^Back To Top

تلگرام ملی کالا

تلگرام ملی کالا

سیب زمینی

آشپزی با سیب زمینی

طرز تهیه انواع غذا با سیب زمینی

سیب زمینی یکی از غذا ها و دسر های خوشمزه بحساب امده که با سیب زمینی میتوان مدل های بیشماری برای تهیه غذاها استفاده کرد، در اینجا چند نوع از غذای خوشمزه با سیب زمینی را جمع کرده و طرز تهیه ان را در اختیارتان قرار داده ایم

 سیب زمینی سوخاری

مواد لازم برای تهیه غذا : سیب زمینی بزرگ 4 عدد ،  گوشت چرخ کرده دویست گرم ،  تخم مرغ دو عدد ،  فلفل دلمه ای یک عدد، گوجه فرنگی 2 عدد، شیر یک قاشق غذاخوری،آب جوش یک قاشق غذاخوری،  پیاز یک عدد ،  سیر سه حبه، پودر آویشن 1 قاشق چایخوری ،  آرد سوخاری و آرد ساده بمقدار نیاز،  نمک و فلفل مقدار لازم

طرز تهیه : ابتدا پیاز و سیرها را ریز خرد کرده و در مقداری روغن تفت بدهید تا نرم شوند سپس گوشت چرخ کرده را اضافه و تفت تا رنگ گوشت تغییر کند و بعد از تغییر رنگ گوشت فلفل دلمه ای خرد کنید ، گوجه های پوست گرفته خرد شده و پودر آویشن را اضافه و تفت بدهید تا آب مواد کشیده شود ، در انتهای کار نمک و فلفل زده و از روی حرارت بردارید

در ادامه سیب زمینی ها را اب پز کرده و پوست بکنید سپس خوب بکوبید تا نرم شود ، در ادامه 1 قاشق شیر گرم و 1 قاشق آب جوش و نصف قاشق چایخوری نمک اضافه و خوب مخلوط کنید تا به شکل خمیری یکدست شود و کمی صبر کرده تا سیب زمینی ها خنک شده و سپس مقداری از خمیر سیب زمینی برداشته و کف دست تان پهن کرده و مقداری مایه گوشت داخل ان قرار بدهید وبه شکل توپ گرد نمایید ،البته میتوانید به کمک قالب به شکل های دلخواهتان مثل مثلث،قلب و... آماده کرده

تخم مرغ ها را داخل کاسه ای شکانده و با چنگال بزنید تا کف نماید ، توپ های سیب زمینی را به نوبت در تخم مرغ زده و سپس در آرد سفید بزنید و مجدد در تخم مرغ بزنید و در آخر در آرد سوخاری تا تمام سطح توپ های سیب زمینی به ارد سوخاری آغشته گردد. داخل قابلمه یا سرخ کن مقدار زیادی روغن ریخته و بگذارید داغ گردد و سپس توپ های سیب زمینی را داخل روغن داغ ریخته و توپ ها را چند بار با چنگال این طرف و آن طرف چرخانده تا خوب طلایی و برشته گردد ( توپ ها باید در روغن شناور باشند ) ، بعد از سرخ شدن توپ ها را بر روی توری یا دستمال کاغذی قرار داده تا روغن اضافی شان رفته و سپس بهمراه سس دلخواه سرو نمایید.

البته میتوانید داخل این توپ ها از مقداری پنیر پیتزا  نیز برای خوشمزه تر شدن استفاده کنید ، همچنین میتوانید داخل این توپ ها را با مواد دیگری مثل مرغ پخته ، قارچ ، سبزیجات و … پر نمایید

طرزتهیه سیب زمینی شکم پر

مواد لازم:گوشت گوساله کم چربی یا گوشت بوقلمون 500 گرم،برنج قهوه ای یک فنجان،سیب زمینی پخته بزرگ تو خالی (داخل آن را خالی نمایید)4 عدد،نمک2/1 قاشق چایی خوری،فلفل برای طعم دار کردن به مقداری،نخودفرنگی پخته شده   2/1 فنجان، پیاز قرمز خرد شده 4/1 فنجان پنیز پیتزا ،جعفری خرد شده 1 قاشق چایی خوری،خرده نان (نان سفید) 1فنجان،روغن زیتون 2 قاشق چاییخوری،سیر کوچک  خرد شده یک حبه کافی است

طرز تهیه:ابتدا فر را روشن و حرارت آن را بر روی 350 درجه تنظیم نمایید.گوشت گوساله یا بوقلمون را در یک ماهیتابه با حرارت بالا سرخ  و آن را با قاشق زیر و رو کرده تا سرخ گردد و سپس آن را از ماهیتابه خارج و به یک کاسه بزرگ منتقل کنید.

برنج سرخ کرده را به گوشت اضافه و سیب زمینی های بپزید  و با یک قاشق چایی خوری خالی و مقداری از گوشت و برنج سرخ شده داخل کاسه را داخل آنها ریخته و سپس نمک و فلفل را به آن اضافه کنید، نخود فرنگی ، پیاز و 4/1 پنیر ، جعفری و باقیمانده نمک و فلفل را به مخلوط برنج اضافه و آن را با هم مخلوط نمایید

 مایع داخل سیب زمینی ها آماده شده،حال  آنها را به طور مساوری بین 4 سیب زمینی تقسیم و باقیمانده پنیر ، خرده نان ها ، روغن و سیر را نیز در یک کاسه کوچک با هم مخلوط و آن را روی سیب زمینی و مخلوط داخل آن بریزید.سپس سیب زمینی ها را داخل فر گذاشته و بگذارید به خوبی پخته شود تا حدی که سیب زمینی ها کاملا سفت و برشته شده و مخلوط داخل آن به رنگ طلایی در بیاید در این لحظه غذا آماده سرو است.

تهیه سیب زمینی،سیر و رزماری

این مکمل ها با هم خوشمزه بوده در کمترین زمان درست می‌شود و بسیار پر طرفدار میباشد.

مواد لازم:روغن زیتون  1 قاشق غذاخوری، سیر خرد شده2 حبه، رزماری تازه  2 برگ،سیب زمینی خرد شده: 700 گرم،نمک و فلفل سیاه  به مقدار لازم

طرز تهیه:روغن‌زیتون، سیر و رزماری (می‌توان از ¼ قاشق چایخوری رزماری نیزخشک استفاده کرد) را در یک ظرف در دار مناسب ماکروویو بریزید و در آن را می‌گذاریم. آن را به مدت یک دقیقه در ماکروویو با قدرت بالا گذاشته تا سیر، خوش عطر گردد و سپس سیب‌زمینی‌ها را بر روی آن ریخته و مخلوط نمایید. روی ظرف را بپوشانید و آن را به مدت 13 تا 15 دقیقه در ماکروویو با درجه بالا گذاشته تا سیب‌زمینی نرم و ترد گردد و سپس آن را خارج و با نمک و فلفل سیاه آنها را مزه‌دار و سرو می‌کنیم.

گراتن مرغ و سیب زمینی (یک غذای ایتالیایی)

مواد لازم:مرغ یک عدد، آب مرغ ½ پیمانه،سیر نصف شده 1 حبه،خامه ترش یا پنیر خامه ای ¾پیمانه،شیر بدون چربی ¾ پیمانه، پیاز ریز خرد شده 1 عدد کوچک، فلفل دلمه ای خرد شده 3 قاشق چایخوری،خردل 3 قاشق چایخوری ،سیب زمینی نازک ورقه شده 4 عدد،نمک ¼ قاشق چایخوری،فلفل ¼ قاشق چایخوری، آب لیموی تازه 2 قاشق چایخوری، پنیر رومانو یا پارمزان رنده شده 2 قاشق چایخوری، کره 2 قاشق چایخوری؛ خرده نان گندم کامل 1 پیمانه

طرز تهیه:ابتدا پوست مرغ را بکنید و آن را بپزید و بعد از پخته شدن، گوشت مرغ را تکه تکه کرده و آب مرغ را با مرغ‌های پخته شده مخلوط نمایید.

روی یک ظرف فر کم عمق که گنجایش آن 2 لیتر باشد، روغن گیاهی اسپری کرده و تکه‌های سیر را به ظرف بمالید و سپس سیر را خرد و در یک کاسهٔ کوچک قرار بدهید. خامهٔ ترش یا اگر در صورت در دسترس نبودن پنیر خامه‌ای، ¼پیمانه شیر، پیا ز، فلفل دلمه‌ای و خردل را به روغن و سیر اضافه کنید و  هم بزنید تا خوب مخلوط شود.

 روی سیب‌زمینی‌ها نمک و فلفل بپاشید  و از سیب‌زمینی‌ها را در ظرف فری که آماده کرده بودید قرار دهید و نیمی از مرغ‌ها و نیمی از مخلوط پنیر خامه‌ای‌ را روی آن بریزید و این لایه را تکرار کرده و بعد باقی ماندهٔ سیب‌زمینی‌ها را روی آن بچینید.حال   ½ پیمانه شیر باقی مانده را روی تمام سطح مواد بریزید و  روی آن آب لیمو و پنیر Romanoیا در صورت در دسترس نبودن، پنیر پارمزان بپاشید.

کره گیاهی یا حیوانی را با خرده نان‌ها مخلوط کنید و روی تمام سطح پخش کرده و آن را در فر 190 درجه سانتیگراد قرار بدهید در حدود یک ساعت یا تا زمانی که سیب‌زمینی‌ها نرم شدند سپس داغ سرو کنید.

دومینو سیب‌زمینی

مواد لازم:4 عدد سیب زمینی درشت،  4 قاشق غذاخوری کره تصفیه شده،نمک

برای تهیه کره تصفیه شده، کره را در یک قابلمه کوچک ریخته و روی حرارت ملایم قرار داده ولی آن را هم نزنید.  بعد از اینکه آب شد، آن را از روی حرارت برداشته و کفی که روی آن ایجاد شده را جدا کنید. کره صاف و تصفیه شده را در ظرف دیگری ریخته و این کره را می توانید بعد از خنک شدن برای چندین هفته در فریزیر نگهداری نمایید، برای تهیه دومینو سیب زمینی، فر را با دمای 400 درجه فارنهایت روشن نموده و کف سینی فر کاغذ روغنی قرار داده یا آن را با روغن چرب و کنار بگذارید.

سیب زمینی ها را پوست گرفته و  سپس چهار طرف آنها را برش بدهید تا مکعب مستطیل شوند. سپس آنها را به لایه های باریک برش و سعی کنید که همه ورقه ها یک اندازه باشند ،حتی میتوانید می توانید نخستین برش را به الگویی برای برش های دیگر تبدیل کنید و مستطیل های به دست آمده را کف سینی فر چیده و روی آنها کره تصفیه شده بریزید. برای مزه دار شدن، به آنها نمک زده و این کار را با طرف دیگر سیب زمینی ها تکرار و سپس آنها رابه مدت 40 دقیقه در فر قرار بدهید تا کاملا برشته و طلایی رنگ شوند و توجه داشته باشید که غذا را باید گرم سرو کنید. درکنار ان سبزیجات و سس گوجه فراموش نشود

خواص سیب زمینی

کشت سیب زمینی

منبع ملی کالا

نکاتی برای نگهداری سیب زمینی سالم

طرز تهیه سیب زمینی تنوری با روش های مختلف آشپزی

 

 

 

 

 

 

اضافه کردن نظر


کد امنیتی
تازه سازی

Copyright © 2015. melikala  Rights Reserved.