورت نسبی تاثیر گذار هستند و باید در مصرف هر دارویی و یا گیاه دارویی دقت شود
پاسخ
+4 # محمدی 1396-08-30 02:27
بد نیست بعنوان یه ژورنالیست اون مقاله رو به یه متخصص اپیدمیولوژی نشون بدید و ازش بپرسید که ایا از اون مقاله شیوع سرطان نتیجه گیری میشه؟
پاسخ
+4 # محمدی 1396-08-30 11:13
ﻫﻤﻮﻧﻄﻮﺭ ﮐﻪ ﺧﻮﺩﺗﻮﻥ ﻣﯽ ﺩﻭﻧﯿﺪ ﻋﺼﺎﺭﻩ ﺑﯿﻠﻬﺮ ﻫﺮ ﭼﻨﺪ ﺷﺎﯾﺪ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﻏﯿﺮ ﻋﻠﻤﯽ ﺗﻬﯿﻪ ﺷﺪﻩ ﺑﺎﺷﺪ ﺍﻣﺎ ﺑﺎﻋﺚ ﺍﯾﺠﺎﺩ ﺗﻐﯿﯿﺮﺍﺕ ﻏﯿﺮ ﻧﺮﻣﺎﻝ ﺩﺭ ﺩﺳﺘﮕﺎﻩ ﻫﺎﯼ ﺩﺍﺧﻠﯽ ﻣﻮﺷﻬﺎ ﺷﺪﻩ ﻭ.......این حرف خنده دار هست که. عصاره ای که بصورت غیر علمی تهیه شده مبنای نتیجه گیری علمی باشه. شما را به تمام مقدسات عالم قسم قبل از انتشار یه مطلب با دو تا متخصص اون زمینه مشورت کنید. سودجویی به چه قیمت؟ به قیمت از بین بردن امنیت روانی جامعه و ضرر به منافع ملی؟؟!!
پاسخ
+5 # م 1397-03-05 15:12
پدربزرگ من ۹۹ سال عمر داره بهم گفت اگه بیلهر نخورده بودم تا الان زنده نبودم
پاسخ
+3 # مازیار 1397-03-15 08:28
ولی خدایی خیلی خوشمزه است....
پاسخ
0 # sad 1398-01-18 14:21
سلام چرا اینقدر تلخ است؟؟؟ جه کنیم شیرین شود؟باهمین تلخی مصرف می شود؟
پاسخ
0 # السا 1398-01-20 20:45
والا یکی یه مقدار بیلهر سوغات برام اورد بلد نبودم چیکارش کنم پدرم در امد تا طرز تهیه شو یاد بگیرم هممممه سایتها فیلتر بود نمیدونم چرا
پاسخ

اضافه کردن نظر


کد امنیتی
تازه سازی

Copyright © 2015. melikala  Rights Reserved.